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这几种汤,对血糖影响小,适合糖友秋天喝

类别:健康 发布时间:2023-10-03 09:44:00 来源:快乐生活2020

秋天是一个干燥的季节,喝汤不仅能补充营养,还能补充水分,民间素有“秋天常喝汤,医生不开张”的说法。

对糖友来说,饭前喝点汤,可以增加饱腹感,减少正餐的摄入,有利于血糖控制。

卫健委发布的《成人糖尿病食养指南(2023年版)》,推荐了30款适合糖友秋天喝的汤,我们整理后发现,大致分为这5种汤:01

蔬菜汤

这几种汤,对血糖影响小,适合糖友秋天喝

蔬菜的热量低,膳食纤维丰富,能帮助糖友增加饱腹感。各种蔬菜只要适合做汤均可采用,如冬瓜、丝瓜、菜心、白萝卜、西红柿、莴笋叶、海带等。

注意烹饪时要用旺火沸水,放入蔬菜涮一下迅速关火,这样可使蔬菜中的维生素、叶绿素都较好保存,做出的汤不仅营养价值高,颜色也好看。02豆腐汤

这几种汤,对血糖影响小,适合糖友秋天喝

豆腐的饱腹感强很强,糖尿病病友喝一些豆腐汤,能帮助增加饱腹感,减少正餐主食摄入量,餐后血糖更平稳。03蛋花汤

这几种汤,对血糖影响小,适合糖友秋天喝

糖尿病病友可以在餐前喝一些蛋花汤。鸡蛋物美价廉,饭前喝一小碗简简单单的蛋花汤,补充水分、缓解干燥,增加饱腹感,有利于餐后血糖控制。04

菌菇汤

这几种汤,对血糖影响小,适合糖友秋天喝

菌菇,被誉为“素中之荤”,“四条腿不如两条腿,两条腿不如一条腿”,菌菇含有丰富的膳食纤维,有利于控制血糖和血脂。

银耳是菌菇的一种,中医认为银耳可以滋阴润肺,是缓解秋燥的佳品。糖友喝银耳汤注意不要放糖哦。05

清淡的鱼汤、鸡汤、瘦肉汤

这几种汤,对血糖影响小,适合糖友秋天喝

糖尿病病友可以喝少量清炖的鱼汤、肉汤等。尽量避免选择高热量、高脂肪含量的食材,如老母鸡、带皮鸭肉等,炖汤的过程中可将多余的油脂撇出来;要避免过长时间煮炖,减少嘌呤的产生。

可以选择各种低脂肪的肉类及海产品,如瘦肉、鱼、虾、去皮的鸡或鸭肉。要搭配一些蔬菜或菌菇,如苦瓜、木耳、蘑菇等。如何正确喝汤NO.01用粗加工的方式煲汤

这几种汤,对血糖影响小,适合糖友秋天喝

如果食物加工得越细致、烹饪时间越长,则升糖指数就会越高。因此糖友尽量选择那些“粗加工”的食物,做汤也是同样的道理。

需要长时间熬制的汤品往往含高热量、高胆固醇、高脂肪,烹饪起来费工夫,越容易影响血糖平稳。

如果一定要饮用肉类汤品,应少放盐,尽量将汤品上的油脂撇去后再饮用。不要过度熬煮,通常是大火烧开后转小火煮熟食材即可。NO.02拒绝高淀粉的汤

这几种汤,对血糖影响小,适合糖友秋天喝

忌选择勾芡的浓汤。勾芡指在菜肴接近成熟时,将调好的粉汁淋入锅内,使汤汁稠浓,改善菜肴的色泽和味道。此过程中,加强了淀粉糊化作用,进而使食物升糖作用加强,因此不建议糖尿病人喝勾芡的汤。

其次就是类似面团做的汤,碳水化合物含量高,在制作过程中,其表面的淀粉会产生糊化作用,会加剧餐后血糖的上升。NO.03喝汤的正确方法

这几种汤,对血糖影响小,适合糖友秋天喝

有的糖尿病人以为喝汤了血糖就好,所以就多喝汤少吃菜和饭,这样也不好。就算汤品再好喝,营养价值还是不如食材高。糖尿病人餐前饮用150~200毫升的汤品就可以,定量吃主食。

要提醒大家的是喝汤时温度要合适,不可太高,糖友本身就容易出现伤口愈合不良的情况,过烫的汤品会损害口腔粘膜,甚至是食道粘膜。

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