端午临近 独山灰粽走俏市场

本文转自：黔南日报

市民在购买粽子

工人正在包粽子

本报讯（独山县融媒体中心 柏玉迪）随着端午日渐临近，独山灰粽走俏市场，线上线下销售忙不停。

“这单是发贵阳的，已经付过邮费了。”“这单还差5个蛋黄板栗灰肉粽，统计好数量，今天一起发快递。”近日，记者走进独山县中华北路的小红粽子店看到，店内挂着许多新鲜出炉、热气腾腾的粽子，负责人陆侦妮十分忙碌，一边回复手机微信的订单，一边和快递员沟通发货的数量。

陆侦妮告诉记者，2017年以前她一直在上海工作，每年端午在家经营粽子生意的母亲都会给她寄粽子，一年又一年，粽子成了她和母亲之间互相牵挂的家乡味道，随着母亲的年纪越来越大，陆侦妮便决定回家发展，帮助母亲经营好粽子生意。

“一开始，我们家的粽子只有母亲和舅妈，两个人一起摆摊子售卖，买的人越来越多，她们就喊我回来帮忙。我当时想着要是能把这份小吃规模化发展，‘妈妈的好味道’就能让大家都吃上，于是开了粽子店铺售卖粽子。”陆侦妮说，她家店铺售卖的灰粽，从烧灰、浸泡糯米、腌制五花肉，到做出一个成品粽子，大概需要10余道工序，每一道工序都要认真地把关，才能保证每只粽子的口感。

“一直以来，我们家的粽子主要以板栗灰粽为主，也有蛋黄、洗沙、绿豆、红豆等口味，灰粽采用一种特殊的草灰搅拌糯米，不仅让蒸煮出来的粽子具有独特的清香，里面的碱元素还能促进和改善消化。”陆侦妮说，近年来，为了迎合市场需要，在保持传统灰粽口味的同时，陆侦妮探索更多口味的灰粽，并减小灰粽体积，满足更多消费者需求，灰粽也越来越受到消费者的青睐。

在陆侦妮经营下，粽子店铺逐步成型，陆侦妮又注册了小红粽子公司，现在每年端午，公司每天有10多个人包粽子煮粽子卖粽子，端午期间大概能卖3万个粽子，不仅让大家吃到了独山味道，也带动了周边群众实现家门口就业。

这一头，店铺门口正热火朝天地卖着粽子，另一头，在麻万社区的粽子制作“车间”也十分忙碌。只见“粽娘”们正按照分工相互配合，有的忙着清洗粽叶、有的忙着清洗咸鸭蛋、有的忙着切肉、有的忙着拌米拌肉、有的忙着包粽子、有的忙着煮粽子……大家加班加点地进行生产，只为让顾客及时吃上各种口味的独山灰粽。

除了负责公司的日常经营，陆侦妮还是一位经验老道的“粽娘”。捋粽叶、填糯米、塞馅料、齐封口、紧扎捆，不一会儿的功夫，一只只棱角分明、碧绿饱满的粽子在她的巧手翻转间跃然眼前。

陆侦妮告诉记者，“车间”的“粽娘”们，每天可以包1000到2000个粽子，包好的粽子需要放入锅中精心熬煮9个小时以上才能出锅，这样的粽子清香扑鼻、软糯可口，备受消费者喜爱。“多年来，我们家凭借特色‘板栗灰粽 ’广受大家喜爱，端午这几天，粽子销量持续增长，平时每天销售1000个左右，除了供应本地群众，还通过线上的方式销往浙江、广东等地，每日邮寄量达到100单左右。”陆侦妮说。