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初冬要多吃这个肉,一年四季不生病,比猪肉便宜,比牛羊肉滋补
进入冬季,时常有冷空气来袭, 最近武汉气温又大跳水,寒意袭人,冬天的气息越来越浓了,冬季是每年养生的好时节,俗话说,“冬天进补,来年打虎”,由于气温逐渐下降,这时更适宜多吃些有益于强身健体的食物,尤其是富含优质蛋白质的肉类,如牛羊肉、鸡鸭肉、海鲜、鱼类等, 来保持体温和应对季节性的变化。不过对于南方的朋友来说, 吃羊肉很容易上火, 而鱼类才是最佳选择,营养又鲜美,好吃不上火还经济实惠。
湖北是“千湖之省”,渔业资源丰富,各种淡水鱼品种多, 价格也实惠,如草鱼7元钱1斤, 鲫鱼8元钱1斤,鲈鱼12元钱1斤等等,今天就看着鲜活的鲶鱼才8元钱1斤,特别适合我们这种工薪阶层。鲶鱼的肉质细嫩,营养价值特别高,富含大量的蛋白质、维生素D和硒等多种维生素、微量元素,其食疗作用和药用价值是其它鱼类所不具备的,是滋补佳品,可和鱼翅、野生甲鱼媲美,常吃具有强筋壮骨、益寿、滋阴养血、健脑益智、增强免疫力等功效, 尤其适合冬天进补。初冬要多吃这个鱼肉,一年四季不生病,比猪肉便宜,比牛羊肉滋补。
鲶鱼低脂肪、高蛋白、高营养, 具有很好的滋补强身作用,今天就给它找来一个好搭配--茄子,东北有句老话,“鲶鱼炖茄子,撑死老爷子”,足见人们对于这道菜的美味认可。 用新鲜的鲶鱼和茄子放在一起炖煮,荤素搭配, 茄子融入了鲶鱼的香,鲶鱼有了茄子的味,使鲶鱼肥而不腻,茄子鲜香味浓,两者相得益彰,营养互补,滋阴养血,补中益胃,有助于增强免疫力、滋补身体,驱寒暖胃。下面就给大家一起分享这道菜的做法,一起来看看吧。
【茄子烧鲶鱼】
原料: 鲶鱼 1条 长条茄子 2根 姜 1小块 蒜 1个 郫县豆瓣酱 1大勺 生抽 1勺 料酒 1勺 葱花 1根 油盐 适量
制作:1. 准备好原材料; 2. 烧热锅放入适量的油,将鲶鱼块放进锅中煎至表面微微金黄; 3. 加入几片姜进锅继续煎一下; 4. 加入郫县豆瓣酱进锅翻炒均匀; 5. 烹入少许高度白酒; 6. 加入茄子块进锅翻炒, 炒时加入少许生抽翻炒均匀; 7. 加入适量的水,炖煮六分钟左右; 8. 加入准备好的蒜末进锅翻炒均匀; 9. 加入少许盐和胡椒粉调味,大火收汁;
10. 盛入盘中, 撒入小葱末。
小贴士:1. 用少许油煎鲶鱼块,将表面煎至双面金黄; 2. 放入姜片和调味料汁进锅, 加入茄子块和少许水; 3. 将其炖煮至八、九成熟, 加入蒜末进锅炖煮,加入盐等调味料大火收汁即可。
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快照生成时间:2023-11-27 17:45:03
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