适量吃一些萝卜缨子有利于润肠通便、护眼明目、抗菌消炎

导语：深秋，碰到此菜别手软，一次买30斤晒干储存起来，炖肉吃真香啊！

时间过的可真快啊，一转眼一年就要过完了，深秋季节马上结束，即将迎来寒冷的冬天。每年这期间，我们农村人趁天气还不是特别冷，都会储备一些冬天常吃的食物，而且这个季节各种应季蔬菜特别便宜。像大白菜、白萝卜、红薯、土豆等都是家中常备的蔬菜，营养又滋补，尤其是晒一些干菜，好保存也好吃，萝卜缨子就是其中一种。

每年婆婆都会自己用白萝卜腌一些咸菜，早起不用炒菜，咸菜条配南瓜粥，特好吃。前几天和婆婆去集市上买了50斤的水萝卜，萝卜缨子也没舍得丢掉，拿回家晒成干菜，冬天用它炖肉吃又香又有嚼劲。水萝卜全身都是宝贝，萝卜缨子性平偏凉味苦辛，含有叶黄素，挥发油、多种维生素和木质素等营养物质，适量吃一些萝卜缨子有利于润肠通便、护眼明目、抗菌消炎。下面小编就和大家分享晒萝卜缨子的具做法，一起来看看吧！

【晒萝卜缨子的具体做法】

1、买水萝卜的时候缨子千万别丢掉，集市上也有很多卖萝卜缨子的，才几毛钱一斤。买回来的萝卜缨子把根蒂老一点的部分去掉，用流动的水冲洗干净，放入冷水锅中，把叶子煮熟，捞出用凉水过凉，攥干里面的水分，然后放在一个干净的盖帘上，盖上一个纱网避免虫卵、灰尘落入，放在阳光充足的地方晒2天。

2、晒萝卜缨子跟晒梅干菜的过程一样，三蒸三晒，晒半干的时候再放入蒸锅中蒸一下，然后取出来后揉搓一遍食盐，这样反复三次，大晴天的话，晒2整天就能晒干，晒干的萝卜缨子像我下图一样，这是我花两天时间晒的，接下来分享个美味吃法。

【干萝卜缨子炖排骨】所准备的食材有：萝卜缨子、葱、姜、酱油、味极鲜、盐、料酒、食用油、八角、香叶、大蒜、陈醋

具体做法：1、准备好的萝卜缨子用冷水泡5分钟，泡软以后容易切碎，再准备适量葱、姜切成段，装盘备用。

2、排骨要提前焯水，把骨头内的血水和脏东西煮出来，再放入油锅中炒一下，排骨炒好后放入葱姜炒出香味，随后倒入少许酱油上色、2勺味极鲜、1勺料酒，放入萝卜缨子，翻炒2分钟。

3、往锅中倒入一些开水，水要没过排骨，再放入2粒八角和香叶，用大火先煮沸腾，加入适量盐搅动均匀，转成小火再炖50分钟。

4、排骨炖熟后，如果汤汁还有很多，用大火收汁，汤汁煮差不多关火即可，出锅前倒入1勺陈醋、蒜末搅拌均匀盛出。

这样炖出来的排骨软烂入味又脱骨，干萝卜缨子好吃有嚼劲，汤汁浇上白米饭能多吃3碗饭，炖肉吃简直是太香了，全家人都爱吃。深秋多买一些，晒干后的萝卜缨子特别好保存，装入食品袋里，放在一年都不会坏。

吃萝卜的季节别忘了晒萝卜缨子哦，大家吃过干萝卜缨子吗？