小心“情绪中暑”！大暑节气第一养生素食，真的很好做

7月22日是二十四节气中的“大暑”，意味着将进入一年中最炎热的时期。这个时候的热、湿、闷让很多人感觉不舒服。南京市中西医结合医院专家提醒，这个节气未病先防要记得防暑湿、勿动“肝火”、防食物中毒。

图源 视觉中国

“从中医的角度来说，阴虚的人比较容易中暑，尤其是对热敏感的人。”急诊科主任杨润华介绍，大暑之时，气候炎热且多雨，暑气逼人，暑湿容易乘虚而入。当人体出现全身明显乏力、头昏、心悸、胸闷、出汗等情况时，多为中暑先兆。此时最好要脱离高温环境，解开衣领，喝点水，到阴凉通风处休息。安全起见，最好及时到医院就诊，以免延误诊疗或者诱发其他疾病。

针推科主任戴奇斌介绍说，大暑是全年温度最高，阳气最盛的时节，最适合“冬病夏治”。尤其适于治疗慢性支气管炎、支气管哮喘、过敏性鼻炎、变异性咳嗽等，中医辨证属阳虚为主，或寒热错杂以寒为主的病症。同时适用于怕冷、怕风、平素易感冒或冬季反复感冒的虚寒体质患者。

不只是身体疾病，人体的精神、心态、情绪也会随着季节和气候的变化而发生微妙变化。专家称，大暑时节高温酷热，人们很容易动“肝火”，会产生心烦意乱、无精打采、思维紊乱、食欲不振、急躁焦虑等异常行为，这就是“情绪中暑”。

“情绪中暑”对夏日养生和身心健康危害很大，特别是老年体弱者，情绪障碍会使他们心肌缺血、心率失常和血压升高，甚至引发猝死。心血管病专家鞠娟主任医师指出，预防“情绪中暑”要做到以下三点：首先要做到静心养生，避免不良刺激，尽可能地使自己保持心平气和；二是保证充足睡眠，尽量不要熬夜，也不要周末过度补觉；三是饮食上应清淡，少吃辛辣刺激、肥甘厚腻的食物。

与此同时，大暑时节，气候炎热多变，气温、湿度适合各种致病微生物生长繁殖，食物易腐败、易污染，是各类食物中毒的高发季节。专家提醒，市民外出就餐时要选择有卫生许可证、就餐环境及卫生条件较好的餐饮单位，少点凉菜，以热菜为宜。选购熟食，要注意其防蝇防尘设施是否齐全，存放条件和存放容器是否符合卫生要求。购买肉类要选择经过检疫的肉制品。此外，即使不过夜的饭菜也要及时冷藏。

【延伸阅读】大暑节气第一养生素食——丝瓜炒毛豆

大暑节气是吃丝瓜和毛豆的季节，丝瓜与毛豆又是属于百搭型的蔬菜。但是，很多吃过丝瓜炒毛豆的人都明显，丝瓜遇上毛豆之后，那种美妙的味道是其他食材都代替不了的。

图源 视觉中国

从营养学的角度来说，丝瓜中所含的营养物质中，钾元素最多，每100克含有钾元素115毫克。毛豆中每100克含有钾元素478毫克，非常丰富。可以说，丝瓜炒毛豆的最明显功效是补钾！那么这个钾元素多跟夏季吃丝瓜健康有关系吗？

鞠娟介绍，夏季炎热，温度过高，使人体大量排汗，而随汗液可排出大量的钾元素，又因钾元素得不到及时补充，从而导致人们夏季倦怠疲劳、精神不振。人体一旦缺钾，正常的运动就会受到影响。夏季缺钾不仅精力和体力下降，而且耐热能力也会降低，使人感到倦怠无力。严重缺钾时，可导致人体内酸碱平衡失调、代谢紊乱、心律失常，全身肌肉无力、懒动。适当补充钾元素则有利于改善体内钾、钠平衡。丝瓜炒毛豆这种含钾元素较高的食物组合就是夏季比较理想的养生蔬菜组合。

很多爱美的读者都对排毒养颜这四个字比较敏感。但是，这“排”和“养”能不能兼而有之呢？丝瓜炒毛豆就能做到！据了解，嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，是蔬菜里的纤维冠军，有助于排便、控制血糖和血脂。丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。毛豆中的维生素C含量为每百克27毫克，位居鲜豆类蔬菜之首。毛豆中的维生素C，即使烫熟后还剩下很多，维生素C对热的抵抗力较弱，但毛豆却更能保留这种美白的营养物质。

毛豆中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用，为植物食物中为数不多的含有完全蛋白质的食物。毛豆中的镁含量为每百克70毫克，也远远高于其他鲜豆类。镁可以维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性。

丝瓜炒毛豆的家常做法：

主料：丝瓜150克，毛豆150克

调料：盐2克，胡椒粉1克，色拉油50克，淀粉(豌豆)5克

制作方法：1、丝瓜去皮，切成片；2、毛豆去壳，洗净，入沸水汤锅烫一下后捞起；3、炒锅放在火上，下油加热至五成油温，下丝瓜、毛豆炒出香味；4、烹调料，丝瓜断生时勾芡收汁，汁亮起锅装盘即成。

通讯员 杨璞

扬子晚报/紫牛新闻记者 吕彦霖

校对 陶善工