水萝卜的叶子不仅可以做成凉拌菜，还是腌制咸菜的好材料

很多人只吃蔬果的根部，其实它们的茎叶才是真正的宝贝呢！它们有助于养肝排毒，而且三月正是它们最美味的季节。所以，千万别错过这个养肝的好时机哦！

在我看来，生活里不能少了美食和美景。今天有空闲时间，婆婆一大早就打电话给我，问：“傻姐，今天村里赶大集，你回来不？”反正我在家也挺无聊的，就决定去凑凑热闹。虽然家里什么都不缺，但我就是喜欢去农村的大集上逛逛，那种感觉特别舒服。

集市上的食物琳琅满目，新鲜的水果、蔬菜都有，很多都是刚从地里摘的，还带着泥土的香气。这种氛围，在城里的超市是感受不到的。对我来说，农村的大集就是最有生活气息的地方。

我溜达着来到了一个摊位，看到红通通、水灵灵的水萝卜，真是让人垂涎欲滴。我孩子吵着要买，一问价格，才两块钱一斤，现在正是吃它的好时节，水分特别多。我看到很多大妈也在买，但她们都把萝卜叶子拧下来扔掉了。其实，萝卜叶子是个好东西，比萝卜根还宝贵，但很多人都不懂。

于是我问卖水萝卜的大爷，能不能把叶子卖给我一些？大爷很大方地说：“你拿个袋子要多少自己装吧，不要钱，这些叶子不值钱，我们都要扔掉的。”于是我带了一些回家，给婆婆和孩子做了萝卜缨子拌豆腐，味道真是好极了，下面我就把这个美食分享给大家。

准备食材：水萝卜叶、嫩豆腐、适量的盐、生抽、蚝油、鸡精、香油和小米辣。

简单步骤：首先，挑出萝卜缨子里的老叶、黄叶和烂叶，用盐水泡15分钟，然后捞出挤干。接着，锅里烧开水，加点盐和油，把萝卜缨子放进去烫1分钟。这样处理后的萝卜缨子更美味哦！

在焯水萝卜缨子前，加点食盐和食用油到水里，这样焯水后的萝卜缨子颜色更鲜绿，不会变色。焯好后，马上放到凉水里过一下，然后捞出，用手轻轻挤掉多余的水，放到案板上切成段，切好后放盘子里备用。

把豆腐拿出来，先横着切成片，再竖着切成条，最后切成差不多大小的小方块，放到盆子里。如果你喜欢吃辣，还可以切点小米辣放进去。

在盆里加点盐、生抽、蚝油、鸡精和香油，然后用一次性手套轻轻拌匀。豆腐很嫩，容易碎，所以要轻点翻拌。拌好后放盘子里，就可以上桌啦。这道菜清爽可口，吃多了大鱼大肉，偶尔尝尝这道素菜真的很解腻。水萝卜缨子里有很多维生素和纤维素，对我们肠道特别好，可以帮助排出体内的垃圾。

水萝卜的叶子不仅可以做成凉拌菜，还是腌制咸菜的好材料。在农村，家家户户都有个咸菜缸。只要把萝卜叶子放进去腌几天，再捞出晒干，淋点食用油，放到蒸锅里蒸大约20分钟，就能做出一道美味的蒸咸菜。

这蒸咸菜配上粥和馒头，真是美味又下饭。大家有没有尝过这种水萝卜缨子呢？还没试过的朋友，真的建议你们试试看。