县城出来的品牌，开始反扑一线城市了

要说前段时间最让人关注的品牌战

还得是星巴克变成了县城咖啡的标配，可以说自此以后，就开启了各大一线品牌纷纷瞄准下沉市场的道路

星巴克落户五线云浮市，蔚来汽车整车第四工厂将安家安徽滁州，就连美国轻奢品牌Coach也将自己的新门店选在了陕西宝鸡...

一时间大家都知道县城才是那块待开发的大蛋糕

而正当一线品牌如火如荼忙着攻占县城市场时，反观自家的大本营一线城市

最近周末我在上海街头逛了逛

云南的霸王茶姬、福建福州的塔斯汀中国汉堡...

那些原本重点布局县城的品牌，也在进入一线最繁华的地段、最好的商圈

悄悄走起了“农村包围城市”的路子

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有没有发现，从县城走出来的品牌越来越多了

各位，以前在上海 city walk

目之所及是梧桐树下高级精致的咖啡馆，是商场里可以引得路人竞相掏出手机打卡的喜茶、星巴克门店

而现在，当我走在上海最著名的商圈，南京路步行街附近时

仅仅直线距离约700米左右的街道

就有足足5家都还蛮熟悉的县城品牌

要么是南京东路上“县城青年最爱汉堡”的塔斯汀中国汉堡

要么是转角处不经意一瞥的霸王茶姬

还有更夸张的，甚至在这短短700米的距离上

还能一口气开了两家茶百道

我想就算是全国各地到处开连锁的星巴克，或许都很难实现这样的开店密度

而不止是这一条街道，也不止是上海

我简单翻了下部分从县城走出的品牌，它们如今的门店布局

数据整理自：窄门餐眼

发现好多品牌都在不约而同地加速发展一线

而比较让我吃惊的是这两个，霸王茶姬和蜜雪冰城

为什么是它们

一个是2017年才成立的后起新秀，一个是1997年起家县城的茶饮届老大哥

前后相差整整20年

本质上从这两个品牌，也就代表了新老两代县城茶饮之间共同的发展趋势：进军一线

就拿霸王茶姬来说

我第一次听说这个品牌还是今年3月初回成都老家，而没想到再返回上海时

这个至今成立不过五六年的门店，就仿佛雨后春笋一个接一个冒了出来

数据整理自：窄门餐眼

不仅走出了云南，布局18个省份，更重要的是，相比依次递减的二三四五线门店数量

反倒是一线以及新一线城市，数量占比超过35%

甚至这个被称作是“东方星巴克”的年轻品牌，还在更大胆地走向国外

在马来西亚、新加坡、泰国等地开出70多家门店，今年计划增至100家店，之后还将布局北美市场和欧洲市场

而如果你以为仅仅只是新品牌才有这样的魄力

那我们再来看看老牌选手蜜雪冰城

在整个2023年上半年，相比2022年新增门店数约1万家，一改以前的一路高歌猛进，蜜雪冰城开始逐渐收敛起步伐

2023年上半年全国新增门店不足2000家

而在这为数不多的门店里

这位一直以来都在发力三四线的蜜雪冰城，把自己今年上半年最多开店的地方选在了这里

数据整理自：窄门餐眼

绝对的一线城市，上海

今年上半年，蜜雪在上海的拓店几乎是其他一线城市的两倍，有近40家之多

此外，和迈出国门的霸王茶姬一样

自去年12月6日，蜜雪冰城在小红书上正式宣布日本首店即将落户东京表参道后，日本的二号店

图片来源：小红书@36的小白兔

已经在今年开到了东京三大副都心之一，寸金寸土的逛街天堂池袋

而无论是新兴崛起的霸王茶姬、茶百道，还是蜜雪冰城这样的老品牌，在大量一线品牌都在盯上县城蛋糕的时候

为什么它们反而敢在这个时候进军一线

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迅速占领一线，它们靠什么取胜

其实以往我们对于县城品牌来说，更多的评价可能是：

比较“老土”，说好听点就是接地气

而借着这次选题的机会，我好好留意了下身边这些县城品牌，一个很不一样的点就是

如今这些县城品牌自身也变得越来越一线化了

第一，体现在选址

据说每次星巴克都会综合考虑几十项统计数据来预判选址，就连被它选中区域的房价都要上涨的格外快些

一个好的选址，很大程度上提前决定了店铺未来的命运

以塔斯汀中国汉堡为例

不仅在今年8月8日拥有了自己的北京首店，位于人流密集的北京西站南广场

在上海的门店分布大部分也是集中在市区

尤其是这次我在南京路步行街附近看到的这家门店

