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妈妈的油泼辣子
本文转自：邢台日报
妈妈的油泼辣子
霁黎
我和我妈都是无辣不欢的人。
儿时的记忆里，老妈最喜欢做新鲜的油泼辣子来吃，鲜红的辣子猛地淋上热油，“哗啦啦”沸腾着，好像会跳舞。
每到秋天，就是妈妈大量买辣椒的时候，她坚定地认为，自然成熟的辣椒比大棚里的更好吃。我的工作呢，就是帮助妈妈把辣椒串起来挂在阳台的梁上，那样火红的颜色迎着风微荡，带着鲜活的气息。
想吃了，摘下来十几颗，一半磨成细辣椒面儿，一半是带籽的辣椒末，正好满满一大碗，放上一大勺白芝麻、一小勺盐搅拌均匀。
接着妈妈起锅烧菜籽油，温热时加入花椒大料。这油温是非常有讲究的，温度过高，辣子面焦煳，味道发苦；温度过低，辣子的香味便无法激发出来，只有生油的味道。妈妈已经娴熟地掌握了时间的秘密，大概等到油八成热，倒在辣子上，边倒边搅，油正好没过辣子，香味也立即弥漫开来。吃一口，辣椒刺激味蕾，油泼的鲜香，大料的提味，开胃又解腻。
时光荏苒，许多记忆都逐渐模糊，可那些寒冷或炎热的夜晚，油泼辣子的味道、妈妈的笑容，和他们带来的心里舌尖的暖意，却永永远远记在心里了。
后来离家去外地工作，我经常惦记那口辣子，偶尔自己做来解馋，可是怎么尝试，都不是妈妈做出的味道，只能勉强聊以自慰。
孤身一人压力很大，终于在和妈妈的视频电话里，我哭了起来，但是实在不愿妈妈担心，我只说：“妈，这里的饭餐不合胃口，我的油泼辣子怎么都做不好。”电话那端，妈妈不说话，只是用她担忧的目光看着我。
哭过就好了，白天的时候，我调整自己，又是斗志昂扬的女强人，努力应付繁重的工作，过着寡淡的生活，吃着寡淡的外卖。
直到我很晚下班回家，进门突然被冲天的香气击中，是油泼辣子的味道，是妈妈做的味道！出租屋暗淡的黄光此刻变成温馨的颜色了，妈妈就笑着坐在光里看着我，让我惊喜地跳起来抱她。
洗手吃饭，桌上很多菜，油泼辣子鲜红鲜红，把我的眼睛也映红了。
“闺女，多吃点。”妈妈摸摸我的脸，掌心好热，我的五脏六腑都暖了。鼻子一酸泪水滚下来，我低头扒饭说：“这辣子好辣”。
我不愿意讲工作的事，妈妈也没有提，她只是陪了我好几天。我每天回家，都能看见妈妈风风火火在厨房忙碌的身影。她和全天下所有父母一样不善言辞，只是用这样朴实的方式告诉我们，他们一直在。
农活总是很多的，妈妈启程回了老家，走前给我做了很多油泼辣子。而我因为妈妈的到来，也顺利度过了那段艰难的时光。
虽然妈妈不说出来，但是我知道，她的爱像油泼辣子一样，鲜活而热烈。
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