春日赤水河 酒香扑面来

贵州日报天眼新闻记者 陈颖

春日赤水河，清风徐徐来。沿河两岸，酒香扑鼻，令人心神荡漾。

环球佳酿3万吨酱香型白酒生产基地建设如火如荼；国台怀酒4000吨技改项目处于加速冲刺阶段；肆拾玖坊酒业一期工程接近尾声，二期工程建设正酣。

近日，记者走进位于仁怀名酒工业园区的夜郎古酒业有限公司新建生产车间，一股带着酒香的热气扑面而来，400余名工人忙着上甑、蒸煮、下甑、摊凉。作为已通过“四改一建设”验收的车间之一，与过去相比，这里的污水收集处理管网完善，冷却水处理设备也更先进。

“在‘四改一建设’的助力下，2023年公司生产酱酒5000吨，我们对于未来的发展信心更足了。”夜郎古酒业有限公司技术负责人表示。

酱香型白酒是仁怀的支柱产业。2021年，仁怀产区白酒企业有近2000家。尽管发展红火，然而繁华背后，也存在产业无序发展，河道溪沟水质下降，发展与生态的平衡被打破。

2021年8月，仁怀提出开展“四改一建设”，通过对企业实施冷却水系统改造、窖池改造、接酒池改造、厂区管网改造、废水应急池建设，推动地方酒企和白酒产业健康有序发展。

贵州酣客君丰酒业有限公司实施“四改一建设”后，生产车间的变化也很大。与传统酿造车间不同，车间不锈钢智能（水冷）酒冷器，封闭式智能循环水冷系统整齐排列，环境更为整洁有序。“投入1000余万元，用一个月时间快速、高效完成‘四改一建设’相关工作，7个生产房、398口窖池、28口接酒池已全部通过验收并投入生产。”贵州酣客君丰酒业有限公司车间负责人介绍，2023年公司销售额突破20亿元。

在推进酒企实施“四改一建设”的过程中，仁怀市还实施“三个一批”，即清理整治退出一批、就地改造提升一批、兼并重组做大一批，进一步推进白酒产业综合治理，不断加强产业链上下游协作配套，强化白酒行业监管，构建酱酒首位产业发展新格局。

通过“三个一批”，仁怀累计清理退出白酒生产企业（作坊）632家，淘汰落后产能6.6万千升，兼并整合681家，白酒生产企业总数减至942家。“瘦身”成功的仁怀白酒产业轻装上阵，专注于提升产品品质打造及品牌塑造。

如今，“四改一建设”已成为发展共识，让白酒产业的守业者、创业者发展的底气更足，也让投资者信心倍增。

2022年5月，香港唐庄集团与仁怀市签订投资协议，同年该集团在茅台镇投资6亿元建造唐庄老酒基地，目前已陆续使用。

唐庄老酒基地包含研发中心、生产中心、酒检中心、坤沙老酒收储中心和酱香老酒博物馆。贵州唐庄酒业有限公司负责人魏仕华表示，企业投资落地仁怀，正是看中了这里愈发凸显的白酒集群化发展趋势和世界酱香白酒核心产区的品牌号召力。

2023年，仁怀新增规模以上白酒生产企业12家、亿元级企业达7家，产能5000吨以上白酒生产企业达12家。今年，仁怀市将持续加快健全完善世界酱香白酒核心产区产业体系，持续做优做强首位产业，助推白酒企业做大做强。