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又到榨糖季！昭通巧家鱼坝红糖熬制忙
本文转自：人民网-云南频道
天气凉，霜风起，正是榨糖好季节。走进云南省昭通市巧家县白鹤滩街道鱼坝村，大片大片的甘蔗一眼望不到头，一根根笔直挺拔的甘蔗在风中摇摆。村民们忙着采收、捆绳、转运，将砍下来的甘蔗送往糖房。
“我们保持了最传统的古老方法熬制，熬出来的红糖又新鲜，口感又好。”熬糖师傅刘兴福介绍。
巧家小碗红糖。
在糖房门口，刚从地里砍下的甘蔗会被直接送到这里，通过机器碾压变成甘蔗渣和甘蔗汁，待新鲜的甘蔗汁进入沉淀池初步沉淀后，便会顺着管道流入制糖房。热气腾腾的制糖房里，雾气萦绕，香味弥漫，5五口冒着热气的大锅按照直径大小依次在大灶上排开，只见师傅们站在一旁手持长勺时刻不停地搅拌着糖浆，他们正采用最传统的古法制作技艺制作红糖，经过多道工序后，一块块颜色诱人的红糖初具雏形。
“我家种了13亩地的甘蔗，能榨到5000斤红糖，榨出的红糖除掉开支，也有5万元的收入，比种其它农作物划算。”蔗农冯代全满脸笑容地说。
白鹤滩街道鱼坝村甘蔗地。
鱼坝村地理位置优越，气候较好，种植甘蔗的历史悠久，种出来的甘蔗含糖量高、品质也好。今年以来，鱼坝村流转土地100余亩规模化种植甘蔗，按照“党支部+合作社+龙头企业+农户”的模式，围绕甘蔗主导产业，引进龙头企业，“以企带村、村企互动”，吸纳本地农民就近就地务工就业。目前，鱼坝村甘蔗产业有效解决了当地100余个农民就近务工就业问题，每人每月可以获得3000元以上的薪资。此外该村还积极探索“党建+集体经济组织+龙头企业+农户”的利益联结机制，把村集体糖坊以基础设施入股的方式参与巧家县万华食品有限公司投企业资分红，年固定分红预计达12万元。
目前，鱼坝村村民共种植甘蔗600余亩，年产小碗红糖240余吨，预计产值600余万元。下一步，鱼坝村还将继续围绕农业增效、农民增收、农村发展的目标，积极探索多种联农带农机制，继续加快推进龙头企业引培提升行动，将农户链接到产业链上，不断壮大农村集体经济实力，持续提高农民收入，促进农民增收。（文廷菊、颜微 文/图）
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快照生成时间：2023-01-01 14:45:08
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