卖冷饮20年坚持薄利多销 老顾客开车1小时也要来

本文转自：新闻晨报

制图/潘文健

三伏天里，你心里有没有一家合意的冷饮店？

在杨浦区国和路的一家冷饮批发站里，又一波居民手提大袋子进入。十几分钟后，大袋子装得鼓鼓囊囊，他们提着冰棍、雪糕走出冷饮店，有的向家中走去，有的骑上电瓶车……

50岁的赵学宽是冷饮批发站的店长，这家店也是周边居民夏天吃冷饮的“唯一选择”。20年来，“价格低”“品种全”成为冷饮店不变的标签。冷饮店的顾客范围广泛，住得远的顾客开车1个小时也要赶过来。

日前，记者来到这家冷饮批发站，看看它到底有什么赢得人心的“魔力”。

|慕名而来，满载而归

盛夏的日子里，赵学宽全天都是忙碌的，“我店里的顾客很多，除了附近居民，市区的人也来购买！”

店内摆放着一台台冰箱，里面装满各种品种的冰棍、雪糕。红色的价目表几乎贴满墙壁，“厂家促销”“原价4元一只，现价10元4只”“买一送一”等标签格外醒目。

市民张阿姨和儿子是从浦东过来的，她听朋友说这家冷饮店价格实惠，品种齐全，就忍不住开车前来一探究竟。走进店内，扫视一圈，张阿姨直呼“来对了”，一眼望去，2元以内的低价冷饮有不少，她喜欢的光明牌冷饮也种类丰富，盐水棒冰32元一箱（36支），吃了几十年的奇形娃娃雪糕原价2.5元/支，现在9元6支。全店几乎没有单支10元以上的冷饮，总价10元以上的通常都是以“箱”“盒”为单位售卖。

最终，张阿姨和儿子满载而归，满满一箱半冷饮，只要42.5元。

|薄利多销，赢得口碑

50岁的赵学宽已经开了20年的冷饮店，他的经营理念给了顾客“定心丸”：一年又一年，店里的冷饮价格几乎不变动，只围绕一条直线上下稍微浮动。

为何不涨价呢？赵学宽回答的很干脆：“薄利多销。”

赵学宽表示，只要店里销售量上来，就算每根赚得少，每天还是能赚到不少钱。他粗粗计算一下，每天顾客有五六百人，一个月下来冷饮店的利润也很可观，“很多客人购买量大，上百元是常有的事！”

店里有5个店员，有的负责结账，有的负责给顾客讲解雪糕品种和价格，有的负责给外卖订单打包。高峰时期忙不过来，需要临时调度店员帮忙。

冷饮店的老顾客很多，有附近的居民，也有住的比较远。“有些顾客本来住在附近，后来搬家到远处，现在依然开车来店里，一进来就问××雪糕价格变了吗？”

开店20年，赵学宽很在意顾客的看法和评价，每当听到别人赞扬冷饮店“便宜实惠”，他脸上总是笑吟吟的。

|价格实惠，品种齐全

这里的冷饮到底有多便宜？据记者观察，几乎每个品种都有促销价格：德氏大奶砖雪糕原价4元一只，如今买一送一；光明盐水棒冰原价32元一箱，现价18元一箱。伊利大布丁雪糕7.5元/支，老中街红糖大枣冰棍1元/支，光明绿豆棒冰1.25元/支，奇形娃娃雪糕1.5元/支，蒙牛绿色心情雪糕1.8元/支……2元及以下的冷饮就有十来种。

其他冷饮也比市价要便宜不少，可爱多脆筒3.3元/支，光明白雪中砖雪糕2.5元/支，原价8元/支的雀巢香蕉先生雪糕，临期款只要2.6元/支；光明熊小白，原价8元/支，下个月临期款8元5支……

吸引顾客的另一大法宝就是品种齐全，这里每年都会引进不少新品种。今年的新品种也比较多：荔枝味流心冰淇淋、梦龙留心酱、薄荷梅梅雪冰冰淇淋等。

把服务做好做贴心，赵学宽还有小技巧——“袋子福利”，购买冷饮数量多的顾客送大箱子，购买冷饮数量较少的顾客送精心定制的小袋子，帮忙在拿回去的途中保温。如果家离得较远，还会免费送干冰。

赵学宽说：“这些都能拉近与顾客之间的关系，争取更多的回头客。”