山药中还含有大量的膳食纤维和黏蛋白，有助于促进肠道蠕动

秋天，是一个五谷丰登的季节，也是气候干燥的季节。在这个季节里，人们需要特别注意保持身体的湿润和营养。而有一种食材，山药，被誉为秋季的滋补佳品，它不仅有着丰富的营养成分，还有助于排出体内的湿气和毒素，安神助眠，有益于身体健康。

山药，又称淮山，是一种传统的中药食材，早在古代就被用来滋补身体。它富含多种维生素和矿物质，特别是维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素E和磷、铁、钙等矿物质。此外，山药中还含有大量的膳食纤维和黏蛋白，有助于促进肠道蠕动，减轻便秘。山药的最大特点是其黏性，这种黏性物质有助于滋润肠道，缓解秋季容易出现的干燥症状。因此，山药被认为是秋季养生的最佳选择。

推荐食谱：【山药红枣汤】

山药红枣丸子鸡蛋汤是一道美味而滋补的秋季食谱。它将山药、红枣、鸡蛋等食材融合在一起，既增添了风味，而且富含维生素和矿物质，特别适合秋季食用，有助于滋润肠道，排出体内的湿气。

准备食材：山药、大枣、红糖、鸡蛋、糯米粉

具体做法：

1.首先，将山药削去外皮，切成薄片，锅内加水，放入山药上锅蒸，将山药蒸熟后，取出，趁热将其捣成泥。红枣洗净后，切成小粒备用；碗内打散两个鸡蛋，搅拌均匀，将山药泥和红枣粒装入碗中，加入糯米粉，揉成团，醒发10分钟。然后取出，分成小份，搓成小丸子。

2.将锅中加入适量的水烧开，放入山药红枣丸子，大火煮开后，加入一块老红糖，用中小火煮沸，煮至山药丸子飘起熟透。将搅散的蛋液慢慢地淋入锅中，同时不停地搅拌，以防止鸡蛋凝固成块。山药红枣丸子鸡蛋汤就做好了。

推荐食谱：【排骨山药汤】

除了山药红枣丸子鸡蛋汤，还有一道经典的山药食谱，那就是排骨山药汤。这道汤不仅有山药的滋补功效，还含有丰富的蛋白质，是一道适合全家人享用的营养美食。

准备食材：排骨、山药、胡萝卜、葱、姜、盐

做法如下：

1.首先，将排骨斩成小段，用清水浸泡片刻，洗去血水。锅内加水，凉水下入排骨，大火煮开，焯水将血水去除，然后捞出沥水备用。

2.锅中加入适量清水煮热后，将焯水后的排骨放入，加入姜片、葱段，煮沸后转小火，继续炖煮50分钟，直到排骨变得鲜嫩。

3.将山药削去外皮，切成小段；胡萝卜清洗干净后，去皮，切成小块，将切好的山药块和胡萝卜块，加入炖好的排骨汤中，加入盐，继续炖煮15分钟，直到山药变得软糯，即可出锅食用。

秋天是一个需要特别关注身体健康的季节，而山药则是秋季的滋补佳品。每周坚持食用这些山药美食，你会发现肚子也瘪了，睡眠也好了，好处不言而喻。不妨尝试一下，享受秋天的美味和健康吧！