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盐城大曲：打造地道老味道
类别：健康 发布时间：2023-09-15 01:17:00 来源：每日看点快看
本文转自：盐阜大众报
□记者 程兰霞
带着浓浓盐城乡愁和满满盐城味道的盐城大曲，满血回归大众视线以来，不仅让老一辈盐城人勾起记忆中的醇香，也让新一代盐城人品味口碑相传的传奇。
1949年前，盐城地区有不少酒坊，所产白酒深为人民大众喜爱。新中国成立后，张记烧坊、朱记糟坊和盐城县8家酒坊整合，在盐城县北闸桥边成立盐城土烧酒厂。1950年秋，阜宁县朦胧酒厂和硕集酒厂并入盐城土烧酒厂，组建盐城酒厂，所产盐城烧酒专营销售，产品供不应求。1957年，公私合营盐城酒厂改建为地方国营盐城酒厂，酿造盐城大曲，盐酒1957脱颖而出，实现盐城大曲产品升级，产品广销全国。1980年，盐城大曲被评为江苏省优质白酒。
盐城大曲酒厂生产基地位于阜宁（原盐城大曲酿酒厂阜宁分厂），按照粮食品质层层筛选优质好粮，以高质量曲块为发酵剂，采用“老五甑”酿酒工艺，将窖中发酵完毕的酒醅分成五次蒸酒和配醅。盐城大曲分为大曲、特曲和优曲系列，还推出53度酱香型白酒，口感余味清雅、醇厚，且回味悠长。
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快照生成时间：2023-09-15 06:45:02
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