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小笼汤包的南京记忆
本文转自：金陵晚报
□龙海秋
关于南京小笼包子的记忆，是因为身在异国的同学而打开的，朋友圈热烈讨论，哪儿的小笼汤包最好吃呢？于是，揭开尘封的记忆之门，温热的肉香气在我眼帘弥漫开来。
开始的故事，首先从童年里腾腾升起。刘长兴，悠久而不老的刘长兴。当年一笼八个小笼包，两角四分钱。因为难得，所以奢侈。咬下一口，热气缭绕、汁水横溢。我的味蕾仿佛被触动了一根有着无穷味道的琴弦。岁月流转，回忆的丝线渐渐褪去了曾经的色彩，但那份对刘长兴汤包的独特情感却依然鲜美如昨。这些年，刘长兴小笼包的特色也一直被赓续着。尤其那肉馅的独特咬劲，让人仿佛咬开了一个香甜的秘密，那滋味，是久久不能忘的。
记不得什么时候起，小李汤包成了我生活中至关重要的惦念。汤包软软地躺在那里，期待地微微露出透明面皮。一口咬下去，那层薄皮下鲜香的汤汁热热地顿时在嘴里散开。所谓汤鲜肉嫩，每次牙齿启动，都能立马迎来那情意绵绵的汁液。
那个包子店，位于我们龙家殷高巷的旧房子里（直到今天，店里的员工还住在我曾经生活了几十年的旧居里）。李老板也不老，浓眉大眼下，嘴唇上有一撮浓黑的胡子飞扬跋扈。闲聊得知他是老鸡鸣酒家的徒弟（不过，我始终没有对名满金陵的鸡鸣汤包心生仰慕之情，或许是已经习惯了小李汤包独特味道的缘故吧）。有一回我去宝岛，愕然发现，台湾人竟然也知道南京的小李汤包！
后来，小李汤包店在全城如雨后春笋般涌现，我劝李老板去打李鬼，他却推说太太不肯，乡里乡亲的，不必了。
以后我离开老宅住远了，去小李汤包不方便。却偶然在瑞金路上发现了一家生意非常好的包子店。其包子品相颇佳，外皮白皙，包子上细腻的纹路凸显制作者的用心和技艺。咬上一口，包子中汁液如泉水般涌出，轻轻弥漫于口腔。其味道应该不输小李汤包，而且价格还略高一点。对了，热闹的夫子庙贡院西街口，本来也有一家生意很好的小笼汤包店，近来不知为什么搬走了。
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快照生成时间：2023-08-28 06:45:03
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