茅山脚下碧根果丰收啦

本文转自：金陵晚报

这个种质资源基地种了24种碧根果

茅山脚下

碧根果丰收啦

□金陵晚报/紫金山新闻记者

陈燕飞

进入十月，金坛茅山脚下的薄壳山核桃种质资源库栽培基地里，成片的果树上已经挂满了沉甸甸的果实。果农穿梭其间，有的用手采摘，有的用竹竿将高处的果实打落下来。采摘的第一批薄壳山核桃，约有几千公斤要运到南京。

碧根果

竟然不止一个品种

“这片果园有300亩，选取种植了24个品种的薄壳山核桃，今年开始大面积挂果。”常州果美农业科技有限公司负责人杨建军告诉记者，普通果园只会种植经济效益最大的果树，同一类的不会栽种这么多品种。作为江苏省薄壳山核桃种质资源库栽培基地，除了是示范项目外，还要为种质资源研究提供支持和帮助。

这处果园位于常州市金坛区薛埠镇连山村沙子岗，6年前，经金坛区科技局牵线，建设了薄壳山核桃种质资源库栽培基地，进行苏南丘陵地区薄壳山核桃产业的发展和示范推广。据悉，江苏省中国科学院植物研究所专门在这里设立了研究生工作站。研究所从1983年开始从国外引进碧根果优良品种，是我国最早开展薄壳山核桃种质资源收集、保存和研发的科研单位之一，并建立了种质资源库，收集和保育薄壳山核桃种质资源180余份。

薄壳山核桃还有一个广为人知的名字——碧根果，原产于美国和墨西哥的北部，现已成为世界性的干果类树种之一。“很多人不知道，碧根果竟然还有这么多个品种，‘波尼’‘马汉’等是碧根果商品果栽种较多的品种。”杨建军告诉记者，在这处栽培基地中，不同品种的碧根果分区域栽种，果树间距5—8米，基地除了种植良种，还有其他不少试种品种。

技术加持

挂果期提前

“‘波尼’是最早熟的碧根果品种，今年9月26日第一批成熟；然后是10月初到10月10日之间成熟的‘威奇塔’‘绍兴’。”杨建军介绍说，品种不一样，成熟的时间段也不相同，作为栽培基地，研究所的团队给予了极大的技术支持。“果树一般生长8—10年开始挂果，在专家指导下，这片果树通过嫁接普遍缩短为4—5年。”

在杨建军看来，研究所的技术支持优势明显，基地还建立了研究生工作站，果园有任何问题都能在第一时间得到专业解答。“市场上的碧根果有80%以上依靠进口，近几年国内很多地方开始种植碧根果，也都是在摸索中前进。”在农村长大的杨建军希望把栽种基地做大做强，在研究生工作站专家团队的指导下，他们逐步掌握了从果树修剪、施肥到授粉、防虫的关键技术，有困难及时请教。

碧根果的果树进入生产期以后，结果期可长达50—80年，种植越久收益越大，“目前的主要精力用于优良品种的嫁接和病虫害防治上。有些树种容易产生病虫害，通过嫁接就可以减少病虫害的影响。”杨建军说，挂果后有“大小年”现象，今年挂果多，明年挂果少，后期将研究如何减少果树“大小年”的现象。

国产碧根果

保存原始口感

“波尼”果实中等，坚果呈卵形，果顶尖，果基圆平，单果重7.6—8.1克，果仁丰满，为早熟种类。“威斯顿”果顶锐尖，果基尖，成熟于10月中旬，稳定性较好。“马汉”果顶尖，果基圆，坚果没有对称，均匀果重12.7g，出仁率58%，10月下旬成熟……在栽培基地，“波尼”“马汉”“威奇塔”“绍兴”这几个薄壳山核桃的品种种植较多，占总果树的35%。

碧根果只要从国外进口，果实就要经历长途海运，为了方便保存加工成了奶油味、五香味等多种风味。国产的碧根果则更好地保存了原始的味道和口感。“最受欢迎的是‘威奇塔’‘砍多’两个品种，口感好，最好吃。‘威斯顿’是基地的优良品种，果实硕大饱满、结果量大、出油率高、抗病性好。”杨建军介绍说，新鲜的碧根果阴干后可以生吃，口感略带甜味，不涩嘴，营养价值也更高；炒制后更易保存，口味也更好。

薄壳山核桃

浑身都是宝

许多人品尝过碧根果的滋味，却不知道它浑身都是宝。

除了制成干果，碧根果还是很好的油料作物，其果仁含油量高，气味清香，营养丰富，是一种优质食用油。“作为高档油料经济作物，薄壳山核桃果仁的出油率在50%左右，因其抗氧化性能好，每公斤可卖到500元左右。”杨建军说。

此外，碧根果的青皮可作为一种优良的染色剂，果壳含有大量木质素，是制造活性炭的原料。果树也大有用处，碧根果树体高大，可以长到30米，枝叶茂密，树干通直，有很好的绿化作用；木材质地坚固，不易翘裂，是室内装饰、地板、家具的理想用材。

“碧根果的前期培育时间很长，我们采用套种的方式增加经济效益。”杨建军告诉记者，林下经济可以为果园增值。一亩山地栽种20多棵果树，果树的间距比较大，他们按照不同季节套种西瓜、山芋、油菜、杜鹃、矮麦冬、芍药、油用牡丹等。