行走黄河看三晋|“粽”有一款幸福味

本文转自：人民日报客户端

郑洋洋

这两年，每到端午节前的几个月，在山西省省会太原市，不少大大小小的超市柜架上，都会摆上一盒盒绿色包装的粽子，包装盒上写着“青塘粽子”字样。有不少顾客以为，这些粽子或许是来自某个美丽的江南小镇。但事实是，这些粽子都产自于200多公里外——吕梁山区临县安业乡的一个小村庄。

“三片苇叶三颗枣，一百克糯米不能少。”在青塘村粽子产业园的包制车间内，包粽工刘金梅脱口而出粽子的制作标准。57岁的刘金梅是青塘本村人，也是包粽子的老师傅了。只见她拿起工位上的三片苇叶叠好，两手捏住，先围出一个圆锥形。接着，把红枣和糯米装入，折绕几下，再用细长的马莲叶包紧，一个青绿色的三角粽便成型了。

图为青塘村包粽工正在包粽子（本文摄影均为卢鹏宇）

刘金梅每天能包1200多个粽子，每天有300多元的收入。“从正月十五后就开始干了，一直要到端午节，能赚好几万元呢。”刘金梅对自己的这份工作很满意：“儿女都在外工作，我来这干活，也能有个事情做了。”车间内，像刘金梅这样的村民还有很多。安业乡党委书记曹双龙介绍：“青塘村全村有70%的人都从事粽子产业，同时带动了周边村就业共有2600多人，粽子的年产值也已经突破了1个亿。”

图为青塘村的粽子包装车间

青塘村的粽子产业为何能闯出一番天地？这还要追溯到村里的一处“海眼”。在吕梁山区，普遍比较缺水，但青塘村的“海眼”地下水资源丰富，使这里成为当地人口中的“吕梁山上鱼米乡”。“肥水浇灌全村800余亩良田，其中有400余亩苇田，苇叶墨绿而肥厚，是包粽子的上好材料。”青塘村粽子产业园负责人张新勤介绍，再加上吕梁山区优质的黄河滩枣、黄米、马莲草等特产，使得青塘本地的粽子品质特别的好。

图为青塘村的芦苇田

图为青塘村的芦苇田

长期以来，青塘村的村民仅仅把大量芦苇卖给外地商贩，低价出售，收入微薄。后来，在外做生意的本地村民张新勤返乡创办粽子生产企业，统一规范产品规格，采购现代化设备进行包装生产，结果粽子销售一空，广受好评。随着青塘村的粽子渐渐小有名气，附近的村民都看到了商机，粽子加工企业如雨后春笋一般冒了出来。

“我们也抓住这个产业机遇，每年组织村民进行包粽子的职业技能培训，并颁发技能证书，让越来越多的群众能够因粽子而致富。”曹双龙介绍，如今，临县大街小巷都有青塘粽子的叫卖声，青塘村粽子加工企业达150多个。

图为青塘村的水上乐园

粽子产业也带动了当地旅游业的发展，村里发展起百亩鱼塘、水上乐园、农家乐等新兴产业，吸引了不少游客。同时，旅游业的兴起又促进了粽子产业的发展。2021年，青塘村村民人均收入突破了1万元，粽子成了当地的致富主导产业。

“今年，我们将进一步规范青塘村本地粽子的加工标准，提高公共品牌的影响力，争取产值突破1.5亿元。同时，在村内打造粽子文化街，让更多的人能够亲手体验包粽子，感受当地的传统文化。”曹双龙说。