柳州螺蛳粉 火到墨尔本

本文转自：柳州日报

柳州螺蛳粉 火到墨尔本

——听“老柳州”邓行秀讲述柳州螺蛳粉店“出海”的故事

位于澳大利亚墨尔本街头的柳州螺蛳粉店。

外国顾客在邓行秀的螺蛳粉店里吃粉。

近日，在柳州1号视频号和柳州日报社官方抖音号上，一条“柳州螺蛳粉店开出国门，带外国人品尝地道柳州味”的视频火了。众多市民、网友为走向世界的柳州螺蛳粉点赞：“不止柳州的螺蛳粉店要排队，国外的螺蛳粉店也要排队。”开出国门的柳州螺蛳粉店有多火？2月14日，记者联系到了视频中澳大利亚墨尔本老柳州螺蛳粉店的店主邓行秀，听她讲述柳州螺蛳粉店“出海”的故事。

试业期间每天卖出300多碗

“你看有这么多人排队嗍粉，没想到还在试业期间，螺蛳粉店就火了。”2月14日下午，邓行秀高兴地向记者展示手机中她的螺蛳粉店的照片和视频。这家柳州螺蛳粉店坐落在澳大利亚墨尔本的Russel street，店面有100多平方米，有6名餐厨人员和6名服务员，店内可同时容纳30多人吃粉。炸蛋螺蛳粉、干捞螺蛳粉、猪脚螺蛳粉……螺蛳粉店中英双语的菜单上，满是熟悉的柳州味道，各类螺蛳粉的售价8澳元至29.9澳元不等。

柳州味道在当地有多火？邓行秀说，螺蛳粉店从2022年12月31日试营业至今，每天中午12点营业到晚上9点，能卖出300多碗。“除了华人，还有不少外国客人来吃粉。有些客人用筷子比较困难，所以店里特地准备了叉子。看到他们用叉子吃粉都吃得这么香，我不由感叹柳州螺蛳粉的‘美味力量’！”

打开宣传柳州的“美食窗口”

谈及在墨尔本开螺蛳粉店的缘由，邓行秀说，她想让更多人在澳大利亚也能吃上一口“柳州味”。

邓行秀是广西梧州人，也是在柳生活了30多年的柳州媳妇，更是柳州螺蛳粉的忠实粉丝。在澳大利亚从事外贸生意4年来，她发现墨尔本有十多家兰州拉面馆，云南米线店也有不少。“当时我就在想，墨尔本怎么能没有柳州螺蛳粉店呢？”抱着这样的想法，邓行秀有了在国外开螺蛳粉店的打算。

把柳州街头遍地都是的螺蛳粉店搬到隔洋跨海的澳大利亚并非易事。整个2022年，邓行秀都“漂”在墨尔本张罗开店的事。墨尔本没有石螺，她就尝试用海螺熬汤；当地不生产螺蛳粉原材料，她就从柳州采购酸笋、腐竹、酸豆角、木耳、花生米、黄花菜、干米粉发国际物流到墨尔本，再在当地烹制；当地没人会做螺蛳粉，她就把在柳州开粉店的外甥女谢静梅请到墨尔本当主厨……这些努力，只为在南半球尽可能多地还原柳州螺蛳粉的味道。

“店里的服务员经过培训，能用英语向吃粉的客人介绍柳州，希望能通过螺蛳粉，吸引更多人到柳州看看。”邓行秀说。

计划再开一家海外螺蛳粉店

今年1月才从墨尔本回到柳州的邓行秀，如今又计划动身前往澳大利亚。她告诉记者，螺蛳粉店在墨尔本试营业期间，当地有两个商圈派出了负责人到店调研考察，店内客满的景象让他们对柳州螺蛳粉带来的商机很感兴趣。她此行计划趁热打铁，谈下铺面，在墨尔本再开一家螺蛳粉店。

邓行秀的底气，源于柳州对螺蛳粉“出海”的大力支持。“市贸促会、市螺蛳粉协会、市外贸商事服务中心等部门，为螺蛳粉店开出国门提供了很多帮助。”邓行秀说，她还打算在柳州做一间螺蛳粉“中央厨房”，向澳大利亚的螺蛳粉店提供预制螺蛳粉原材料，提高供货和出餐效率，让柳州螺蛳粉的香味在海外越飘越远。

全媒体记者 宋美玲