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2023叶集美食文化大讲堂开讲
本文转自：人民网-安徽频道
人民网六安9月24日电（记者高飞跃）“叶家集，三大怪：麻稭墙，桩在外；鲜活的鱼炕着卖；一年四季羊肉菜。”这首民谣，在皖西大地广为流传。
一年四季都吃羊肉，足见叶集当地人对羊肉的喜爱。9月23日，2023叶集美食文化大讲堂开讲。烹饪名师们就羊肉美食文化挖掘，创新菜点的制作与加工等进行深入交流。
“红汤羊肉”等叶集美食。人民网记者 高飞跃摄
活动中，中国烹饪大师吴万香现场烹制“藤椒手撕羊排”“黑蒜爆羊方”；中国烹饪大师涂德奎现场烹制“孜然羊肉卷馍”“石锅鲜椒羊排”……现场香气四溢。
如何将舌尖美食打造成富民产业，一直是叶集区委区政府十分重视的课题。据了解，叶集区年养殖山羊15万只，年产羊肉约1500吨。当地政府积极培育叶集羊肉品牌，鼓励养殖户注册羊肉类商标，带动当地500头以上养殖户达到数百户，几十头小规模农村养殖户达数千户。近年来，“叶集羊肉”美食品牌得到了广泛的宣传和推广，有效助推了该区餐饮行业的飞速发展。
“玩在六安，吃在叶集！”据叶集区农业农村局相关负责人介绍，叶集区将不断推动乡村旅游节点和叶集羊肉等美食相结合，以乡愁文化园、京辉美食街等旅游点为抓手，谋划打造精品美食旅游线路，积极展示推介叶集地标美食，为进一步提振餐饮消费活力，擦亮“美食叶集”鲜活名片增添动力。
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快照生成时间：2023-09-24 11:45:03
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