自提现烧年夜饭，省心还实惠

本文转自：新闻晨报

吃半成品年夜饭选择多，超六成套餐低于500元

自提现烧年夜饭，省心还实惠

龙年春节即将到来，沪上各大老字号、老牌饭店的堂吃年夜饭预订进入尾声，而外带年夜饭的领取正进入高潮。这其中，几口之家的小家庭是购买平价外带年夜饭的“主力”。

随着半成品年夜饭制作技艺的提升，如今各商家招牌菜、地方特色菜以及传统年菜都被纳入套餐中，还有各种盆菜、冷菜熟食、点心、海鲜等等礼盒，简直让人眼花缭乱，图方便的买一整套回去，花心思的则自己来“拼”年夜饭。

而更省心的，莫过于到饭店自提现烧年夜饭，回到家连厨房都不用进，直接开吃美滋滋。

方便又实惠，“小家庭”买自提现烧年夜饭

在家享用大牌年夜饭，除了半成品，还有什么办法？自提现烧年夜饭！不占堂吃的席位，还能在最温馨的家中就餐，吃完还不用交通往返。如果将菜品自提回家的路程较短，或是有便捷的交通工具，那自提现烧年夜饭真是个好选择。

同样是年夜饭预订大户的沪上老牌饭店丰收日以及丰收日私坊菜，自提现烧年夜饭就各自推出了3-4人餐和5-6人餐。

市民孙先生订了丰收日门店的3-4人餐，市场促销价697元一套。“自提现烧蛮好的，拿回家可以直接吃。这个套餐的菜也蛮好，很有仪式感。”孙先生说。

据称，这个套餐内含冷菜白切竹林鸡、凉拌羊尾笋；热菜有招牌葱油膏蟹、红烧东海三鲜、蒜蓉粉丝蒸扇贝、黑椒牛仔粒、全家福、五彩八宝饭，以及外包装和打包盒，菜品不可谓不丰富。

“我是这样想的，买半成品菜回家呢，自己多少还要烧烧弄弄，而且我们家手艺都一般，怕还原不出来餐厅的味道。不如就直接把烧好的年夜饭拿回去，摆上盘就能直接吃。”孙先生表示，以前但凡来亲戚都会在这里订一桌年夜饭，今年小家庭自己过年，还是选老牌子饭店更熟悉，“菜的水准一直都可以的，很新鲜。”

小家庭选择多，半成品套餐、自拼都方便

三四口人的小家庭在家吃年夜饭，买半成品年夜饭成了很多人的选择。

家住虹口区的杨阿姨昨天特地到南京东路的新雅挑年夜饭，大厅里人山人海，让她越发感觉自己的选择正确：“这里的半成品菜很有名，据说炒出来的热菜不输饭店里的口味，这次我也来试一试。”

在价位的选择上，杨阿姨的想法是几千元的不看，大几百元的也不要，就家常菜套餐实实惠惠，但即便如此，站在商品目录的大牌子前，她还是有些挑花了眼：全家福年夜饭套餐、冷菜熟食礼盒、精品熟食礼盒、冷冻点心礼盒等。“现在花式太多了，无论是整套，还是想要冷菜、热菜、点心、盆菜、海鲜牛排等等都有专门的礼盒，可以自己拼。”

8道菜283.7元、10道菜379元、12道菜409元，电商平台上，多家老字号旗舰店的半成品年夜饭相当抢手，许多链接都打上了“库存紧张，现货秒发”的字样。销量上少则几百，多则数千，总体上越平价的越受欢迎。

“最喜欢里面的蚝油牛肉，儿子最爱，5分钟出大餐”“宫保鸡丁、清溜鱼片、鱼香肉丝，都是上海人喜欢的，一包的分量正好烧出一盆”“自家吃或者宴客添菜都米道老好……”评论里，不少魔都买家都化身“夸夸小能手”。

不止除夕夜，冰箱常备整个春节都有得吃

“现在外带年夜饭如此多种多样，它们的用途已经不止在除夕夜一顿年夜饭了，年前年后这段时间，我们家会陆续买各种不同的套餐，每天都上几道半成品小菜，隔三差五就来几道半成品硬菜，吃起来好吃，烧起来方便，有种提前过年的感觉。”已多年购买半成品年夜饭的宋女士，如今整个春节档都吃了起来。

以一套销量过千的年夜饭方便菜为例，水晶虾仁、清溜鱼片、脆骨鸡丁、小炒鸡杂、港式黑虎虾滑、宫保鸡丁、鱼香肉丝、蚝油牛肉片、雪菜蒸黄鱼等12道菜，3.83千克的半成品冷冻套餐，聚划算折后价格仅90.85元。

“像我们这种本来就会烧菜的，把它的半成品菜当原材料，解冻后随便烧烧都好吃。要是不会做菜的，就可以按照里面的烹调制作说明来。配料表我也看了，都是挺干净的。”宋女士表示。

市民小魏购买了含佛跳墙硬菜的家宴套餐。“老字号的菜么从小吃到大的，有了半成品菜后都是冰箱常备的。过年买个礼盒套餐，包装也很喜庆。除了自己吃，也给爸妈和亲戚买了几份。价格很实惠，给春节里的每顿饭都‘打个底’，想吃别的也可以另外配菜，很方便，春节烧饭不用动脑筋了。”

小魏还表示，如果是自吃，去门店购买时和店员说不需要礼盒的盒子，只要里面的菜，甚至还能省二三十元盒子钱。

简直挑花眼，65%半成品套餐低于500元

一说到饭店年夜饭，很多人的印象就是“贵”，而如今市面上热销的外带年夜饭套餐却并非如此。

据上海市餐饮烹饪行业协会统计，在28家餐企会员推出的220款半成品年夜饭外卖套餐中，65%的半成品套餐价格在500元以下，能满足3口之家的消费需求；30%的半成品套餐价格在500元-3000元，能满足8-10人的消费需求；只有5%的半成品套餐价格在3000元以上。

220款半成品外卖套餐中，主打江浙沪菜系，也有粤菜、湘菜、川菜、京菜、西餐、日料等。腊味、卤味熟食、广东大盆菜、海派点心应有尽有，最近大火的排骨年糕、龙虾泡饭等，也能在套餐中找到。

知名老字号里，新雅粤菜馆全家福分为298型、498型、698型；杏花楼走实惠路线的方便菜分298元、398元、498元、598元、698元以及115元、135元的两个电商款；绿波廊山珍礼遇，市场促销价298元；避风塘大吉大利点心套餐，市场促销价126元……

上海市餐饮烹饪行业协会认为，堂吃年夜饭“一厢难求”，使得不少有厨房加工能力的餐饮企业把目光瞄准了在家吃年夜饭的群体，让市民能在家即刻享受到饭店级年夜饭大餐，各餐饮企业纷纷在外带年夜饭的新赛道上比拼了起来。

晨报记者 徐妍斐 摄影报道