让药膳比赛成为推广中医壮瑶医药的“良方”

本文转自：贺州日报 □本报记者何沈扬

比赛现场药膳香味仿佛烟岚云岫,汤粥色泽宛若浮翠流丹。创意小点不仅口感甘饴,同时兼顾兰薰桂馥。每一道制作精美的药膳旁,都立着一个说明,详细介绍了药膳的名称和用到的中药食材及功效。健脾益气的“福音滋养鱼头汤”、调理脾胃的“蹄蹄生凤”(焖猪脚)、补血滋阴的“山楂阿胶焖小排”……一道道兼具美味和功效的药膳,获得评委和食客们的交口称赞。(8月15日《贺州日报》)

近年来,我市各职能部门大力推进中瑶药产业发展,加快中医壮瑶医药产业发展,不仅建设相关产业园,还不断向社会推广中医壮瑶医药在生活中的应用场景。8月10日,由贺州市中医医院举办的药膳比赛就是一次传承推广中医壮瑶医药的有益尝试。

其实,很多市民并不是对中医壮瑶医药不感兴趣,只是因为缺少对这个领域的认知了解,不敢轻易尝试。民间早年就已开始烹饪药膳,特别是季节变换之际,很多家庭都选择烹饪不同的药膳来适应季节变化,滋养身体。“如何正确用药”和“如何正确烹饪”,是大家亟需了解的。只有正确使用药材并采用适当的方法进行烹饪,才能在确保安全的同时,保障药膳的功效。

举办药膳比赛,给群众了解药膳、烹饪药膳提供了良好的学习机会。由医务人员烹饪的药膳,在民间普及中有指引效果,而立牌上介绍的药方和功效,更方便群众根据自己的需要学习不同的药膳。

好的药膳不仅要有功效,还要兼具美味。事实上,人们对药膳“食物性”的普遍质疑也是药膳推广过程中的一大阻碍。此次药膳比赛就证明了药膳除了具有养生功效,还兼具色、香、味。报道中提到的健脾益气的“福音滋养鱼头汤”、调理脾胃的“蹄蹄生凤”(焖猪脚)、补血滋阴的“山楂阿胶焖小排”正好就覆盖了全年龄段需求,其具备的功效不仅是现代人所需,选用的食材也广受喜爱,一道优秀的药膳正该如此。

举办药膳比赛,打破了群众与药膳之间存在的壁垒,让大家明白“用药材做菜”并不难,原本遥不可及的事情,变成了触手可及。借助药膳比赛的推广,展示宣传了中医壮瑶医食疗文化,将药膳知识普及到了群众中,提高了大众的健康意识和养生能力,可谓是“一石二鸟”。不过,广大市民应在咨询医生或专业人士后,了解适合自己的中医壮瑶医药食疗方法再烹饪药膳,这样才能达到养生的目的。

传承推广中医壮瑶医药是一条漫漫长路,不仅需要职能部门和专业人士的努力,还需要广大市民群众主动了解并科学使用中医壮瑶医药,提高自己对中医壮瑶医药的认识和了解。相信在各方的共同努力下,中医壮瑶医药必将大放异彩。