贵州铜仁碧江：仙草美食“吃”出乡村旅游热

多彩贵州网讯(覃信 林曾珍 陈江林)仙草产业是碧江区与加多宝公司签订的订单项目，是南城组团·碧江区东西部协作重点项目。

今年以来，碧江区按照“政府引导、企业为主、市场运作”的思路，按照“两头工厂化、中间标准化”的模式(即种苗育苗、原料初加工由区山茶公司负责，中间种植端由农户、家庭农场、合作社等经营主体完成)，累计推动种植仙草30770亩，实现“闲置资源盘活好、土地资源利用好、群众增收支撑好、集体经济收益好、干部能力锤炼好、干群关系增进好”的“六好”目标，有效激发了群众内生动力，促进了乡村振兴。

当前，正是仙草长势迅猛的阶段，为了提升仙草的附加值，在碧江区各个种植区域，大家积极探索创新，开发了一系列仙草食用菜品，受到当地人的青睐，兴起了一股乡村旅游热。

走进坝黄镇龙井社区寨中组，10余亩的仙草种植基地绿油油的一片，仙草长势茂盛。来自社区农家山庄石龙家园的厨娘们，正在基地快速地采摘仙草尖，用于加工游客当天预订的菜品。

“这个基地的仙草我们专门提供给周边的山庄做仙草美食，每到周末的时候，还有很多人来这里采摘，拿回去做菜。后期剩余的仙草，我们就卖给加多宝公司。”坝黄镇龙井社区居委会第一副主任杨军介绍道。

倒水、清洗、分装……厨房工作人员们按照各自分工，忙碌开来。最有成就感的要数孙春妹阿姨，她最拿手的菜品就是仙草渣豆腐。

“做渣豆腐这道菜，我之前都是放白菜和青菜。现在用仙草做，吃了之后，感觉非常清凉，很有味道。”坝黄镇石龙家园厨房工作人员孙春妹说道。

经过开水清焯，分别加入蒜泥、干椒、油盐酱醋等各种调料，一道道仙草菜品排列上桌，游客依次落座，津津有味地品尝开来。地道的食材，爽爽的口感，让游客们赞不绝口。

“不管是下汤、凉拌、炒菜等，味道都非常不错。”游客詹俊表示。

仙草菜品推出以来，周边农家乐游客络绎不绝，特别是周末的时候，公路沿线的农家乐家家生意火爆。

“这个仙草既可以做主菜，也可以做配菜。拿来煮在火锅里面，味道特别好，也可以做菜豆腐，或者凉拌、干椒炒、蒜泥炒，还可以做仙草粑粑等等，味道都挺好的。我们推出仙草的菜品之后，客人特别的多，特别是周末的时候，都忙不过来。”坝黄镇石龙家园负责人李沙乐呵呵地说。

在坝黄镇上班的干部们对此也感受颇深，隔三差五就有朋友特地过来吃仙草宴，品尝美食之余还可以共叙情感。

“这个仙草菜品推出来以后，我平均每周都会接到两三个朋友的电话，点名来吃这个菜。他们吃过之后，都感觉非常好吃。”坝黄镇干部蒋雪说道。

据悉，除了坝黄镇，和平乡以及其他有仙草种植的区域，当地的种植户和农家乐纷纷利用仙草，结合本地的特色，开发仙草美食，有清汤的、有麻辣烧烤的，还有凉拌和清炒等，一棵小草带动了一连串的大效应。

一审：饶娜

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