• 我的订阅
  • 人文

梁章钜首记“香清甘活”

类别:人文 发布时间:2024-02-22 02:20:00 来源:每日看点快看

本文转自:闽北日报

前不久到福州,重游位于福州三坊七巷的清人梁章钜的故居——黄巷小黄楼。

这方建筑,不但气势恢宏,而且布局奇特、构件精美、做工精细,足见这位文化高人的睿智和情操。如今的建筑行家们也对其赞赏不绝。由此,使我想起这位达官文士的武夷茶情结。

梁章钜(1775-1849年),原籍福建长乐,出生于书香世家。祖上于清初迁移福州,道光年间兴建黄巷小黄楼而居。

梁章钜少年时就聪颖过人,4岁即从母读书,9岁能诗,28岁考取进士。先后任礼部主事等职,官至江苏巡抚,并兼署两江总督。在任时极力配合师弟林则徐禁烟明举。他不但为官政绩突显,深受百姓拥戴,而且是位博学多才、治学严谨、著作等身的文人。70岁时,其好友王淑兰撰贺寿联云:“二十举乡,三十登第,四十还朝,五十出守,六十开府,七十归田,须知此后逍遥,一代福人多暇日;简如格言,详如随笔,博如旁证,精如选学,巧如联话,高如诗集,略数平生著述,千秋大业擅名山。”其一行功业,令世人敬佩不已。

说也奇怪,这位常在大都市为官、在海滨居住的梁先生可能是欣赏乡间的纯朴民风、山城的恬静,居然与福建边陲的偏邑结下不解之缘,数度侨居浦城。其间两度执掌浦南书院讲席,辑《东南桥外诗钞》《浦南诗话》等著述,协修《浦城县志》,他在此选基建宅、择婿嫁女。可谓对“银浦城”一往情深。

梁章钜不但对浦城及闽北山水寄有深情,而且对武夷岩茶钟爱有加。他多次行游武夷,写下了《武夷游记》及诗作,字里行间洋溢出他对碧水丹山的赏识。特别是他对武夷岩茶的高度赞赏和独到评说,令人叫绝。他在《归田琐记·品茶》一文中,评第了武夷茶的历史及盛况,梁章钜认为“今城中州府解,及豪富人家竞武夷茶”的原因,是“武夷焙法,实甲天下”。他和朋友们谈论到当时的茶种、茶品及各种名茶,及其香味形成原因。如“与梅花相近者,即引得梅之味;与木瓜相近者,即引得木瓜之味”。如今武夷山也有人在茶园中种植桂花,可能是得此启发。他们还深有体会地说明用武夷山中的山谷幽泉,冲泡武夷岩茶,方能“发其精英”。这论证了“水为茶之母”之名言。

他还记录了在天游观,与静参羽士评说武夷岩茶的四个等级:“一曰香,花香、小种之类皆有之”;“等而上之,则曰清。香而不清,尤凡品也”;“再等而上之,则曰甘。香而不甘,则苦茗也”;“再等而上之,则曰活。甘而不活,亦不过好茶而已”。这说明极品武夷岩茶应当具有“活”性。他们对“活”的体验是“须从舌本辨之,微乎其微”,同时还告诫人们品饮岩茶,要“瀹以山中之水,方能悟出此消息”。这种辨析岩茶“香清甘活”的方法,后来便成了乌龙茶的感观标准。再后来,由于产地、工艺之差异,对此标准各有所侧重:有的注重香,有的讲究清。武夷人则一直秉承传统,把“活”作为最高目标以求之。“活”是有表现的,并非虚无之说,即干茶褐色油润,水色橙黄清澈,茶汤顺滑生津,滋味丰富有层次感,叶底软亮肥厚。这当然是岩茶的最高境界,是“等而上之”的上上者。有的人把这四个字倒过来,一开始就要求“活”,这是大多茶品难以达到的,所以只有循序渐进,以评出等级,极品茶总是极少的。梁章钜所记录下的岩茶“香清甘活”的递进式评定方法,成了世人品饮乌龙茶的尺度。

以上内容为资讯信息快照,由td.fyun.cc爬虫进行采集并收录,本站未对信息做任何修改,信息内容不代表本站立场。

快照生成时间:2024-02-22 05:45:01

本站信息快照查询为非营利公共服务,如有侵权请联系我们进行删除。

信息原文地址:

...采购商发出邀约、精心策划展览推介……连日来,南平市武夷山水品牌运营管理有限公司忙着筹备新一轮的标准茶器具订购活动。“开春以来,我们团队全力以赴推进‘武夷山水’品牌的推广工作,
2024-03-21 03:40:00
福菜 | 这些闽北风味,还有着“非遗美食”的身份
...良畴沃野,静水流泉,是一处天然鹅场,自古就有养鹅,武夷山山高水冷形成好辣喜辛生活习性,熏鹅有益于抗寒祛湿。选用当地放养的白鹅,辅以食盐、茶叶、岚谷冬酿等一同熏制,就成了美味的
2023-09-28 19:47:00
让乡贤成为发展生力军
...市进一步推动文旅深度融合,拓展县域发展新模式。依托武夷山“双世遗”和国家公园的双品牌优势,积极谋划环武夷山国家公园保护发展带,借助全国各地乡贤力量宣传推广茶、竹、建盏等特色产
2024-01-09 12:06:00
...提供更加安全、舒适的道路出行条件,去年以来,我市对武夷山、光泽、浦城、政和境内的国道237线、316线、322线、205线、353线、528线的7条省际通道路段陆续启动改造提
2024-03-15 03:29:00
助力闽北文旅消费“热”起来
...,覆盖县市知名景点(武夷梦华录、夜游闽江、溪源庵、武夷山国家公园、政和石圳景区等)、旅行社(中旅)、演出(印象大红袍)、区域特色品牌商品(浦城剪纸、大口窑、茶、武夷山水品牌等
2023-12-08 03:24:00
... 江 岱)日前,国家加工食品质量检验检测中心(福州)武夷山基地暨国家茶产业计量测试中心正式挂牌成立。据介绍,武夷山市政府、福建省产品质量检验研究院合作建设国家加工食品质量检验
2023-11-24 12:52:00
来竹博,赴一场舌尖盛宴
...从小吃到大,满满的童年回忆呀!”……1月6日,中国(武夷山)竹业博览会年货节展位前,琳琅满目的年货让人看花了眼,各式各样的美食引人垂涎,市民游客拎着大包小包满载而归。1月5日
2024-01-07 04:25:00
携手逐“绿”而行   助“兴”闽北百业
...切实加强对重大战略、重点领域和薄弱环节的金融服务。武夷山国家公园是福建省唯一、全国仅有的五个国家公园之一。武夷山拥有世界自然和文化双遗产,构建环武夷山国家公园保护发展带是贯彻
2024-02-09 02:40:00
...扩绿”:让生态优势、绿色发展成为“标杆”早春二月,武夷山国家森林步道一号风景道上春意盎然,犹如一条绵延千里的绿色生态走廊,串联起世界自然与文化双遗产最精华的自然、人文体验线路
2024-03-17 08:02:00
更多关于人文的资讯: