“吃货”别错过！ 小龙虾价格“卷”起来了

本文转自：扬州日报

不到百元能买10斤？

“吃货”别错过！ 小龙虾价格“卷”起来了

本地小龙虾预计本月底下月初上市

龙虾专营店的小龙虾。 屠明娟 摄

“卷”起来了，小龙虾价格“卷”起来了！这几天气温升高，小龙虾也逐渐成为夜宵、啤酒的好搭档，再次走上季节热卖单品的宝座。昨天，记者走访扬州餐饮市场发现，过了“五一”，街头有越来越多的餐饮商家挂出小龙虾这道“招牌菜”。与去年常见的99元8斤相比，今年市场上已经出现了100元7斤、99元10斤等价格的小龙虾，价格似乎更“卷”了。

小龙虾“爬上”各家餐桌

“别问，问就是小龙虾长肉中……不肥，岂敢爬上你的餐桌”，昨天，记者在维扬路看到，一家正在装修的小龙虾店门口挂出了这样的标语。据了解，该龙虾店将为食客供应地产的小龙虾，预计在5月底开业。

与此同时，在秋雨路上，一家沿街店铺打出了小龙虾“50元3斤”“100元7斤”的招牌，扬子江南路一带也有类似的小龙虾外卖店。在兴城东路一家叫虾蟹壹品鲜尚鲜龙虾馆一边开直播一边卖小龙虾外卖，直播间小龙虾的周年庆团购价为99元12斤，而这家门店平常的团购价为99元10斤，打包盒另外收费4元一个。

在花园国际大酒店的花小厨外卖，酒店用2斤活虾烧小龙虾，连汤带水为4斤，售价为68元/份，“来我们这里买小龙虾的大多是周边居民，龙虾是中等大小，我们每天都在这里做下午茶，熟客还会专门点菜到现场来提货。”该酒店相关负责人介绍。

另外，今年扬州的小龙虾外卖也在增多。其中，小龙虾的个头和品质决定了价格，百元内可以买几斤的大多是小虾，价格在30元/斤的是中等大小的小龙虾，规格在7钱到9钱之间的大多在小龙虾专营店里售卖，每份的活虾分量在2—3斤之间，单份售价在178元到230元不等。

低价小龙虾成“引流”产品

扬州不少餐饮业内人士透露，今年的小龙虾价格比往年便宜，除了规格超过1两的小龙虾，塘头的批发价一斤从10元到40元不等。市场上100元买好几斤小龙虾的餐饮店，大多用的是10多元一斤的小龙虾，低价的小龙虾大多是当季餐饮企业的“引流”产品。

“我们有个小龙虾套餐是298元8斤，还会配螺蛳、凉菜、主食和啤酒。”兄弟南京小龙虾的相关负责人介绍，而他们的主力产品依旧是个头更大的龙虾。“今年3月，我们开始卖小龙虾后就生意爆满，翻台2—3次是常态。”江都袁鲜记小龙虾的老板表示，今年小龙虾甚至出现了彩色巧克力口味，甚至网红版的龙虾面、龙虾苕皮等，但是真正喜欢吃小龙虾的，还是会到小龙虾专营店消费。“只要天气一热，有人开始喝啤酒，吃小龙虾的人就会越来越多，我们专门做小龙虾的店需要保证虾的品质和口味，主流和引流是不一样的。”飞毛腿小龙虾的相关负责人介绍。

那么，目前，扬州市场上的小龙虾来自哪里呢？虾蟹养殖户冯银介绍，目前扬州市场上的小龙虾大多来自湖南、湖北，还有一部分来自兴化，高邮也有一部分虾稻共生的小龙虾，“我在邵伯养殖龙虾和螃蟹，这两天已经进入了猛长期。”

“目前，小龙虾的来源比较多，因此本月吃虾的价格比较亲民，等到插秧的时候，稻田虾就会全部结束，届时小龙虾的供应量下降，价格会略有上涨。”在高邮湖养殖小龙虾和大闸蟹的扁担姐告诉记者，本地小龙虾预计本月底下月初上市，上市高峰为端午节前后。

记者 屠明娟