滇味年货受青睐

本文转自：春城晚报

二十三街规模大，物品品种多，深受当地人青睐。

和孩子在草皮街旁的空地上放放风筝也很有乐趣

街上人头攒动，红灯笼高挂，十分喜庆。

跟随大人去赶集的小孩总能吃上一串冰糖葫芦

村民压制狮子糕

杨红美（中）和丈夫（右）在集市上卖米花和馓子

腾冲米花团又叫欢喜团

春节越来越近，年味越来越浓，越来越多人着手准备过年的“干货”和给亲友长辈的新年礼品。各地的年货市场越发热闹，春联字画、灯笼蜡烛、瓜果糖点、熏肉腊肠、新年服饰……从年俗文化到休闲食品，各地特色商品迎来消费热潮，新年的欢乐氛围慢慢升温。

街子天

地点：大理三月街牌坊附近

人人都能在这里找到快乐

农历初二、初九、十六、二十三，是大理赶集的日子。在腊月二十三赶的集市俗称“二十三街”。二十三街是年前赶的最后一次集市，也是人们置办年货的首选，在这一天，不论男女老少，都会去街头挤一挤，置办年货。位于苍山脚下、古城西郊三月街牌坊附近的“街子天”，因规模较大、品种繁多，更受人们青睐。

一大早，三月街牌坊附近便在吆喝声、讨价还价声中热闹起来，专属于大理人的年味扑面而来。赶集之前，在早点摊上补充体力的食客络绎不绝。砂锅米线、豌豆粉等大理特色小吃一应俱全。每一口，都能吃出小时候的味道，这是“街子天”美食最大的特点。吃饱了，赶街之旅正式开启。

年前的街子天人山人海，街道两旁摆满各式各样的商品，糖果炒货、水果糕点、肉蛋粮油、农家山货应有尽有。大家边吃边逛，个个喜笑颜开。

春联挂饰区，耀眼的中国红与涌动的人潮交相辉映，年的味道也愈发浓烈。大家精心挑选每一副对联，并将美好的愿望寄予其中。在手写对联的桌子前，前来购买春联、字画的人络绎不绝。其中，融入了三塔、苍山和洱海等元素的字画最受欢迎。

赶街的人有十里八乡的村民，也有许多外地游客。逛了一天，大家的小背篓、购物袋都装得满满当当。在这里，每个人都能找到不同的快乐。

本报记者 杨维琦 刘文波 通讯员 杨润婷 刘冉阳 摄影报道

草皮街

地点：施甸四大山

感受山野集市带来的乐趣

在保山市施甸县四大山上的旷野处，有个热闹的集市——草皮街，因集市周边有大片大片草地而得名。当地的布朗族群众每个星期都在这里打歌聚会，一来二去，这里就成了当地一处热闹的山野集市。在热闹的买卖之余，唱山歌者、弹三弦者、打跳者皆有，吸引了十里八乡的人来这里逛吃。

每到赶集日，摊贩们支起的一把把红伞与蓝蓝的天、绿茵茵的草地映衬着，就像山野开出的红花。布朗族大妈手法娴熟地用簸箕摇着金黄色的“面果儿饭”，拇指大的小洋芋在油锅里发出滋滋的响声，喷香的火腿和豌豆、大米一起在小小的铜锣锅里焖煮着，原生态烤鸡、烤鱼以及小吃摊上的炸火腿肠、烤豆腐、冰糖葫芦迷得小孩走不动路，鸡嗉子果、渣得儿、黄泡、滇橄榄、酸枣等山间野果按季节在摊贩的小提篮里依次登场……

人们就像蜜蜂在红花里采蜜般，穿梭在一把把红伞下。逛累了就买杯麦芽茶或者柠檬水、带上几份小吃，到草地里选个好位置边吃边聊，很是惬意。有的人买了风筝带着小孩在草地里跟着清爽的风一起撒欢；有的人和布朗族阿哥阿妹一起在集市中载歌载舞；还有的人远远地支个天幕，约三五好友赏山野景色……

冬日暖暖的阳光温柔地洒在这热闹的集市里，也洒在人们幸福快乐的笑脸上。

本报记者 崔敏 通讯员 张碧露 梁逸帆 摄影报道

年货街

地点：南涧县城

年货应有尽有街上人流如织

一大早，南涧年货街已经人流如织，不少摊位前排起了队。火红的灯笼、吉祥的春联、新鲜的干果、精美的饰品……穿过喜庆的年货街牌坊，出现在眼前的是琳琅满目的年货。除了年货街，今年小吃街和水果街也很热闹，前来逛吃的市民络绎不绝，或挑选对比，或问价付钱，热闹的摊点上充满浓浓的年味。

今年，南涧年货街就随地随意摆摊设点、通行不畅、卫生不达标、管理不到位等行为进行严格规范管理，让市民采购年货更集中更方便。同时，让广大商家有扩大经营、增加收入的平台，助推实体经济发展。据了解，南涧此次年货街举办时间为1月9日至31日，目的是丰富南涧旅游文化，活跃春节节日气氛，给南涧农副产品企业和农副手工艺产品提供一个规范的展示平台，进一步传承中华传统年俗文化，丰富节日市场，拉动经济增长。

本报记者 杨维琦 刘文波 通讯员 崔晟煜 杨光宇 摄影报道

农贸市场

地点：保山板桥镇

每个摊位前都站满采购的人

随着春节日益临近，保山市隆阳区板桥镇街子上的农贸市场年货街人头攒动。蔬菜、水果、鲜肉、腊肠、干货、糖果、零食、饮料等年货琳琅满目，春联、福字、中国结、灯笼、红包等“中国红”元素传递着强烈的年味气息。

