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30公分浅底锅制作免揉佛卡夏，烘焙之旅中的一次重要尝试和突破
免揉佛卡夏，这道源自意大利的经典美食，一直是我烘焙之旅中的最爱。每当我站在厨房的炉火前，手中握着铸铁锅，那份对烘焙的热爱和期待便如泉水般涌动。而这次，我决定挑战自我，使用30公分浅底锅来制作这款面包，仿佛是在一个更为广阔的画布上挥洒我的烘焙艺术。
铸铁锅的材质赋予了面包独特的香气和口感，而浅底锅的尺寸则让面包在烘烤过程中得到了更加均匀的热量分布。当面团在锅中慢慢膨胀，金黄色的外皮在炉火的映照下逐渐变得酥脆，那种画面简直美得让人窒息。
我深知，制作免揉佛卡夏并非易事。它需要精确的配料比例、细致的操作步骤，以及那份对烘焙的执着和耐心。但当我看到那块香气扑鼻、口感酥脆的面包从锅中取出，所有的努力都化为了满足和自豪。
这不仅仅是一款面包，更是我对烘焙艺术的热爱和追求。每一次的烘焙，都是一次对食材的尊重和对味蕾的挑战。而这次使用30公分浅底锅制作免揉佛卡夏，无疑是我烘焙之旅中的一次重要尝试和突破。它让我更加深刻地理解了烘焙的魅力，也让我更加期待下一次的挑战和创新。
食材：高筋面粉350克、海盐6克、速发酵母3克、糖15克、水260克、橄榄油25克、甜椒黄1颗、甜椒红1颗、茄子1条
1、高粉350g,海盐6g,速发酵母3g,糖15g,先混合均匀再加入水260g混拌成团。
2、橄榄油25g分次加入直到油都被吸收进去，发酵20分钟后手沾水折叠面团再往中间收圆（这个步骤重复3次），取另一个干净钢盆抹油把面团移过来发酵2小时。
3、发酵的时间处理要作画的蔬果，也可以现在锅盖上排列一下确定蔬果的尺寸和位置，才不会太大或太小。
4、发酵完成后先把铸铁锅底抹上橄榄油再把面团移至过去先用手指沾橄榄油在面团上戳洞后松弛20分钟。（这时可以开始预热烤箱220度）。
5、把蔬果按照自己想法排出图案，烘烤220度20-25分即可，取出后放凉定型再从锅子取出。
大叔小贴士
1、佛卡夏是使用大量橄榄油的食谱，所以可以不用在底部铺上烤盘纸，烤好之后底部洽洽不用担心，稍微兔🐰一下就可以把面包铲起，微焦的锅底也不用害怕，锅子冷却后泡水再用海绵轻轻刷就可以了。
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快照生成时间：2024-06-09 12:45:06
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