安全吃肉，注意“1不放2不吃”，分享给大家

我国地大物博，随着近一二十年的发展，我们能够明显感觉到国家的复兴和发展之快，人们安居乐业，生活水平显著提高。

现在我们想买什么东西不会那么纠结了，我国现在也成为了世界上数一数二的消费大国，尤其是对肉类的消耗。

作为一个美食大国，我国推动了全球猪肉市场的运转，猪肉非常美味，可塑性很强，很多美食的制作都离不开猪肉。

01中国癌症高发，是因为猪肉吃多了？

猪肉属于红肉当中的一种，是我国人消费量最大的肉类，但是越来越多的研究却表明，大量使用红肉可能会增加癌症的发生风险。

《国际医学杂志》有分析数据显示，每日食用超过100克（2两）未加工红肉，可能会增加中风和乳腺癌11%，心血管病死亡15%，结直肠癌17%等慢性疾病风险。

那么我国癌症高发是因为猪肉吃多了吗？猪肉到底还能不能吃呢？其实红肉致癌的原因不是食物本身，而是食物中含有的某种成分，大量进食后可能会诱发病变。

红肉在保存和加工的过程当中，也可能会产生一些致癌物，比如霉变之后会产生黄曲霉毒素，熏制之后其中会含有苯并芘。

所以说致癌的不是猪肉本身，而是不平衡的膳食、加工储存或烹饪方式不当等导致的癌症，猪肉可以给人体提供所需的优质蛋白，给身体补充所需的营养。

如果不吃肉的话，会影响膳食平衡，对健康也会造成威胁，所以要控制猪肉的摄入量，而且对于猪身上这三个部位尽量少吃。

02提醒：猪的3个部位，尽量少吃

猪脖子

猪脖子部位是淋巴结相对聚集的地方，淋巴结在动物体内负责过滤病原体，拒绝淋巴携带的病原微生物进入血液循环。

如果吃了未去网状物的猪脖子肉，会对身体造成一定的健康威胁，而且猪脖子肉上有甲状腺，摄入过多甲状腺激素会增加中毒的风险。

猪大肠

生活中有一些人非常喜欢吃猪大肠，但是猪大肠是消化和分解食物的地方，接触到的东西较多，其中可能会有细菌和寄生虫。

所以如果不想感染细菌或细菌虫的话，尽量不要吃猪大肠，如果实在喜欢吃的话，一定要彻底清洗干净，烹饪时也要充分煮熟。

猪脑花

猪脑花做成麻辣口味非常美味，在吃火锅的时候都会要一份猪脑，吃起来口感嫩滑，受到很多人的喜爱。

但是猪脑当中可提供的营养物质有限，还有最多的就是胆固醇和嘌呤物质，对于血脂不稳定和尿酸偏高的人来说，不适合吃猪脑，因为不利于病情的恢复。

03安全吃肉，注意“1不放2不吃”

1、不长时间放冰箱

放在冰箱里冷冻的肉并不是说细菌不会再继续生长了，如果储存的时间过长，冷冻的肉也会变质，所以冷藏室里储存的肉最多放2~3天，冷冻室里储存的肉最好不要超过6个月。

2、不吃生肉

生肉上面有很多细菌，就算是高品质的肉类，上面也可能存在寄生虫，所以在烹饪肉类食物的时候，一定要完全煮熟再吃，不要吃生肉。

3、不吃反复冻解肉

肉反复解冻会加速细菌的增长速度，还会导致细菌的滋生，而且肉本身的营养成分也会大量流失，所以不要反复解冻肉。买回来的肉可以先切成小份装，然后再放进冷冻室进行储存。