有了糖尿病,怎么吃早餐?

明灿清 梧州市人民医院内分泌科

对于健康人群来说，身体好牙口好，吃的方面尽量按照自己的喜好想吃就吃，食物方面也没有太多的禁忌，现代人都注重养生为主，饮食方面从原来的大鱼大肉逐渐偏向于清淡小菜。但是对于糖尿病人群而言，早餐不仅要求营养均衡，最主要的是控制血糖，绝不能随自己的喜好，不能为了满足口腹之欲随意进食，当然也不能对饮食控制太过严格，既要做到营养均衡又要控制热量。那么，糖尿病人的早餐究竟怎么吃，值得我们探讨一下。

一、糖尿病饮食存在的误区

(一)不科学降糖。多数人群知道自己患有糖尿病时，对自己的饮食积极控制，导致好多食物不敢轻易进食，从而直接将自己变成了低血糖。其实这种情况非常危险，因为高血糖对人体的危害可以按年来计算，而低血糖对人体的危害却以分钟来计算。

(二)轻度低血糖：糖尿病人轻度低血糖会出现面色苍白、虚弱无力、饥饿感、出冷汗、心慌手颤、头晕眼花等症状。

(三)严重低血糖：若患者出现严重低血糖，症状更为明显，临床以出现昏昏欲睡、意识恍惚、抽搐惊厥、言行怪异、大脑功能障碍为主要症状，甚至引发昏迷死亡。

(四)老年低血糖：老年人群出现低血糖易引发多种危重疾病，如心绞痛、心律失常、心肌梗死、心力衰竭等，甚至引发猝死。

(五)反复低血糖：糖尿病人如果长期处于反复低血糖状态，会严重导致智力下降、认知功能出现障碍，甚至引发老年性痴呆。

二、糖尿病患者早餐究竟怎么吃才健康？

(一)早晨要吃饱、吃好

多数糖尿病人在饮食方面过于严格，害怕多吃一口带有糖分的食物从而导致血糖升高。也有糖友对食物量严格控制，饮食往往是正常人群的一半左右，工作到半天时间会有严重饥饿感，即使有水果、零食也不敢再吃。

但实际上糖友们对早餐不必太过苛刻，早餐讲究营养均衡不能随意对付。

糖尿病人以杂粮为早餐主食，其中可搭配玉米、红薯等食物，给自己配备一些豆浆或牛奶，同时配一小碟蔬菜和一个鸡蛋，这便是非常丰富的营养早餐。这样的饮食搭配中，蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等多种微量元素都具备，不仅可满足身体营养的需求，也可让血糖处于稳定的状态，因此建议糖尿病人多抽出一些时间为自己准备营养丰富的早餐。

(二)合理搭配早餐的类型

很多糖尿病人不敢随便乱吃，生怕血糖会持续上升，但是只要您掌握了食物交换的方式，便不会陷入食物的困难选择当中。

食物交换就是将我们日常所吃的食物营养成分进行合理配比，食物以鱼肉类、主食类、油脂类、蔬菜类、水果类、蛋乳类进行区分，各种食物所提供的热量均有所不同，可将其进行合理替换从而控制早餐总摄入量。

对每天的总摄入量严格控制，早餐所摄入的热量可占据全天总热量的1/3左右，所以早餐格外注意食物替换，并控制好热量的摄入。

1.早餐期间主食不要＞100克，尤其是馒头或者大米的摄入是导致血糖上升的高危食物类型，由此可以将大米与玉米或者土豆进行食物替换，从而增加食物的克数，也可避免血糖的升高。

2.早餐中豆浆等含有蛋白质的食物不要＞250克，所以早餐期间可以吃一个鸡蛋和一杯牛奶或豆浆。

3.蔬菜中含有多种膳食纤维，每天要控制摄入量在500克左右，多吃一些绿叶蔬菜、黄瓜、西红柿等。

因此，糖尿病人吃早餐时可以用其他食物替换那些容易升高血糖的食物，进而控制每天的热量摄入。

三、糖尿病人群早餐注意事项

(一)早餐的进食时间需严格控制，建议在每天7时至9时之间。

(二)进食时间控制在15~20分钟为宜，全程要细嚼慢咽，建议空腹期间不要进行运动，防止出现低血糖。

(三)建议早晨尽量不要喝粥，以吃干不吃稀为主，也不要吃过度生冷或太烫的食物。

(四)早餐要营养均衡也要吃饱，防止引发低血糖。

四、小结

建议糖尿病人以正常心态对待，日常控制好饮食，配合合理运动可有效控制血糖上升，进而延缓病情发展。但是不能不吃早餐，也要严格控制饮食的量，如果营养跟不上易引发血糖过度波动。