小龙虾为什么分为红色和青色？哪一种更好吃？资深吃货为你解答

小龙虾为什么分为红色和青色？哪一种更好吃？资深吃货为你解答！现在我们的生活水平在不断的提升当中，而且对于我们人民的生活质量是越来越好了，我们也都能够发现，在以前的时候吃不到的东西，甚至觉得比较奢侈的东西，现在也是经常出现在很多人家庭的餐桌上面，就比如说海鲜类的食材，他现在都是吃起来特别的鲜美，而且一样它都是比较丰富的，所以说才会受到人们的欢迎，但是在这么多的海鲜种类里边，小龙虾也是受到了很多吃货们的青睐。

但是对于小龙虾这个物种，其实在以前的生活也是属于一个外来入侵物种，可是没有想到现在被我们中国吃货已经吃到了人工养殖的状态，而且对于很多人来说，他们在平常的时候也会经常在夜市摊上吃上一些小龙虾，味道也都是非常美味的，可是也有一些吃货，他们也同样会自己在海鲜市场上买上一些小龙虾，然后自己回家进行烹饪，但是不知道你们在买小龙虾的时候有没有发现这个问题，小龙虾也是有着颜色的区分，有青色的小龙虾和红色的小龙虾，对于这两种小龙虾到底有着什么样的区别呢？我们来了解一下吧。

其实对于青色的小龙虾和红色的小龙虾也都是属于同一个品种，只不过说他们的颜色是不太一样的，而且也只是说在不同的时间段出现的不同的颜色，对于那些养殖户来说，他们在选择这些小龙虾苗的时候，也都会选择青壳红爪的小龙虾苗，这样的小龙虾也是属于优质的虾苗，而且这些小龙虾的虾壳在最开始的时候也全部都是青色的。只不过说小龙虾在慢慢的养殖的过程中不断的脱壳，然后在慢慢的长大，在这个过程中小龙虾受到的环境因素影响也是比较大的，其中非常重要的因素，也就是水温和光照。

其实在小龙虾的虾壳里边是有色素存在的，随着小龙虾的不断长大之后，受到光照的时间也就会慢慢的增加，而且在光照条件下，特别是在夏天高温的条件下，小龙虾生存的地方的水位是比较高的，这个时候小龙虾的虾壳里面的色素在长时间的经过光照和高温的时候也就会变成虾红素，那么这个时候虾壳也就会变成红色了。一般情况下在深水的地方小龙虾变成红虾壳的时间会更长一些，这也是我们在平常的浅水的地方见到的龙虾红色多，而在一些身水的池塘或者是河沟里面捉到的那些小龙虾的虾壳的颜色比较青的非常重要的一个原因了。

而且对于这些小龙虾在慢慢的生长的过程中也会经过虾壳的蜕变，颜色也就会变得越来越红了，这也是属于小龙虾慢慢长成熟的一个标志了，其实对于这些小龙虾除了颜色的红色区分之外，还有基因变异的颜色，只不过说这个情况是比较少见的，也有一些人他们就算是见到的话也都会直接把它给收藏了，而且影响小龙虾颜色变化的具体因素也是比较多的。

所以总的来说小龙虾的虾壳有青色和红色，这是小龙虾在生长的过程中不可逆转的一个事情，基本上所有的小龙虾慢慢的也都会变成红色的虾壳，只不过说，如果水位比较深，小龙虾的虾壳变成红色的时间会更长一些，而且这也有更有利于小龙虾虾壳的成长，但是具体哪一种颜色的小龙虾更好吃呢，其实也有一些资深吃货，他们却表示青壳的小龙虾好吃，因为这些小龙虾在经过烹饪之后，虾壳也都会变成红色，但是对于那些红色外壳的小龙虾，他的虾壳是比较硬的，可是青色小龙虾的虾壳就相对来说没有那么硬了，青色虾壳的肉质也会更加鲜嫩一些，并没有红色的虾壳的肉质那么硬，不知道在平常的生活中你有没有注意到小龙虾竟然还会有红色和青色的颜色区分呢。