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回家路上也能吃上“一份家常饭”
本文转自：南方日报
鱼香肉丝、红烧鱼块、东安仔鸡……“舌尖上的高铁”上新
回家路上也能吃上“一份家常饭”
1月27日12时，在G80次列车上，餐饮服务员为预订餐食的陈先生送去了一份川味宫保鸡丁饭，这是广铁集团新推出的一款标价15元的餐食。为更好地服务旅客，广铁集团在途经广州、深圳、潮汕、长沙、怀化等城市的400多趟高铁列车推出“一份家常饭”工程，陆续上新16款价格从15元到30元的优质套餐，使30元以下的餐食达到22款。
其中，餐食价格15元的有7款、26元的有4款、30元的有11款，合计22款。这些新餐食包括鱼香肉丝、红烧鱼块、胡萝卜炒肉、东安仔鸡等。
“我们按照集团公司客运部和经开部的要求，提质不提价。我们坚持薄利多销，实行微利润经营，让广大旅客吃到更多优质的餐食。”广铁集团动车餐饮公司有关负责人潘可说。
为满足各地旅客不同的口味需求，广铁动车餐饮公司在新餐食研发中注重体现地域特色，以湘菜、粤菜、川菜风味为主体，闽菜、客家菜风味相辅。同时，通过合理搭配辅菜，丰富套餐营养组合。
“我们通过ERP大数据分析，根据不同线路旅客的口味喜好、饮食习惯、消费习惯等变化因素，实施‘一车一策’的配发方案，实现精准配餐，更好地向旅客提供个性化消费选择。”潘可说。
此次新推餐食从原材料、取材部位、餐盒等方面全面提升品质。“我们增加了高铁餐饮品种类，同时也提升了分量。”潘可介绍，以15元的鱼香肉丝为例，和老款餐盒相比，新餐盒盒型从单格盒升级为大容量三格盒，餐食总重量增加70克，主荤从17克鸡肉升级为30克猪肉，并增加素菜30克，餐食感官和性价比均有显著提升。
南方日报记者 刘倩 通讯员 方杰 孙宇鹏
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快照生成时间：2024-01-28 08:45:02
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