银鳕鱼、黑鳕鱼、狭鳕鱼……都叫“鳕鱼” 如何分清？

它们是真鳕鱼

●大西洋鳕鱼

●太平洋鳕鱼

●格陵兰鳕鱼

它们是鳕属的三种鱼类

●狭鳕鱼

（阿拉斯加狭鳕）

广义上可视为鳕鱼的一种

它们不属于鳕形目

●银鳕鱼

南极犬牙鱼的俗名，包含小鳞南极犬牙鱼、莫氏南极犬牙鱼

●黑鳕鱼

（裸盖鱼）

它们的商品名称已得到广泛认同，因此可使用带“鳕”俗名进行标示

碰到它要小心

●油鱼

学名为棘鳞蛇鲭、异鳞蛇鲭，也被称作泉鱼、蜡油鱼

过去有不良商家将其冠以“龙鳕鱼”等混淆性名称进行销售

厦门网讯（厦门日报记者 陈泥 通讯员 郑向华 彭小莉 翁琴云 黄琳）鳕鱼不仅刺少、肉质鲜美，营养还十分丰富，但市场上的鳕鱼产品大多以鱼块、鱼片或鱼段的形式售卖，外观上难以辨其来源和种类。一些消费者可能会疑惑：这些鳕鱼肉是真的吗？是否存在假冒鳕鱼的情况？近期，厦门市市场监管局开展鳕鱼及其制品真伪属性鉴别专项研究性抽检，以科学数据回应市民关切。

据了解，本次专项研究性抽检，检验人员共从线上线下（超市与网购渠道）抽检了50批次商品名称含有“鳕鱼”的样品（均为预包装产品），并分两个阶段进行了实验。

这一阶段主要抽检50批次产品是否具有油鱼、鳕鱼、南极犬牙鱼、裸盖鱼这4类鱼源性成分。

检

未发现油鱼假冒鳕鱼现象

教您识鱼：油鱼，学名为棘鳞蛇鲭、异鳞蛇鲭，也被称作泉鱼、蜡油鱼。油鱼体内含40%以上蜡酯，因蜡酯不能消化可导致腹泻，已有多个国家禁止或不建议食用油鱼。

油鱼外形与鳕鱼相似，市场价格远低于鳕鱼，过去曾有不良商家将其冠以“龙鳕鱼”等混淆性名称进行销售。

抽检结果：50批次均未检出油鱼成分，未发现油鱼假冒鳕鱼现象。

“真鳕鱼”和“狭鳕鱼”

均检出鳕鱼成分

教您识鱼：真鳕鱼，即鳕属的三种鱼类：大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼。

狭鳕鱼，即阿拉斯加狭鳕，为鳕形目下的鱼类，广义上可视为鳕鱼的一种。

抽检结果：14批标有“真鳕鱼”及2批次标有“狭鳕鱼”的产品，均检出了鳕鱼成分。

“银鳕鱼”和“黑鳕鱼”

产品成分属实

教您识鱼：银鳕鱼是南极犬牙鱼的俗名，主要包含小鳞南极犬牙鱼、莫氏南极犬牙鱼，属鲈形目。黑鳕鱼是指裸盖鱼，属鲉形目。

这两类鱼在分类上都不属于鳕形目，但其商品名称已得到业界及消费者广泛认同，因此可使用带“鳕”俗名进行标示。

抽检结果：2批标有“银鳕鱼”、5批标有“犬牙鱼”、7批标有“南极犬牙鱼”、3批标有“银鳕鱼（小鳞南极犬牙鱼）”的产品，均检出南极犬牙鱼成分。10批标有“黑鳕鱼”以及2批标有“黑鳕鱼（裸盖鱼）”的产品，均检出裸盖鱼成分。

鉴

三招教您买到真鳕鱼

●了解鳕鱼主要类别

市场上鳕鱼种类繁多，消费者可借助鳕鱼分类图厘清名称，尽量避开商业命名陷阱。

●选择正规渠道购买

建议选择正规卖场（比如商超、生鲜店等）、品牌电商等售卖的预包装鳕鱼及其制品，谨慎购买散装鳕鱼，以免买到假冒伪劣产品。

●购买时认准标签

优先选择标注完整学名或者通用俗名的产品（比如大西洋真鳕鱼、南极犬牙鱼、银鳕鱼等），警惕“龙鳕鱼”等模糊或误导性标签。此外，还要看清标签上的产地信息，最好选择明确标注捕捞区域、养殖国家或地区（如“挪威”“阿拉斯加”“智利”等）的产品。