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家常简易版卤肉，不用卤包也能做出超下饭的美味！
【家常简易版卤肉】——免卤包也能做出超下饭的美味！
每次提到卤肉，我的味蕾总会瞬间被唤醒。那浓郁的酱香，搭配着柔嫩的肉质，简直是让人欲罢不能。而这次，我要与大家分享的，是一款家常简易版卤肉，无需复杂的卤包，也能轻松烹饪出令人垂涎三尺的美味佳肴。
说起这款卤肉，它与其他家的卤肉有所不同。有些店家喜欢用卤包来增添风味，而有些则偏甜一些。然而，这款卤肉却能让我这个对食物挑剔的人，一吃就是二十多年，足见其魅力所在。它的酱香浓郁，肉质柔嫩，每一口都让人回味无穷。
其实，这款卤肉的制作并不复杂。在备料上，它非常简单，即便是料理新手也能轻松上手。你只需将五花肉切成薄片，再准备一些姜片、葱段和蒜末，便能开始烹饪了。当然，如果你想增添一些口感，也可以随兴加料，比如杏鲍菇、鸡心或面筋，它们都能与卤肉完美融合，增添更多的层次感。
烹饪过程中，你只需将五花肉煎至两面金黄，再加入姜片、葱段和蒜末炒香，接着倒入酱油、料酒和适量的水，煮开后转小火慢炖，让五花肉充分吸收酱汁的香味。最后，收汁后即可出锅享用。
这款简易版卤肉，不仅制作简单，而且味道丝毫不输其他家。它的酱香浓郁，肉质柔嫩，搭配上一碗热腾腾的米饭，简直是人间美味。相信我，只要你尝试了这款卤肉，定会爱上它的味道。不妨在周末的午后，为自己和家人做上一锅，享受一顿温馨的家常美食吧！
食材：五花肉500克、鸭蛋6颗、蒜头2瓣
调味料：酱油膏3大匙、酱油3大匙、冰糖1/2大匙、米酒300cc、胡椒粉适量
1、五花肉洗净切块，蒜头2瓣压扁，鸭蛋入滚水煮10分钟后起锅泡冰水剥壳备用。起油锅爆香蒜头后捞起备用（避免焦掉）下猪肉煎至两面焦香（逼出猪油）再放入蒜头均匀炒香，放入鸭蛋。
2、加入约略3匙酱油膏炒匀上色，再加入1匙砂糖、少许胡椒粉和3匙酱油拌炒（视肉量调整调味料比例）
3、加入300cc米酒后再加入水淹过食材，开大火煮滚后再转小火焖煮50分钟即可！
大叔小贴士
1、蒜头爆香后先盛起再煎肉，才不会焦掉有苦味，用冰糖可以让卤肉颜色比较深比较有光泽～
2、卤蛋选用鸭蛋蛋黄更扎实，蛋香味也更浓郁！
3、有些人会用可乐来炖煮，据说可以软化肉质，也不用特别加糖，下次也想试试看！
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快照生成时间：2024-06-09 11:45:04
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