山药的“死对头”，两者不能同食，别不当回事，看完转告家人朋友

山药有多种称呼，如山芋、淮山和白苕等。这是一种有着悠久历史的食品，至今在我国的食用历史至少已超过三千年。

最早它被称为薯蓣，之后经历了多次更名，最终演变成现在的山药，同时在各地也流传着多种别名。

在悠久的发展过程中，山药周围孕育了丰富的传统文化，蕴含了多种吉祥的象征意义。

山与“寿”发音相似，因此人们将其视为健康长寿的象征，常常用作祝福长辈的礼物。

山药具有强大的生命力和丰硕的产量，因此象征着子孙繁衍，家族兴盛，生活富裕等。

在传统节庆中，人们常常选择用山药来烹饪美食，比如蜜汁山药，既简单又美味，同时象征着节节高升。

山药是一种药食同源的根茎植物，《神农本草经》早已有记载，指出其能“补虚，消除寒热邪气，增强气力，促进肌肉生长……”而现代科学研究更是让我们对其有了更深入的理解。

山药富含大量的碳水化合物、蛋白质、酶类、维生素C、膳食纤维以及铁、钾、磷、镁等矿物质。

有助于健脾和胃、润肺止咳、缓解疲劳、增强体质等，实在是秋冬时节必不可少的“天然营养品”。

山药具有良好的贮存性能，将其放置在家中的阴凉通风地方，经过两三个月依然可以保持新鲜。

并且因为其营养价值高，所以在秋冬季节，人们常常会在餐桌上看到它。它可以用于炒菜、煲汤和熬粥，人们还喜欢用它来制作面食、甜点等。

尽管山药含有丰富多样的营养成分，但它并不适合与所有食材搭配。

我曾听医生提到，山药有一些食用禁忌，特别是有三种食物绝对不能与之同食，否则会给自己带来麻烦。山药的消费季节已经到来，大家有必要深入了解一下。

1、油炸油煎等高油脂的食物

天气变凉了，人们的胃口增强了，食量也随之增加。

经过油炸或油煎等烹饪方式的食物，由于油脂的加入，味道变得非常可口，许多人对此情有独钟。它的制作方式并不算健康，吃完后也不容易消化。

在这个时刻，应该尽量避免同时摄入山药类的食品，这主要是由于山药含有较多的淀粉成分。

如果与油脂含量高的食物一起食用，容易导致消化不良和腹部胀气等问题。

2、鱼虾海鲜类食物

在秋冬时节，大家品尝海鲜的频率往往较高，这类食物不仅美味可口，而且营养丰富，具有滋补的效果。然而在烹制这类食材的要避免再用到山药。

山药里富含鞣酸，而海鲜则含有丰富的蛋白质。

如果将它们同时食用，可能会发生化学反应，形成难以消化的物质。这也表明双方的营养价值会下降。

3、动物肝脏

气温降低的时候，许多人喜欢食用动物肝脏来增强体质，因为其中富含丰富的铁、铜和镁等矿物质。

不过，山药实际上富含维生素C，因此在烹饪动物肝脏时与山药搭配或一同食用，可能会导致氧化现象，从而影响营养成分的吸收。

接下来我将与大家介绍两种山药的健康食用方式，一道菜和一道汤，大家也可以为家人准备哦。

【山药小炒】

1、将山药清洗干净后，放在案板上切成厚片。

2、另外再准备一根莴苣，将外层皮削去，同样切成大薄片。

3、取一小把干木耳，浸泡软化后搓去杂质，并修剪掉坚硬的根部。

4、在锅底倒入油加热，加入一些蒜末翻炒几下，然后把蔬菜放入，挤入少量蚝油，用大火翻炒两分钟，最后加点盐，快速翻炒入味后，迅速关火盛盘。

【山药版疙瘩汤】

1、准备一根山药，先将其表皮削去，然后用水冲洗干净，去除杂质，接着切成小块。

2、准备一些面粉或玉米粉，将其放入碗中，反复搅动，让每一块山药都均匀裹上粉末。

3、继续准备辅料，鸡蛋煎熟，菠菜洗净并焯水后切成小段，西红柿切成小块。多准备一些葱花。

4、热锅加入油，将切好的葱放入炒香，然后加入西红柿翻炒，等到西红柿变软后加入水煮沸。

5、将山药倒进汤汁中，快速搅拌使其散开，煮五分钟，确保彻底熟透。

6、把其余的食材全部加入，适量添加生抽、香油和盐，搅拌均匀后，迅速关掉火。