彭锋茹：做立体循环生态园的探索者

本文转自：中国食品报

有一位老人，放着自己花园般的小院子不住，偏偏搬到池塘边冬冷夏热的小砖房里，只为了随时掌握自己生态园里鱼群的状态。这位老人就是彭锋茹，因为退休前当了将近20年的中学老师，所以至今人们还习惯地称他彭老师。

要把垃圾坑改成生态园

彭锋茹的生态园在2003年获批标准化示范基地，2006年获水产品健康养殖技术示范推广项目全国农牧渔业丰收奖三等奖。其中不仅有4项创新成果，还有国家级星火科技项目《集约化高效生态水产养殖技术推广》，在生态农业、立体农业、天然雨水收集与利用、楼顶经济、养鱼不换水循环利用等领域，建立了“生态园”模式体系。

如今每到周末，彭锋茹的北京权水洼生态园都会迎来许多城里人。“别看现在小院子景色宜人、活动丰富，可二十几年前，这里还是个无人问津的垃圾坑。”彭锋茹说，那时候他刚刚退休，晨练跑步时路过这里，看到了几个垃圾成山的大坑，脑海中突然蹦出一个大胆的念头——把这里改造成一个风光秀丽的生态园。

当时刚刚退休的彭锋茹和老伴每个月都有2000多元退休金，还有一座100平方米的小院，生活简单而稳定。彭锋茹的想法无异于在平静的湖面上投入一颗石子，第一个站出来反对的就是他的老伴，“放着舒心的日子不过，去捣鼓一个垃圾场，老彭你这是怎么了？”彭锋茹后来告诉我们，“我当时也没想那么多，也没有什么可图的，就是觉得人得热爱生活，就是想把这件事干下去。”

执着的“生态老人”

其实早在1983年，彭锋茹就在自家的小院里，尝试着当时人们还很少听说的“庭院生态农业”。“我当时提的是农村庭院立体化，多占天少占地，往空间发展，种养结合。通过生物链的作用改变庭院小气候。”谁承想，彭锋茹的这个小试验，竟受到了媒体的关注。彭锋茹备受鼓舞，从那时开始，他心里就寻思着找一个更大的院子，开创一份属于自己的事业。

没想到，10年后机会在无意中来临。从此，彭锋茹便从他那花园一样的家中搬了出来，住进了他亲手搭建的小窝棚。

说干就干的彭锋茹开始着手垃圾场的改造工程。彭锋茹原来对养鱼一窍不通，养鱼的初衷也只是因为他发现市场上的鱼不如以前好吃了。

刚开始养鱼时，彭锋茹以为鱼不好吃是因为滥用化学药品导致的，因此他对鱼塘严加管理。可第一批鱼长大后，彭锋茹发现鱼的味道并没有改变。备感困惑的彭锋茹开始跟养鱼“杠上了”，他查资料、找专家，寻找淡水鱼有土腥味的原因。最后终于知道，想把鱼养好，就要用生物方法，不仅要清除池塘中的有害菌，同时还要保留有益菌。

道理简单，可实践起来确是难上加难。彭锋茹买来专门抑制有害微生物生长的生物制剂EM菌溶液，在自己的小鱼池里做了个试验，结果小鱼池里的微生物群发生了很大改观。但是这种生物制剂成本高昂。于是他开始试着利用买来的EM菌制剂原液，通过发酵配制更多的生物制剂，这样一来就大大降低了成本。通过精确施用生物制剂，鱼池中的有害藻类得到了有效控制，水中的土臭味也随之减少了很多。

不过要真正让鱼没有异味，仅靠施用生物制剂还远远不够，如果不能准确地把握鱼的吃食情况，一旦饲料投喂过量同样会影响到鱼肉味道。“对养殖的鱼，我首先必须了解它。”这次，彭锋茹在实践中寻找第一手资料。“每次投食以后，每隔10分钟、20分钟、半小时，我都分别下水摸一摸它，以此来判定投食的剂量是否合适。”彭锋茹说。

彭锋茹依靠每天的检查结果，不断调节饲料投喂量。经过一段时间的摸索，他开始采用人工投喂饲料和培养活饵相结合的方式。如在水里培植一些水草，食草鱼在饲料不够的情况下可以吃水草加以补充，食肉的鱼可以采食小鱼小虾，这样鱼每天吃的都是新鲜食物。多年来，彭锋茹每天都会从午夜开始，每隔两小时巡视一次这个由他亲手打造的生态园。

科学养殖提升生态园品质

在彭锋茹的生态园里，一些用于垂钓的名贵鱼种的价格要比市场上高出许多，但这丝毫没有影响生态园的客流量，究其原因，就是彭锋茹养出来的鱼“不一样”。生态养鱼池中有鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鲶鱼等10多种鱼类，这些鱼都是通过一代一代的自我繁殖，吃的都是生态系统中的蚯蚓、虾米，久而久之，鱼的品质也就自然高于普通鱼。

“鱼好不怕巷子深。”彭锋茹说。

其实早在自家小院进行“庭院生态农业”试验时，彭锋茹就发现，和常规方式相比，巧妙利用自然界的生物链进行生态种养，既能降低成本，又能提高经济效益。在这片池塘中,彭锋茹利用生态方式养殖的鲟鱼就比常规养殖的鲟鱼利润高。

随着市场竞争日益激烈，彭锋茹也越来越意识到：生态园单靠这种“小本自我滚动经营”，是持续不了很久的。他开始琢磨更好的办法。现如今，他已经成功摸索出了一套亩产鲶鱼过万斤的高密度养殖技术。彭锋茹说：“什么东西我都‘阶梯式’地试。比如说我养的鲶鱼，从每亩一二千斤，到每亩几千斤、一万斤，到二万五千斤、三万斤，最后要达到六万斤。我都是一点一点试过来的。”

多年来，彭锋茹一直梦想着，有朝一日他的生态园能够彻底改变靠天吃饭的传统方式，转而成为一个能够为大家提供优良养殖技术的技术平台。虽然多年来，彭锋茹依靠“垂钓、餐饮、种苗”三大主项成功将生态园的资产扩大了100倍，但是他计算发现，如果把他多年摸索出来的这些技术真正释放出来的话，生态园的产值会翻番增长。

如今，彭锋茹已积极投身生态农业的推广建设中，先后提出益微SOD万亩一厂生态园项目、林下经济模式工程项目、集约化生态水产养殖技术推广项目、富硒农产品生产项目和田园式康养产业。这些都是彭锋茹在长达30多年的不断实践中摸索出来的。彭锋茹说：“归纳起来就是科技是第一生产力，必须要有科技意识，用现代化的科学手段来对待日常从事的工作。用这个观点，用这个科学方法，最终会达到满意的效果。”

（崔丹阳 张拥军）

《中国食品报》(2023年04月21日08版)

（责编：杨晓晶）