让肉类产业“飞”起来

本文转自：玉林日报

肉食全产业链发展新风向

让肉类产业“飞”起来

新发展的牛肉产业将进一步壮大我市肉食品市场的规模。

工人在冷库作业。

走进玉林市肉食品市场，几个大棚中满满都是从全国各地来的肉牛，成为继鸡、鸭、鹅、猪后的又一大肉类产业。玉林原本就是养殖大市，但随着近年来猪价低迷，也暴露出行业发展的短板和硬伤。如何更好地让肉类产业“飞”起来，记者近日在采访中发现了一剂良方。

冷链+ 赋能肉类产业

“借助‘冷链’这个关键点，助力各个肉类产业摆脱传统模式的禁锢，走上‘轻松’发展的新型之路。”中粮科工食品冷链事业部深圳分公司资产管理部部长张文博告诉记者，千呈控股作为投资方，引入轻资产运营方中粮科工，在玉林落户成立千呈肉食供应链企业集团。这是一家提供全方位、一体化肉类产业链服务的企业，以先进的“冷链+”为核心发展战略，依托肉食生鲜矩阵新流通基础设施体系，深度融合冷链物流与现代化供应链管理，创新性地构建了“冷链+肉类供应链”和“冷链+金融”的双轮驱动运营模式，实现从源头养殖、定点屠宰、食品加工到市场流通各环节的无缝对接与高效运转。

在市场的一侧，有一块工地正在紧张施工中。据介绍，这里将建设牛羊肉分割车间，以配套现有活牛交易市场，完成牛羊全产业链闭环。该集团依托广西区域优质的养殖资源，以全产业链视野投资布局肉食生鲜矩阵新流通基础设施，三鸟批发市场（目前活禽月交易量300万羽）、活牛交易市场（目前活牛月交易额4000万元）、禽类屠宰厂（禽类年屠宰量1200万羽）、禽肉分割加工车间、冷链金融监管仓（库容90000m3）、中检溯源食品快检实验室已全部投入使用。

服务+ 覆盖全产业链

“以后，我们将为肉食全产业链提供全面、专业、完善的服务。”张文博说，传统模式的硬伤多耗损在地头和餐桌之间的层层加价环节。“我们不赚差价！”他强调说，他们的新模式是为企业提供全产业链的服务。从源头引导养殖户和企业进行规范化、标准化的生产，推动食品安全溯源体系的源头建设；利用新流通基础设施布局，通过集群的交易市场，高效的屠宰场和食品加工厂，打造出低成本、高效率的肉类食品流通系统；依托全域冷链物流资源，实现食品在运输全过程的安全运送；品牌化运作赋能肉类产品提升价值。

“除了养殖，我们什么都能做！”张文博笑着说，他们推出的“肉桂通”业务是基于肉食生鲜矩阵新流通基础设施的供应链平台，提供从养殖、采购、屠宰、加工、冷链、销售的全程解决方案，并深度融合供应链金融服务，全方位赋能农业客户提升效率与价值。

在采访中，记者注意到该公司最近的新动作——桂鸭入湘。张文博借机给记者一一剖析：养殖企业的产品是活禽，而采购企业需要的仅是肉，这其中就存在着精加工的环节，他们就成了“加工商”。以湖南酱板鸭为例，商家的要求具体细致，需要将1.1公斤重的鸭去毛、头、爪，这是大部分养殖企业难以做到的。这其中又引出了采购数量与采购质量环节，采购企业需要大量采购肉食品，很多时候单个养殖场甚至是同一区域全域的产量都不足，这时候他们又化身“供应商”；而当商家需要产品达到出口某个国家的技术标准时，他们则会成为“采购商”，指导养殖户或企业按照相关流程和标准进行养殖；此外，集团还有大量的行业资源和惠农采买订单，能够为农业企业赋能增效。

创新+ 给力新型模式

鹰眼AI视觉识别，智能物流锁，数字孪生全场景创新金融服务平台……在采访时，众多新词汇扑面而来。

走进冷飕飕的冷库，满满都是高科技。据了解，千呈冷链金融监管仓是集多温仓储、集中监管、冷链配送、供应链金融等功能于一体的数字化冷链基础设施项目。以冷库为实体，整合现代互联网技术、大数据云计算技术、AI视觉识别技术、物联网技术和区块技术，从而打造出创新金融服务平台。

“它们是‘死’的货物，也可以变成‘活’钱”。据介绍，该模式在为货主方提供基于货权质押的新型融资服务，同时也为资金方提供基于线下实体的全封闭货权数字孪生监管服务，有效解决农产品领域贷款难、贷款贵的问题，助力农业产业发展和乡村振兴。