“山药”不能随便吃？医生：这4类人平时尽量远离，别再傻傻去吃

山药别名“薯蓣”，有些地方也称之为“山遇”，其名称的由来，流传着一个富有神秘色彩的传说。

据说，古时有一位药农在山中采药时，不慎迷路，在他饥寒交迫之时，遇见了一位白发苍苍的老翁。老翁赠给他几根形似棍子的根茎，药农尝了这根茎后，顿觉体力充沛，几天都不感饥饿。

这位药农回到村庄后，便将他在山中的神奇遭遇传播开来，自此，那神奇的根茎被人们称为“山药”，有句俗语道：“白色山药胜人参”，可见山药的药食两用价值之高，被誉为“秋天第一补”。

山药既可作为主食，又可调理人体先天之本——肾，以及后天之本——脾胃，它还能生津益肺，是秋冬季时节药食两用的上佳食材。

对于普通人来说，适量食用山药能够为身体提供补益，然而，有些人却不宜食用山药。那么，山药究竟应该如何搭配呢？让我们一起深入了解。

山药的营养价值

山药是一种具有丰富营养价值和药用功效的食材，它味道甘甜，性质平和，能够归脾、肺、肾经，发挥益气养阴、补脾肺肾的功效。

山药是药食同源的代表，不仅营养丰富，还具有滑嫩多汁的口感，被誉为濡养真阴的要药，自古以来，山药就有“山中之玉”、“神仙之食”的美誉，被广大人民所喜爱。

山药的功效远不止于此，它可以用于治疗多种疾病，此外，山药还富含B族维生素、维生素C、微生物A和维生素E等多种营养成分，能够为身体提供全面的营养供给。

除了药用和营养价值外，山药还是一种低热量、低脂肪的主食选择，100克山药仅有56大卡的热量，而且其碳水化合物含量略丰富，每100克含有11.6克的碳水化合物。

这种低热量、高营养的食材非常适合减肥人士和三高患者食用，在日常生活中，我们可以将山药作为主食食用，既能满足口感需求，又能保持健康。

山药是碱性还是酸性的？

在化学上，酸性物质是指能够提供氢离子的物质，而碱性物质是指能够提供电子的物质。在人体内，正常情况下，身体的pH值是略微偏碱性的，大约在7.35-7.45之间。

山药的成分比较复杂，主要含有淀粉、糖类、蛋白质、皂甙等物质。其中，淀粉和糖类物质在消化过程中会产生酸性物质，而蛋白质和皂甙则可能呈现碱性。因此，从成分上看，山药既含有酸性物质，也含有碱性物质。

那么，山药到底是酸性还是碱性的呢？这需要根据具体的实验测定来判断。有研究表明，山药的pH值大约在6.0-7.0之间，属于中性范围。

但是，也有一些研究认为山药属于弱酸性或弱碱性。这可能是因为不同种类的山药或者不同的实验条件下，其酸碱反应会有所不同。

经常吃山药，这5个好处会“不请自来”！

1.健脾益胃

山药中含有丰富的淀粉能被消化吸收，而且山药中所合的这些淀粉酶能够帮助调理脾胃，不管是脾虚还是胃阴虚都能调理，在临床上山药经常被中药用来治疗脾胃虚弱，身体疲劳等症状。

2.益智健脑

山药中含有丰富的营养成分，如蛋白质、碳水化合物、多种人体必须的维生素等，这些营养成分对于大脑的发育和功能有着非常重要的影响。

经常食用山药可以促进大脑的血液循环，提高大脑的供氧能力，从而提高记忆力、专注力和学习能力。这对于学生、上班族等需要集中精力的人群来说是非常有益的。

3.保护视力

大多数人在平时会用眼过度让眼睛受到影响发生问题，而经常吃山药能起到保护视力的效果。

因为山药中含有丰富的胡萝卜素，而胡萝人素在进入身体后可以转化为大量的维生素a，维生素a是一种够保护视力，保护眼睛的营养元素，身体议种物质足够时眼睛就不容易发生问题。

4.补肺益肾

山药中富含大量的生物黏液，有平喘、润肺、止咳的作用。如果您经常感冒，或者有哮喘、咳嗽等呼吸道疾病，可以适当食用山药，起到缓解症状的作用。

山药被誉为肾之圣品，因为它含有丰富的生物黏液、黏蛋白、淀粉及维生素、矿物质等物质，可以起到补肾益精的作用。同时，山药还可调节体内水、电解质平衡，增强人体主动脉功能。

5.增强体质

山药富含多种营养成分，如维生素、矿物质和膳食纤维等。这些成分有助于提高身体的免疫力，帮助身体更好地抵御疾病。因此，经常吃山药可以帮助我们增强体质，保持健康。

“山药”不能随便吃？医生：这4类人平时尽量远离，别再傻傻去吃

1.容易过敏的人

山药中含有一些天然过敏原，如皂角素、黏液质等。对于容易过敏的人来说，食用山药可能会引发过敏反应，如皮疹、呼吸困难等。因此，这类人群在食用山药前应先进行过敏测试，以确保不会出现过敏反应。

2.糖尿病患者

尽管山药被认为是一种低糖食材，但它的碳水化合物含量较高。对于糖尿病患者来说，摄入过多的碳水化合物可能会导致血糖升高，增加糖尿病的风险。因此，糖尿病患者在饮食中应注意控制山药的摄入量，以避免对血糖造成不良影响。

3.体内湿气重的人士

每种食材都有着与之相应的属性，山药是偏温性的食材，同时在山药中含有较多的淀粉，膳食纤维，黏液等几种成分。体内湿气重的人士，往往脾胃比较虚弱，而食用较多的山药，容易增加脾胃的负担。

同时山药中所含的淀粉，糖类等也不利于体内湿气的排出。尤其是脾胃虚弱，湿热体质的人士，最好避免食用山药。

4.患有乳腺疾病的人

如果有些女性朋友患有乳腺疾病的话，平时最好不要吃山药，因为山药里面含有一种物质，进入人体之后，容易生成大量的雌激素的物质，可能还会加重病情，建议平时尽量减少食用。