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注意！银杏果不是想吃就能吃
本文转自：张家口日报
掉落地上的银杏果 臧波 摄
本报讯（记者 臧波 高满阳 通讯员 李菁 闫炜炜）一场秋雨一场寒，这几天秋意渐浓，不难发现公园的地上、草丛里，经常出现一种圆圆的黄色果子，不少掉在路边的果子被行人踩碎，数量着实不少，这是银杏树进入了结果期。10月10日，市民陈女士了解到银杏果具有药用价值，便捡拾银杏果生吃，仅1分钟便开始嘴唇发麻，1个小时后症状才得到缓解。市疾控中心专家表示，银杏果生吃有毒，容易引起痉挛、过敏等症状，经过处理方可食用。
陈女士近来有些咳嗽，听说银杏果具有润肺的效用，突然想起五一大街上有很多银杏树。10月10日，她和朋友结伴到五一大街发现，果不其然，两侧便道上散落了一层从银杏树上掉落的果实，有些果实依然饱满，有些已经干瘪了。同时，她发现与她一样捡拾银杏果的人可不少，她马上加入其中。不一会儿就捡了一大袋，出于好奇，她挑了一颗较为饱满的果实尝了一小口，味道有些苦涩，并不好吃，她赶忙将剩下的扔掉了。大约一分钟，陈女士的嘴巴便开始发麻，几分钟后竟完全没有直觉。陈女士害怕不已，马上用清水漱口，效果不明显。
一个小时后，症状才自行缓解，陈女士暗暗庆幸吃得少。“为什么会出现类似中毒的症状？菜肴里的银杏果为什么不会出现这样的情况？”陈女士十分不解，向新闻110民生热线咨询。
经记者联系，10月11日，市疾控中心食品科相关专家为陈女士解惑。专家解释，银杏果又叫做白果，具有清肺补肾、改善供血、保护肝脏、抗衰老等功效，但具有一定毒性，不宜多食。成人一天的量不宜超过10颗，小孩子每天不宜超过5颗。而且，银杏果的果皮中含有有机酸，未经炮制直接泡水喝，可能引起痉挛、过敏等症状。银杏果中含有毒性，每年因为吃白果而中毒的案例屡见不鲜。为了避免引起中毒反应，不要生吃，最好是经过处理后，再食用。
专家说，银杏果中的有毒成分，主要是其中绿色的胚芽含量最高。所以在吃银杏果前，建议将胚芽先去掉，以免引起中毒。高温处理也能降低毒性，银杏果虽然有毒性，但是毒性成分却并不耐高温，还可以融进水里。所以在食用银杏果前，可以将它放在锅里煮熟后再食用，这样可以减轻银杏果的毒性，降低中毒的风险。
此外，路旁和公园里的银杏树是城市景观树，其生长的银杏果容易农药残留超标，切忌食用。
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快照生成时间：2023-10-21 08:45:01
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