杭州的农贸市场，如何吸引年轻人？

去农贸市场 不一定是买菜，还有可能是去看电影

文一西路345号，是杭州城西最大的“菜篮子”——骆家庄农贸市场。

近日，骆家庄农贸市场完成了新一轮的改造升级，重新开门迎客。

哪些地方升级了？

三楼的电影院和农贸市场内部空间贯通，增设了场内扶梯，让电影院和农贸市场无缝衔接，居民可“一站式”实现买菜、看电影。农贸市场外侧沿街，新引入了一家肯德基，隔壁是农贸市场的“老成员”海澜之家。

杭州人正在开启新的“逛农贸市场模式”：能买菜、买衣服、吃快餐，还能看电影。

骆家庄农贸市场 记者 徐萌 摄

在农贸市场看电影

“我也是第一次知道农贸市场楼上还有电影院。”前天下午，小陈和朋友在骆家庄农贸市场三楼的汇和影院看完电影《哪吒2》，手上拎着一袋青菜和一块猪肉。

下午3点，不是买菜的高峰期，不过，骆家庄农贸市场依然很热闹，好几位家长带着孩子直奔三楼，几乎都是去看《哪吒2》的。

骆家庄农贸市场一楼是海鲜的主场，市场正中央，呈“回”字形排列的海鲜摊位紧密相连。四扇大门连通着几家水果摊和外圈的卤味商铺，分隔出了另一个空间。二楼空间布局更加开阔，蔬菜、肉类、花卉三大区域“泾渭分明”。

沿着扶梯而上，电影院门口的长椅上坐着好多人，都是等着检票的。

“这几天，来看《哪吒2》的人特别多，最晚的场次排到了晚上11点，凌晨才散场。”汇和影院相关负责人介绍，今年春节，来农贸市场看电影的人明显比去年多了很多，日均达到800人次。

骆家庄农贸市场三楼的电影院，并不是最近才有的。

汇和影院于2016年7月开业，2024年12月做了一次提升改造，整体装修都升级了，6个放映厅的银幕都换了新的。

来骆家庄农贸市场看电影的，基本上都是住在周边的居民，看完一场电影，下楼买点菜带回家，很方便。

“要不是看到农贸市场这几个字，我还以为是新开了一家商场呢！”小傅在骆家庄生活10多年了，在她看来，“农贸市场越来越像个综合体了”。农贸市场沿街的店铺越开越多，买完菜还能坐下来吃吃喝喝。

骆家庄农贸市场相关负责人介绍，这次提升改造，骆家庄农贸市场还新引入了面包工坊、新疆美食品牌等潮流业态，后续，还将布局早餐档口，与传统市集形成互补，构建“烟火气+年轻态”的消费场景。

在农贸市场吃早餐

距骆家庄农贸市场30公里外，富春江畔的双浦镇周浦农贸市场，也在近日完成了“一菜一早”提升改造项目，正式恢复营业。

周浦农贸市场建于1988年，有商户70家左右，是附近规模最大的生活综合市场。

为什么要改造？

“改造前，市场内摊位混杂，杂物堆积，通道狭窄，人流量大时，通行困难。”周浦农贸市场负责人骆家云介绍，因为照明设施不足，市场内光线昏暗，异味和积水问题，也时常困扰着商户和顾客。

这次提升改造，周浦农贸市场从地面铺设、天花板装饰到软装配饰，都升级了。同时，市场还划分了功能区域，引入了新风系统与中央空调。

走进周浦农贸市场，首先映入眼帘的是入口处的服装百货和日常杂货区，再往里走，是蔬菜、腌制品、水产、海产、干货、肉类等六大食品销售区。市场内，光线充足，地面干燥清洁。

“有种在逛超市的感觉。”一位来买菜的居民说。

“农贸市场升级后，顾客明显多了起来，除了来买早点的，还有不少老顾客会来聚餐。”建美在周浦农贸市场门口经营一家花店，经常光顾农贸市场里的家常菜馆。

骆家云说，未来，周浦农贸市场计划将九曲红梅等双浦地区的特色元素融入软装设计中，吸引吴山烤鸡等知名老字号商家入驻，开拓新的消费体验空间。

“一菜一早”提升改造项目，是西湖区的重点民生实事项目之一。一菜，即“菜市场”，在丰富菜品的基础上，开辟本地特产专区；一早，即“早餐店”，在农贸市场引入早点、老字号等多种业态。

2023年9月以来，西湖区围绕“地域性、烟火气、年轻态”，全面启动以“一菜一早”为品牌的特色示范农贸市场改造提升行动，重点升级12家农贸市场，打造“人气、共富、便民”的高品质生活“西湖样本”。目前，已有多家市场完成改造，古荡农贸市场旁，还开出了“早餐一条街”。

今年，西湖区将持续开展“一菜一早”特色示范农贸市场品质提升行动，全面推进20家农贸市场改造升级。未来，越来越多的杭州人，将在农贸市场吃上早饭，享受到更多生活服务。

农贸市场如何吸引年轻人？

这几年，各种“网红菜市场”不断涌现，热闹了一阵后，许多也被大家吐槽“好看，但是没有烟火气”。

农贸市场转型升级，在“讨年轻人欢心”之前，要先留住现有的消费群体，比如，常常光顾农贸市场的中老年人，他们是农贸市场持续繁荣的基本盘。

杭州的农贸市场如何升级？

首先，升级市场摊位和服务。

骆家庄农贸市场给商户配备冷藏柜和商铺灯牌。卤味区摊主小张在市场开了17年的鱼丸店，见证了从一个小小的摊位到明亮干净，配备中央空调、收纳间、操作间、后厨监控的新店铺的升级，直呼“高大上”。

“我们升级了数字化服务功能，新的智慧二维码可以一码多用，顾客在摊位前扫码后，就可以下单并领取优惠券、停车券。”骆家庄农贸市场相关负责人介绍。

其次，在业态融合上做创新。

不管是农贸市场开电影院，引进西式快餐、面包工坊，还是打造“早餐一条街”，杭州的农贸市场都在给“讨年轻人欢心”提供了一个新思路。

杭州的“初代网红菜市场”红石板农贸市场，主打“社区综合体”概念，保留了传统菜场功能的同时，引入了咖啡店、烘焙坊、轻食档口；政苑农贸市场开出火锅店，蔬菜摊主为了留住年轻人，将营业时间延长到了晚上8点半；文二菜市，被称为“杭州最潮菜场”，引进了网红面馆、咖啡馆、花店等年轻态消费场景，并提供代炒服务。

杭州的农贸市场，正从功能上、空间上，主动靠近年轻人。

传统的农贸市场，功能单一，消费者“买完就走”。新一代农贸市场更像一个“社区”，在满足消费者日常生活物资采购的同时，也注重“延伸消费”。

西湖区的“一菜一早”提升改造项目，让农贸市场在具备菜市场的功能以外，还承载着社交、文化、体验等更多现代生活方式，构建了居民在家庭之外的另一个“生活场景”，成为让居民有事没事都可以去逛一逛的地方。

当网红咖啡与百年鱼档共生，轻食工坊与邻里茶摊对话，新旧共融的农贸市场，成了留住年轻人的密码。农贸市场转型升级，将买菜从生活刚需转化为生活仪式感的背后，是一座城市对品质生活的深度运营，这种润物细无声的吸引力，在一定程度上，也将转化成为年轻人择城而居的重要原因。