大蒜是“抗癌之王”，每周生吃2次可降低一半肺癌风险？科学吗？

大蒜可杀菌，是幽门螺杆菌的天敌！

大蒜是抗癌之王，生吃大蒜可有效预防癌症！

大蒜是可以降血压、清血管！

在人们的认知当中，大蒜是一种健康的食物，对人体有好处，网上更是流传很多关于大蒜的传说，甚至认为大蒜能够抗癌。

那么平时生吃大蒜是否能够达到抗癌功效呢？别说还真有人研究过，平时喜欢吃大蒜的也不要急着高兴，耐心看下去吧。

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大蒜是“抗癌之王”，每周生吃2次可降低一半肺癌风险？科学吗？

英国《每日邮报》当中有所记载：关于大蒜的相关研究，研究发现，每周吃两次大蒜的人患上肺癌的概率能够有效降低一半，同时也做了人体实验。其实除了英国的这项实验之外，在我国某一疾病预防中心也曾经做过这样的研究，甚至将受试者分为两组；

一组是1420名的肺癌患者，另一组则是4500名健康的成年人，经过研究发现每周升至两次以上大蒜的人患上肺癌的概率确实可以降低40%，即便是吸烟的人生吃大蒜也能够有效降低患癌风险，概率在30%左右，此时很多人也对大蒜投去了羡慕的目光，于是便开始疯狂生吃大蒜。

其实研究结果确实表明大蒜对防癌有效果，但是肝癌研究也存在一定的局限性，这项研究的人群范围相对较少，数据不能包括大数据人群，所以也不能够100%的相信。不过不可否认的是大蒜当中的大蒜素的确能够抑制人体内炎症反应，作为抗氧化剂能够减少自由基，减轻对各类细胞的损伤。

同时我们要注意，大蒜其中的大蒜素需要和氧气充分结合才能够释放，所以在吃大蒜之前需要将大蒜切碎，同时放置15分钟之后再吃才能发挥效果。当然大蒜的刺激性也是相对比较强，过量摄入很可能会刺激肠胃对于各个器官造成损伤，最好还是吃一些做熟的大蒜，虽然效果相对差一些。

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可以天天吃蒜吗?

很多人之所以不喜欢吃大蒜，是因为吃完之后嘴巴会有一股特殊的味道，也不至于为了预防肺癌，天天吃大蒜很多，人直接受不了，大蒜吃再多，也只是蔬菜吃多了也有副作用。大蒜属于辛辣刺激性的食物，无论是炒着吃还是生吃，总觉得味道很重，大蒜咀嚼进入消化系统会促进胃分泌更多胃酸，长时间大量摄入会不断的刺激胃部，从而导致消化能力下降。

整体而言，大蒜不能天天吃，大蒜也不是人人都能吃，尤其是以下这几类人群；

脾虚腹泻患者 眼病患者 虚弱有热者 肝病患者 重病者慎食

特殊人群更需要特殊对待，虽然现在的化癌概率普遍高，但是也不必恐慌，防癌抗癌，在生活当中多注意就可降低患病概率。

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关于大蒜的吃法也是有讲究的，注意好以下几点

推荐吃法

大蒜在加热过程当中容易破坏有机硫化物的含量，减弱了杀菌能力，因此生吃大蒜是最好的，至于高温烹饪会破坏里面的营养，所以生吃可充分氧化达到顶峰，也可以将大蒜捣成蒜泥，放置10~15分钟后再食用。

摄入量

虽然吃大蒜对人体有好处，但也不能吃太多，每天吃大蒜不宜超过2~3，瓣过多摄入只会促进胃酸分泌，对胃黏膜造成损伤，大蒜虽好始终不是药，不能替代药物作用，正所谓水满则溢，大蒜多吃益处也有可能会转成害处，让身体“蒜你狠”的滋味。