河南郏县：一口铁锅撑起国人七成厨房

本文转自：人民网-河南频道

郏县某企业工人们正在铸造铁锅。 人民网记者 王玉兴摄

凌晨时分，一块块铁锭在机器轰鸣中醒来，在炽热的中频炉中，它们熔化成铁水。

火包把铁水送到工位，缓缓倾斜，翻滚的铁水犹如火蛇般流出，技艺娴熟的工人敏捷地用端火勺捕住，精准地注入模具。

火花四溅中，铁水被铸压成型，各式各样的铁锅由此幻化而生。未来，它们将走进千家万户，与烈火炊烟相伴，与美味佳肴共舞。

旭日东升，河南省郏县广阔天地乡的一个个铁锅铸造企业，又迎来了新的一天。

匠心传承 铸铁锅叫响广阔天地

麦穗黄，瓜果香，盛夏的中原大地，生意盎然，丰收在望。

郏县广阔天地乡位于县城西南的城乡接合部，因上世纪五十年代知青上山下乡运动而得名。如今，这里又以铸铁锅产业而著称，平均每天有近20万口铁锅从这里走向世界。

王二岭、陈水琴夫妇是这当地一家铁锅铸造企业的老把式。22年前，他们在熔炉边相识相爱，一个负责浇注，一个负责压铸，长年合作让他们的配合越来越默契，感情也越来越浓烈。如今，他们可以轻松地做到铁水入模时点滴不洒，铸压成型后分毫不差。

三分厨艺七分锅。在陈水琴看来，她铸造的每一口锅都有灵魂。

“我从18岁开始铸锅，设备更新了一茬又一茬，产品样式越来越丰富，数不清铸了多少口锅了。我经常想，我们铸造的铁锅都去谁家服务了？他们家做的饭菜一定很香！”陈水琴笑呵呵地说。

像王二岭夫妇这样的核心技工，在郏县铁锅产业领域约有3000名，正是他们撑起了当地铁锅产业的规模和品质。

“全国每年生产的铁锅有超过三分之二来自这里，我们与苏泊尔、爱仕达、派拉蒙、弓箭等国内外多家知名厨具品牌有稳定的合作关系，产品远销欧美、东南亚几十个国家和地区，是全国最大的铸铁锅生产基地和集散地。”郏县县委常委、宣传部部长、副县长杨洪峰向记者介绍。

“铸铁锅，郏县造，无涂层，不生锈，油不粘，水不粘，煎炒烹炸不冒烟。”郏县铁锅协会秘书长刘国军自豪地说，广阔天地乡铁锅铸造业历史悠久，近半个世纪以来，铁锅产业经历了数次创新改造，如今压铸和打磨技艺日臻成熟，生产的铁锅不仅表面硬度与抗腐蚀能力强，而且安全健康。

据了解，2021年，“郏县铁锅铸造技艺”成功入选河南省非物质文化遗产，郏县被中国轻工业联合会、中国五金制品协会授予“中国铸铁锅之都”称号。

铁锅铸造带动配套包装产业发展。 人民网记者王玉兴摄

规模发展 小铁锅催生产业集群

铁锅铸造，在郏县已有600多年的历史。多年来，这里一直延续着传统铁锅铸造技艺。

自上世纪90年代起，广阔天地乡铸铁锅产业逐渐兴起，越来越多的企业在这里投资建厂，以铁锅铸造及配套的抛光、物流、砂轮、包装等行业为主的第二产业发展迅速，带动了电子商务、工业旅游、特色餐饮、文化民宿等服务业快速增长。

为助力铁锅产业做强做大，2006年，郏县建设占地3平方公里的现代厨具产业园，短期内即吸引40余家铸铁锅和锅把、涂料、包装、物流配送等企业入驻，先后扶持发展了华邦、广通、圣康等一批龙头企业，培树了“华煨”“华邦”“钰康”等十多个自主品牌，形成了以铁锅铸造、研发、标准制定、质量监测、国内外产品销售等较为完备的产业链。

