癌症并非绝望！这3种调味品的抑癌成分，可能化身“抗癌奇兵”

一份2000-2010年对累计病例6125例的资料分析结果显示，常食用腌制品的人群患癌率是不常食用者的2.79倍，常食用霉变食品是一般人群的2.23倍，喜烫食者是一般人群的2.53倍，偏向高盐食品者是一般人群的2.27倍，进食快者是一般人群的2.17倍。

为什么像胃癌、大肠癌、肝癌等消化道癌症，发现时基本已属中晚期，而且20%~30%以上的癌细胞已经发生了转移，临床极难治疗。主要是癌症的早期与很多普通疾病有着相同的表现，直到发展到一定程度，也就是说要到中晚期才有与普通疾病不同的特殊症状出现，这时人们才会想到会不会是患了癌症。

俗话说“开门七件事，柴米油盐蒜醋茶”。但是你知道吗，这3种调味品除了能帮助我们烹调美味菜肴外，还具有一定的保健功效，有的甚至能防癌抗癌。特别是大蒜对抗结肠癌的经典案例。

一.姜是如何预防癌症的

现代医学研究认为，姜富含姜辣素，姜辣素进入体内，能产生一种抗氧化本酶，可抗自自由基，有助于保持细胞活力。除此之外，姜还含有多种活性物质，如姜烯、姜酮，可刺激胃黏膜，增强肠壁蠕动，振奋胃肠功能，达到健胃清肠的功效，有助于预防消化道癌症。

怎样吃姜才能达到防癌抗癌的效果呢？这里面有讲究

1.生吃。把生姜放到嘴里嚼，吞姜汁。或者将姜切成细丝含咽，能增加肠的蠕动，有助于暖胃，保护胃黏膜细胞，此方法特别适合脾胃虚寒者。

3.把姜挤汁与鲜竹沥同饮。此方法适合肺癌患者，可有助于止咳祛痰。

葱可不只是简单的调味品，特别是大葱，还是中药中的名角，历代医家都认为它浑身是宝，葱叶、葱白、葱汁、葱根须甚至葱花，都可药用。中医学认为，葱性味辛平、甘温，具有祛风解表、通阳发汗、解毒消肿等作用。

而葱的抗癌功效，体现在多方面:葱里面含有的果胶，可明显减少结肠癌的发生;葱内的蒜辣素可抑制癌细胞的生长;葱还含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。

三.大蒜号称“抗癌之王”的原因

大蒜曾被誉为食物中的“抗癌之王”。有个典型例子，2010年都市报曾报道:湖南一45岁中年男子，因确诊结肠癌中期，但苦于贫穷，无法手术。遂“死马当活马医”，相信偏方，连续几个月，每天吃凉拌大蒜和醋泡大蒜汁，没想到几个月后，竟然癌症指标竟然奇迹转阴。

当然这仅是极端的案例，毕竟大量的大蒜对胃肠道刺激太大，而且当时他的房间充满浓烈蒜味，家人都无法靠近。为此，文章末尾还特意提到大叔乐观而又置之死地而后生的心态，大蒜帮助了他，良好的心态也起到了作用。

言归正传，根据2013药理学分析：大蒜中富含抗癌物质，富含的硫化合物主要是抑制癌细胞的繁殖和生长。而富含的硒元素和大蒜素，可以降低消化道癌症的发病率，比如大肠癌和胃癌。

注意：值得注意的是，姜、葱、蒜等调味品虽然具有一定的防癌抑癌作用，但辛辣性食物毕竟有刺激性，所以要适量摄入，千万不要过多食用，在饮食中记得加入，以免引起不良反应。