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铜仁泡椒风风火火闯九州
本文转自：铜仁日报
红红火火又是新的一年。说起红红火火，爱吃辣的贵州人总会不由自主想起糟辣椒。在铜仁市石阡县的和记绿色食品有限公司内，一瓶瓶红彤彤的糟辣椒、黄澄澄的泡椒，正在走下生产线，走出石阡，走向全国，甚至国外。
年前，县内的几家企业又与农户签订了今年辣椒种植合同75326亩。公司董事长王永斌说：“马上，我们生产的泡椒就要走出国门，卖到欧洲、南美这些地区。”
20年前，王永斌原本经营通讯设备，分店曾开10余家。一次去乡镇的路上，偶遇一农妇因黄花菜卖不掉各方诉苦求助。“我当初只是想帮助乡亲卖掉黄花菜。”王永斌回忆，2000年9月，石阡和记食品正式成立，当时主要收购、加工、销售黄花菜。
经过23年的经营，公司已从最初只加工黄花菜产品，扩大至集种植、研发、加工、销售为全产业链的企业，产品有泡椒、糟辣椒、红酸汤、豆瓣酱、辣椒开胃酱等调味品于一体的现代农产品加工企业。
企业发展离不开技术支撑。20多年来，王永斌不断学习先进加工技术，从门外汉变成辣椒发酵的“土专家”，带领团队研发了很多新技术：2017年，公司“贵州发酵素辣椒制品加工关键技术集成与转化”获省“科技成果转化二等奖”；2019年，公司研发的辣椒种植机、辣椒粉制作装置获两项国家发明专利证书。
在采访中，王永斌向记者展示了去年新开发出的单个包装的泡椒，辣椒选自省内（铜仁及周边地区）800米到1200米处种植的高山辣椒，口感更好、味道更香。“因为原材料好、口味好，产品一上市，反响非常好。”
走进和记的生产车间，只见一个个红彤彤的辣椒，经过十几道工序，在一个多小时的“打磨”中，变成了一瓶瓶美味可口的辣椒酱。王永斌说：“食品安全关系到每一个人的健康，我们做辣椒加工这么多年，不管是从品种的筛选、工艺的制定、生产过程的监管都非常规范。”
王永斌介绍：“今年公司产值是6900多万元，比去年增长11%左右。今年公司生产的辣椒加工产品市场反应非常好，尤其是我们推出了一系列的新产品以后，新品每个月是成倍地增长。”
“随着消费的升级，我们还会注重提升产品品质，沿用传统工艺，以及和高校院所合作形成产学研的合作模式。”王永斌表示，我们今年的目标是在去年的基础上增长10%，产值达到8000万元。
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