“在这个链条上，知识、技术、资金、信息、创意交织在一起，每一种组合都将‘孵化’出一个新产业。”广阔天地乡政府的李向渊讲述，乡里有个叫王勇力的年轻人，从国家航天部买回一项陶瓷合金专利技术。他运用这项专利技术对锅体进行螺纹处理后，铁锅热力传导率提高4倍，食用油节省30%，煤气节省20%，由此生产的直径为 32 厘米无油烟铁锅售价达到每口300元，是同规格普通铁锅的近10倍。

截至目前，郏县现代厨具专业园入驻铸铁锅企业24家，配套企业39家，年产50多个品种、580多个规格的铸铁锅7000多万口，产值近30亿元。

河南锦奥包装材料有限公司便是其中一家配套企业，厂房每天都有活儿干。“郏县几乎所有的铸铁锅企业与我们都有合作，每年占到营业额的三分之一以上。”总经理陈站峰开心地说，“只要铁锅发展得好，我就有钱赚！”

产业带动就业。如今，产业园已带动就业1万余人，其中，吸纳本乡群众就业3000余人，吸纳渣园、白庙、王集等周边乡镇群众就业7000余人。工人月工资待遇在3000-8000元之间，行业技术骨干月收入高达万元以上。

德国客商（右）在郏县铁锅铸造企业洽谈合作。人民网记者 王玉兴摄

品牌制约 致富锅面临严峻挑战

对郏县铸铁锅企业而言，与国内外品牌企业合作，是喜悦，亦是忧愁。

5月29日，在与德国一家外商洽谈业务后，河南华邦外贸经理汪龙久久不能释怀。“他们没有厂房，也无需生产，然而在对我们的产品贴牌包装后，卖出的价格却是我们的四、五倍，个别产品甚至高达十倍。”

汪龙表示，尽管国外订单缓解了企业的市场压力，但是与产品在终端产生的利润相比，作为代加工企业，利润实在太薄。“我们占了全国三分之二的市场，却没有定价权，品牌的亏吃得太大了！”

“说出来你或许不信，我们每口锅的平均毛利润还不到两块钱。”同为铸铁锅企业的钰轩公司总经理马跃记向记者诉苦，“与我们合作的一些国内知名品牌，每口锅的利润至少是我们的几十倍。”

广阔天地乡政府一位工作人员向记者讲述了一个令人哭笑不得的故事：“有人在国外花了近三千元带回一口铁锅，结果检测发现，这口锅正是我们当地所产，而我们的售价仅三百多元。”该工作人员无奈地说，“尽管这是对郏县铸铁锅品质的认可，但也恰恰暴露了我们自有品牌知名度的差距。”

河南华邦展厅内琳琅满目的铁锅。 人民网记者 王玉兴摄

同时，郏县铁锅协会提供的一份资料显示，除品牌建设不足之外，产业链条僵化、配套不够完善、企业无序竞争等问题也制约着当地铁锅产业的发展。

郏县铁锅协会秘书长刘国军表示，面对挑战，一方面要发挥协会主导作用，规范行业行为，培养企业现代化发展理念，助力企业练好内功，推动行业转型升级；另一方面还要通过统一质量标准、健全全链条追溯体系、模块化生产、树立品牌形象等措施，逐步扭转品牌“有实无名”的局面。

“我们已经启动申报‘中国郏县铸铁锅’地理标识，隆重推出了‘广阔天地’集群品牌。进一步完善产品质量体系，强化检测与研发，完善支持铁锅产业发展的扶持政策，坚定不移打好品质牌、健康牌，实现铁锅产业品质化、品牌化、轻量化、电气化、智能化的发展目标，久久为功，推动铁锅产业转型提升。”谈起铁锅产业的未来发展，郏县政协副主席姚灿峰信心满满。