进入三月，建议中老年人，多吃“4种鱼”，营养美味，越吃越健康

人到中年了，身体就特容易缺钙，一缺钙就容易骨质疏松啥的问题都来了。所以啊，我建议大家多吃鱼，鱼肉里头营养可丰富了，特别是蛋白质和钙，对身体特好。吃了鱼肉，不仅身体有劲儿，还能预防心血管疾病和骨质疏松呢。咱得让身体吃得饱饱的，健健康康的！

【一、黄花鱼——盐焗黄花鱼】

黄花鱼这东西，可是个营养小宝库啊！它里面蛋白质啊、微量元素啊啥都有，吃了对胃好，还能帮咱们补中益气。最厉害的是，黄花鱼还能清除身体里的自由基，让咱们的细胞变得更抗老、更健康。所以啊，多吃黄花鱼，好处多多，真是不可多得的好食材啊！

把黄花鱼切成小块，然后加点生姜片、葱段和料酒提味。再来一包盐焗粉调味料，撒在鱼块上，用手抓匀，腌个两分钟就入味了。

洋葱切块，生姜也切块备用。砂锅热油，先扔点蒜瓣进去炒香，再把洋葱和生姜放进去翻炒几下。接着，把黄花鱼块整齐地码在洋葱生姜上面，盖上盖子，用中火慢慢焗个六分钟。时间一到，撒点葱段和红椒丝提味，嘿，一道香喷喷的砂锅盐焗黄花鱼就出炉啦！

【二、鲈鱼——清蒸鲈鱼】

鲈鱼真的是营养小宝藏啊！它里面有很多好东西，比如蛋白质、B族维生素、钙、锌、硒这些重要的营养元素。吃鲈鱼对我们的身体好处多多，它可以帮助我们补肝肾，还能让咱们的免疫力更强。想要身体棒棒的，不妨多吃点鲈鱼哦！

咱们来弄条新鲜的鲈鱼。先找个刀，从鱼背上沿着那根大骨头给它片开，然后把骨头给剪了，这样鱼就分成两半了。接下来，把两边的鱼肉切成一条条的。然后咱找个碗，放点姜片、大葱，再来一罐啤酒。用手捏捏，把葱姜的味道挤出来，再把鲈鱼放进去，给它抹匀了，然后放边上腌个十分钟，等着入味。

咱们来切点姜丝、葱丝和红椒丝，切好了就放清水里泡一泡，过会儿它们就会自己卷起来，特别好看。再拿点姜片和葱段，均匀地铺在盘子里。这时候鲈鱼也腌好了，咱们就把它摆到盘子里，然后给它刷上一层花生油，这样就更入味了。

水烧开了，咱就把鲈鱼放进锅里，盖上锅盖，让它好好蒸个八分钟。等鲈鱼蒸得差不多了，就把盘子里的汤汁倒掉，别留着。接着，咱们给它浇点蒸鱼豉油，再把泡好的三丝放上去。最后，来点热油一浇，立马就能闻到三丝那香喷喷的味道。就这样，一道既好吃又好看的清蒸鲈鱼就搞定啦！

【三、胖头鱼——鱼块烧豆腐】

胖头鱼啊，这鱼可是好东西。它性情温和，味道还甜甜的，让人一吃就停不下来。而且啊，它身体里蛋白质含量超高，吃了对脾胃特别好，能帮你暖暖身子，补补身子。更厉害的是，胖头鱼里还有磷脂和脑垂体后叶素这些好东西，吃了能提升记忆力，让你的脑子更灵光。所以啊，多吃胖头鱼，好处多多，别错过啦！

把鱼头给剁下来，再从中间给它劈两半儿，鱼身子就切成小块的。把这些都搁盆里，加点葱姜，再来点盐、胡椒粉和料酒，拿手给它们搅和匀了，腌上个20来分钟就行啦。

两块老豆腐，咱给它切成那种厚实的薄片儿，再切点大葱段、姜片、大蒜粒和干辣椒。锅里油烧热后，先把豆腐放进去煎一下，煎到两面都金黄灿灿的，然后捞出来放一边备用。接着，等油再热点，把腌好的鱼块放进去煎，煎到定型，也是两面金黄那种，再捞出来放一边备用。这样弄出来的豆腐和鱼块，哎呀，想想都流口水！

咱们先放颗八角，再撒点花椒粒，葱姜蒜、干辣椒也别忘了，一起翻炒，炒到香香的。接着加一小勺豆瓣酱，炒出那红油来，看起来就超有食欲的。然后倒点料酒，再来点生抽、香醋提提味，蚝油也不能少，提鲜嘛！盐就一小勺，白糖两小勺，胡椒粉可以多来点，更香。最后加点清水，煮开了就行。

咱们先找个砂锅，底部铺上一层白菜，再把煎好的豆腐和鱼块放上去。然后，把汤汁倒进去，用小火慢慢炖个20分钟左右。最后，撒上一把葱花，这鱼块烧豆腐就搞定啦！简单又美味，赶紧试试吧！

【四、鲫鱼——鲫鱼豆腐汤】

鲫鱼真是个好东西，它里头的蛋白质质量超级好，吃了能帮我们健脾去湿，而且它脂肪还少，特别健康。最厉害的是，吃了鲫鱼还能让我们的皮肤更有弹性，看上去都年轻多了，简直就是美容神器啊！更别提它里面那满满的卵磷脂了，吃了能给我们的大脑加油，让记忆力都变好起来。总之，鲫鱼真是又好吃又健康，大家都应该多吃点！

来，咱们一步步来弄这些食材啊。首先，把鲫鱼收拾得干干净净的，再给它洗个澡。然后啊，咱们把嫩豆腐切成小块小块的，就像小方糖那样。甜豌豆也得洗一洗，让它们变得水灵灵的。别忘了切点姜丝和大葱丝，这可是提味的好东西呢。就这样，咱们就准备好了，等着下锅做美味吧！

锅子先烧热，咱加点食用油，然后把鲫鱼放锅里。慢慢煎到两面都变得金黄黄的，这时候就可以把鱼给捣碎了。捣碎之后，咱们再用中小火慢慢煎个一分钟左右。然后放上点姜丝和葱段，别忘了加开水进去。火开大点，煮个五分钟，一边煮一边搅和，把鱼肉都给搅散了。等煮到汤变得像牛奶那样浓白浓白的，咱们就用漏勺把鱼骨和姜丝都捞出来。最后再过滤一下，把煮好的汤汁先盛到碗里。这汤啊，真是香得不得了！

油一热，赶紧打俩鸡蛋进去，煎到两面金黄，再切成小块。接着，咱把鱼汤倒进锅里，大火烧开，然后放豆腐和青豆进去，大火咕嘟三分钟，把青豆煮得熟透。撒点盐、胡椒粉，再来点枸杞点缀一下，用勺子搅和搅和，这鲫鱼豆腐汤就搞定啦！简单又美味，赶紧尝尝吧！