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醒茶又分为干醒和湿醒，两者有什么区别和讲究呢？
很多人喝茶品的不仅仅是茶汤的滋味，目的也不单单是解渴。更多人追求那种清雅悠闲的生活方式和享受自我的仪式感。这其中就包括了很多的礼仪或者经验讲究。而我们在沏茶时往往首杯都会倒掉，即醒茶叶叫做洗茶。那么醒茶的目的是为了什么呢？如何才是正确的醒茶呢？
据《中国茶叶大辞典》记载称：“醒茶是为了去除茶叶表面吸附的杂质，同时也能引出茶香，是古人留下来的一种习惯。”也就是说，醒茶不仅能够去除茶叶上残留的农药和杂物，并且还能在冲泡后激发茶叶的茶性与空气水汽结合使其更易焕发本味。
而醒茶又分为干醒和湿醒，两者有什么区别和讲究呢？让我们以普洱茶为例子。
干醒的步骤为：
一、解开透气。
普洱茶一直都是久存茶类的头号，而为了在保存状态下保持干净和干燥的环境，很多普洱茶都是密封在封闭的环境中的。茶叶会因为长期的堆压气味更加凝聚，因此需要醒茶。
在打开茶叶包装后需要让它们与空气接触散发闷陈味。如果是紧压的茶需要切成小块，如果是茶饼需要撬出缝隙，散茶的话就直接放置在空气下就行。
需要注意的是，要将茶叶放置于通风、无阳光直射且没有异味的地方，能盖上棉纸效果会更出色。如果存仓味过重，可以放上一个多月，待到味道消散后即可。
二、放入茶罐中
这一步也有讲究，放入的茶罐需要有好的通风性且罐内环境要干燥没有杂味。这种回气醒茶的储存也要储存到一到三个月。
湿醒的步骤为：
一、闷茶。
先用开水温热茶具，然后将茶叶放进去，盖上盖子。用开水烫过的茶壁和差内温度来闷醒茶叶，一两分钟后开盖即可闻到茶香。
二、润茶。
用适宜的水温往茶壶内注水，随后立刻倒掉，茶叶是很敏感的，此时的茶叶也差不多舒展了，后面即可注水正常饮用。
另外醒茶需要注意的几点：
一、时间上的把控。
上面所说的醒茶时间并非是标准，还是得需要茶种以及茶储存时间的长短来进行调整。通常来讲一两个星期即可。熟茶可能一周，生茶一般控制在两到三周，对于那些存放年限比较久的两到三个月也正常。
二、醒茶小技巧
湿醒茶时，时间不能太长，否则会散失掉茶叶的味道，且会使其过度氧化。
当然对于老茶来讲醒茶不是件着急的事情，耐心细心都是要具备的，这也是很多人对茶的一种渴望和追求吧。
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快照生成时间：2023-10-22 15:45:05
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