把自己开在了人流最密集的转角区域

同时还会利用刺激感更强的红色、大面积海报贴纸等形式

最大程度的将店面的视觉感放大

为的就是让你第一眼就能注意到它的存在

而对于那些来不及抢到市中心好地段的品牌来说

也很机智的知道把自家门店开在居民区楼下，靠着小区的人流来维持生意

从开店选址上，县城品牌就不落一线品牌

而当我们聚焦到品牌自身

第二，县城品牌的品质感也在不断提升

说出来可能各位不信

当我第一次在上海环球港看见这家奶茶门店时

精致的门面，两侧精美的雕刻壁画，搭配褐色质感的光晕

恍惚间我还以为这是某家奢侈品店

就连内里的装修以及装奶茶的手提袋，都有一种精心设计过的感觉

而在品质上卷起来的不止这一个

同属新晋品牌来自成都的茶百道，更是在今年把自己的logo换成大熊猫

甚至还专门终身认养了一只真正的大熊猫

为了更好俘获年轻观众的心，如今的县城品牌也越发潮流

当然，第三点，也绝对离不开县城品牌的便宜

一向以性价比著称的蜜雪冰城就不说了，3元的甜筒、8元一杯的三拼奶茶，没几个一线茶饮能打

关键其实是，在大家都叫嚷着消费降级的今天，也给了县城品牌抢占一线市场的好时机

我们以西式快餐为例

数据整理自：红餐大数据，截至2023年1月

相比2021年度，2022年人均消费在20元以下的品牌数占比还有提升，超过60%

平价西式快餐市场已经成为了餐饮消费市场的主流

于是我们看见，同样是县城起家的塔斯汀中国汉堡

单就价格来说，对比KFC、麦当劳动辄一个香辣鸡腿堡就要近20元

我点了一个香辣鸡腿堡加上一杯冰柠可乐，总价也就18元

整体的套餐也是以20元这个价段的产品为主，面对这样的价格

别看店面不大，每个中午店里的顾客都能坐得满满当当

并且工作人员还告诉我，即使现在生意有所下降的情况下，每天也能卖出大概700、800个汉堡，加上从口感上也不输一线品牌们

自然能在众多快餐国际品牌中占有一席之地

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背后也让我们看到更多县城品牌的崛起

各位，当你日常更多把目光放在经济形式、大牌产品这样的宏观数据时

我们不妨来看看这些曾经扎根三四线的县城品牌，它们当下又在经历着怎样的发展

新品牌们忙着拓店，忙着上市

数据整理自：茶百道

自2020年-2022年，过去三年间茶百道的门店由2000多家增长到超6000家

总营收近90亿元

且2022年及今年一季度的净利润率都保持在约23%，已经快赶上2022年饮料巨头农夫山泉25.5%的净利润

凭借如此优异的成绩

就在8月15日，茶百道已经正式向港交所递交招股书，拟在主板挂牌上市

仅仅两个月前，它还完成了其成立以来唯一一笔高达9.7亿元的融资

此外据消息称，古茗、新时沏可能已锁定在香港上市，霸王茶姬也正在探讨赴美国IPO上市

越来越多从县城里走出的品牌，都在发力冲刺

另一方面，看着后来者渐渐居上，老大哥蜜雪冰城也不甘示弱

业绩上早在2021年蜜雪冰城的营业收入就已经突破百亿，如今将门店扩充至2万家以上后

又开始玩起了多元化发展

在销售端

先是“入编”和邮政合作，最近8月份又开始卖起了炸串

图片来源：网络

大鸡排9.9元，鸭肠10元40串，菜单上的炸品价格大多在10元以下

给传统鸡排炸串店一些小小的震撼

但你以为跨界合作就完了吗

从音乐节、到自己修建雪王城堡，自己拍品牌动画片

不得不佩服，蜜雪冰城的IP战术是真的玩得贼溜

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而无论是老品牌、还是新品牌

它们在足够夯实了自己乡镇发展的基础后，再调转矛头全力发展一线

这样的发展模式倒是让我想起了一家熟悉的房企，碧桂园

不得不说的是，曾经碧桂园也正是靠着“农村包围城市”这样的模式实实在在成功过

而如今众多县城里走出的品牌，之所以能顺利进入一线

本质上也代表着如今县城与一线城市间的需求正在趋同，我们曾经所以为的县城客户，他们的生活水平也在觉醒

因此这些品牌才能在进入一线时没有任何不适，甚至凭借更低的价格优势还能更受欢迎

当然，这一切也还只是开始

至于未来能否真正在一线站稳脚跟，就留给时间来评判吧