南瓜性温护肠胃 帮助消化好滋味

主题：蚝油南瓜

食材：南瓜300克，大蒜、小葱适量，食用油、食盐、蚝油、芝麻油适量

做法：

1、将南瓜去皮，挖去瓤后洗净，并切成2厘米见方的小块备用；

2、将大蒜切蒜泥，小葱切葱花，并将大蒜、食用油、食盐、蚝油和芝麻油放入碗中；

3、将生的南瓜块倒入放了佐料的碗中，并充分搅拌均匀，使每块南瓜都沾裹上蒜茸酱汁；

4、将南瓜隔水蒸15分钟或放入微波炉中大火叮5分钟后取出，撒入葱花后即可食用。

39食神营养提示：

一、南瓜性温富含维生素A，是养护肠胃好帮手

提到养胃护胃的食物，南瓜一定榜上有名。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用，适用于脾虚弱、营养不良的人群。《本草纲目》也记载，南瓜性胃肝、入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、化痰排脓、解毒杀虫功能、生肝气、益肝血。也就是说，南瓜对于养护脾胃、帮助消化很有好处。从营养学的角度来说，南瓜中富含维生素A，维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生，因此可以说，南瓜是一种对于胃部格外友好的食材。

值得一提的是，南瓜虽然吃起来很甜，但是对于糖尿病患者来说，也是能够放心摄入的一种蔬菜，这是因为南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效。当然，这并不是说南瓜吃得越多越好，糖尿病患者在进食时依然需要考虑能量摄入平衡的根本性问题。

二、南瓜摄入过多可能导致脸色发黄

有不少网友听说吃南瓜、胡萝卜很好，于是就天天吃南瓜，顿顿用胡萝卜打汁喝，过了一段时间以后发现自己的皮肤开始发黄。遇到这种情况不用恐慌，这纯粹只是因为黄色食物吃太多导致的。因为黄色食物中含有大量的β胡萝卜素，而大量吃黄色食物容易导致胡萝卜素沉积，但这是短暂的情况，对健康无害，停吃黄色食品之后身体会自然将囤积的胡萝卜素代谢掉，不必感到恐慌。当然食神说这个问题也是想提醒大家，某一种食材虽然好，但是过量食用也是没有价值甚至有可能损伤身体的哦！

三、养胃注意事项之吃饭按时按量

很多网友都问食神，吃什么才能养胃？但食神想告诉大家的是，在纠结“吃什么能养胃”之前，大家应当先重视“怎么吃才养胃”，毕竟，吃饭的方式有时候甚至比吃什么更重要。许多白领都抱怨自己肠胃不好、营养吸收不佳，或者食欲不振、精神状态不好，这是因为很多白领的饮食习惯往往不佳。要么就是早上起太晚，来不及吃早餐索性不吃了，要么就是工作太忙，一边工作一边吃，或者事情太多，经常有了上顿没下顿……人体中有一个良好的生物钟，我们的肠胃也不例外。有一顿没一顿或一顿暴饮暴食一顿不吃的生活节奏很容易导致肠胃中的生物钟紊乱，而饥饿感刺激产生的胃酸也可能对胃壁造成刺激和腐蚀，不利于养胃。因此，想要养好肠胃，先从按时按量吃饭开始吧！