各种吆喝声此起彼伏，每个摊位前都站满了采购的人。

“前段时间市场普遍比较冷清。现在随着生活逐步回归正常，这几天来市场买东西的人明显增加了，过节的氛围也越来越浓。”在农贸市场巡逻的保安大叔表示，目前，日常的防护还是很重要，他们会主动提醒市民戴好口罩，做好个人防护。

为防范食品安全事故的发生，板桥镇安监站、市场监管所认真履责，加强食品安全和物价监管，切实保障好辖区群众“舌尖上的安全”。

本报记者 崔敏 通讯员 赵林梅 摄影报道

精品推荐

狮子糕

香气扑鼻

在广南人的年货单里，狮子糕是必不可少的。

因为外观金灿灿的，且丝丝分明，像狮子的鬃毛一样，所以得名狮子糕。广南县莲城镇月亮田村的村民王佩英做狮子糕已有30多年，是广南县知名的狮子糕制作好手。目前，她准备的近100公斤狮子糕，已几乎卖完了。

记者见到王佩英时，她正忙着炸糯米条。原本干瘪的糯米条，在油温的催化下，瞬间变得酥脆蓬松，阵阵香味扑鼻而来。“这是制作狮子糕的一道重要工序。”王佩英说，糯米条炸的好坏，直接影响狮子糕的品相和口感。

王佩英告诉记者，制作狮子糕是一个很长的过程，首先要将糯米做成糍粑，然后切成条阴干。她一般每年农历十月便开始准备，到农历腊月初九前后开始制作。

糖浆的熬制是狮子糕制作中的一大考验，红糖和麦芽糖的比例、糖浆的稠度等需要恰到好处，狮子糕的色香味才能一应俱全。

将炸好的糯米条和熬制好的糖浆混合在一起，然后快速地翻炒，让糯米条和糖浆均匀黏合。糯米条黏在一起后，要迅速盛入容器中并摊平、压紧，等自然冷却后切块就可以食用。

碾米、煮米、切条、晾晒、熬糖、炒制、粘糖七个步骤，这套繁琐的工序，凝聚了王佩英30多年来的经验与心血。时至今日，王佩英依然坚持纯手工制作狮子糕。她说：“与狮子糕不变的制作工艺相对的，是其不断创新改良的口味。在本味的基础上，近几年，狮子糕增添了芝麻、花生等口味。”

本报记者 罗宗伟 实习生 梁若曦 通讯员 袁伸尉 摄影报道

米花茶

春节必备

过年吃米花茶是大理州漾濞县的传统习俗，每逢春节，家家户户都要备上一些米花和馓子，制作成米花茶来享用或是招待客人，意味着新的一年“金条生财、生活甜蜜”。

家住苍山西镇密场村的杨红美，今年57岁，在她的记忆里，从小就跟随母亲学做米花和馓子。“小时候，每到过年前，邻里都会邀约，你家拼锅、我家拼柴，架起锅、生起火，分工有序地炒米花、炸馓子。” 杨红美介绍，那时候都是一部分自家享用，一部分送给亲戚朋友。后来在亲人的鼓励下，她开始拿到街上售卖，这生意一做就是30多年。

这几天，每天下午和晚上，杨红美和丈夫都在家里忙着炒米花、炸馓子。在干净整洁的农家小院一角，杨红美正在灶上炒米花。只见她操着一把特制的木勺，在铁锅里均匀地搅拌着河沙，热度上来后将晒干的米倒一勺到锅里。搅拌间，米炸开了花，接着用竹勺过滤掉河沙，将米花舀放在簸箕里。

炒完米花炸馓子，姜顺华提前把早已发酵好的面团抬进厨房。此时厨房里柴火燃烧正旺，夫妻俩互打下手，一个忙着擀面，一个忙着翻炸，配合默契。

“这几天生意很好，我俩每天都做到晚上12点，早上6点拿到市场上去卖，下午回来又开始加工。”杨红美感慨道，虽然辛苦，但自有一份甜蜜。说话间，杨红美从橱柜里拿出碗，给孙子们泡了两碗米花茶。他们高兴地品尝起来，脸上流露出甜蜜的微笑。年味，就在一碗米花茶中渐渐变浓。

本报记者 杨维琦 刘文波 杨茜 通讯员 杨佳燕 杨秋燕 杨芳兰 摄影报道

米花团

幸福团圆

吃米花团是很多地方过年的习俗，但做得像个坛子并画上充满寓意的文字，再“盖”一个“红头”的米花团却很少见。

在腾冲，每逢春节，家家户户都要购买米花团，以图喜庆吉祥，因此腾冲米花团又叫欢喜团。腾冲市界头镇，农家制作米花团历史悠久，从几百年前一直传承至今。

当地制作米花团的米花以糯米为原料，在柴火灶上炒至发泡成米花，再熬制麦芽糖浆。将米花和糖浆混合后，在微热的状态下，老匠人们娴熟地将米花揉滚成类似圆柱，盖上“红头”，最后在米花团上用植物染料绘制上“福”“招财进宝”“年年有余”等图案。

每年农历腊月二十五前后，欢喜团便在腾冲城乡的年货摊上登场，一直卖到大年三十。

腾冲人过年，家家户户都把欢喜团当祭祀品放到香案上，一直到农历正月十六。一家人聚在一起，将欢喜团掰小，冲上糖水喝下，寓意新的一年生活甜甜蜜蜜。

本报记者 崔敏 通讯员 董正东 陈娟 摄影报道