营养失衡成婴童群体面临的主要挑战

本文转自：中国食品报

营养失衡成婴童群体面临的主要挑战

专家指出，要依据婴童饮食特点，合理指导婴童膳食

本报记者 王 薇

“婴童饮食有着自身的特点，依据婴童自身的特点，指导其合理膳食至关重要。”多位专家近日在接受记者采访时表示。

营养过剩或者超重肥胖成为婴童群体面临的主要挑战。要指导婴童合理膳食，就要先了解我国婴童在营养健康方面的特征和变化。国家食物与营养咨询委员会副秘书长孙君茂从食物表征、营养载体等多个方面进行了分析。孙君茂认为，从食物的表征来看，即结构多样化，其中辅食添加的科学性需要重点关注。从营养载体来讲，在儿童饮食中明显的问题是蛋白质不足的问题，特别是优质蛋白含量低。此外，微量营养素强化这一问题也值得关注。

中国副食流通协会会长何继红表示，在一生的成长过程中，儿童时期是一个非常重要的时期。在这一时期，食品安全、营养健康等方面的状况，将给人一生的体质体格和智力带来重要影响。因此儿童时期的营养健康应当受到社会各界的重视。营养的科学摄入、吸收与消耗之间的平衡，是儿童健康的重要保障。

北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任马冠生教授对此也持相同看法。马冠生指出，营养来自食物，自然就离不开对食物的选择，因此饮食行为与营养密切相关。“以吃自助餐为例，由于每个人选择的食物种类、数量都不一样，对健康的影响就会不同。因此选什么食物，怎么吃等这些饮食行为十分重要。”马冠生强调，饮食行为是从小到大逐步形成的，特别是在中小学生阶段培养正确的饮食行为非常重要。在这一过程中，一方面中小学生的饮食行为会逐步形成并固定下来，另一方面，其健康素养也会逐步形成。

中国副食流通协会食育与健康产业分会副会长方秀娟则认为，从目前来看，得益于行业的宣传教育，母婴家庭的健康素养普遍得到提升。现在，90后、95后人群逐渐成长为父母，这一群体对婴童的精细化喂养需求明显，在科学喂养的认知方面也有了明显提升。但如何践行合理膳食，是这一群体面临的痛点。在实际的实践生产中，将五大类食物细分，再根据“1357”均衡膳食准则进行科学搭配，即1日3餐加两点，5大类食物7天不重样，以均衡获取7大营养素的科学喂养方案，生产出细分化的产品。如此一来，就可以为包括婴童群体在内的合理膳食提供多种选择。

方秀娟透露，为推动婴童合理膳食喂养理念在中国家庭的全面普及，2022年11月，中国副食流通协会、中国农业大学与窝小芽共同启动《中国儿童均衡膳食指导手册》撰写项目。今年3月，国内知名营养学界专家、儿科医生、消化科医生就该手册的内容开展研讨并给予指导。预计不久，该手册就会正式出版，将为推动婴童膳食走向合理化起到重要作用。

《中国食品报》(2023年07月03日02版)