这几种汤，对血糖影响小，适合糖友秋天喝

秋天是一个干燥的季节，喝汤不仅能补充营养，还能补充水分，民间素有“秋天常喝汤，医生不开张”的说法。

对糖友来说，饭前喝点汤，可以增加饱腹感，减少正餐的摄入，有利于血糖控制。

卫健委发布的《成人糖尿病食养指南（2023年版）》，推荐了30款适合糖友秋天喝的汤，我们整理后发现，大致分为这5种汤：01

蔬菜汤

蔬菜的热量低，膳食纤维丰富，能帮助糖友增加饱腹感。各种蔬菜只要适合做汤均可采用，如冬瓜、丝瓜、菜心、白萝卜、西红柿、莴笋叶、海带等。

注意烹饪时要用旺火沸水，放入蔬菜涮一下迅速关火，这样可使蔬菜中的维生素、叶绿素都较好保存，做出的汤不仅营养价值高，颜色也好看。02豆腐汤

豆腐的饱腹感强很强，糖尿病病友喝一些豆腐汤，能帮助增加饱腹感，减少正餐主食摄入量，餐后血糖更平稳。03蛋花汤

糖尿病病友可以在餐前喝一些蛋花汤。鸡蛋物美价廉，饭前喝一小碗简简单单的蛋花汤，补充水分、缓解干燥，增加饱腹感，有利于餐后血糖控制。04

菌菇汤

菌菇，被誉为“素中之荤”，“四条腿不如两条腿，两条腿不如一条腿”，菌菇含有丰富的膳食纤维，有利于控制血糖和血脂。

银耳是菌菇的一种，中医认为银耳可以滋阴润肺，是缓解秋燥的佳品。糖友喝银耳汤注意不要放糖哦。05

清淡的鱼汤、鸡汤、瘦肉汤

糖尿病病友可以喝少量清炖的鱼汤、肉汤等。尽量避免选择高热量、高脂肪含量的食材，如老母鸡、带皮鸭肉等，炖汤的过程中可将多余的油脂撇出来；要避免过长时间煮炖，减少嘌呤的产生。

可以选择各种低脂肪的肉类及海产品，如瘦肉、鱼、虾、去皮的鸡或鸭肉。要搭配一些蔬菜或菌菇，如苦瓜、木耳、蘑菇等。如何正确喝汤NO.01用粗加工的方式煲汤

如果食物加工得越细致、烹饪时间越长，则升糖指数就会越高。因此糖友尽量选择那些“粗加工”的食物，做汤也是同样的道理。

需要长时间熬制的汤品往往含高热量、高胆固醇、高脂肪，烹饪起来费工夫，越容易影响血糖平稳。

如果一定要饮用肉类汤品，应少放盐，尽量将汤品上的油脂撇去后再饮用。不要过度熬煮，通常是大火烧开后转小火煮熟食材即可。NO.02拒绝高淀粉的汤

忌选择勾芡的浓汤。勾芡指在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使汤汁稠浓，改善菜肴的色泽和味道。此过程中，加强了淀粉糊化作用，进而使食物升糖作用加强，因此不建议糖尿病人喝勾芡的汤。

其次就是类似面团做的汤，碳水化合物含量高，在制作过程中，其表面的淀粉会产生糊化作用，会加剧餐后血糖的上升。NO.03喝汤的正确方法

有的糖尿病人以为喝汤了血糖就好，所以就多喝汤少吃菜和饭，这样也不好。就算汤品再好喝，营养价值还是不如食材高。糖尿病人餐前饮用150～200毫升的汤品就可以，定量吃主食。

要提醒大家的是喝汤时温度要合适，不可太高，糖友本身就容易出现伤口愈合不良的情况，过烫的汤品会损害口腔粘膜，甚至是食道粘膜。

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