大树食品：科技赋能产业提档升级

本文转自：漯河日报

大树食品研发人员正在进行产品测试。

■文/图 见习记者 李慧莹

自主研发产品达200余种，获得专利15项……近年来，河南大树食品科技有限公司（以下简称大树食品）以产品创新、技术创新和管理创新为突破口，持续提升核心竞争力，开启了药食同源新中式食养产品研发新赛道。

古方新制

积极研发新产品

“这是我们和三只松鼠合作研发的桂花坚果藕粉羹，既健康又营养。冲泡后，可以闻到桂花的香气，坚果嚼着香脆。依靠这款产品，我们打开了线上定制市场。”近日，在漯河食品职业学院大学科技园，大树食品总经理王丽军向记者展示产品时说。

大树食品创办于2018年7月。公司成立以来，以“以食为养、药食同源”理论为依据，利用自主研发的专利技术，专注营养食品的开发与生产。

王丽军介绍，山药是河南特色农产品之一，具有补脾养胃、生津益肺的作用。大树食品依托优质的焦作怀山药种植基地，创新研发了山药雪花片。

为最大程度锁住山药中的养分，大树食品研发团队采用婴幼儿米粉工艺的预糊化滚筒干燥技术，使产品既保留了山药的精华，又提升了山药的口感。十斤山药仅能产出一斤山药雪花片，产品实现了零脂肪、零添加剂。2023年，大树食品自主品牌“大树伯伯”山药雪花片上市后，深受消费者喜爱。

为更好满足消费者需求，大树食品不断推出营养功能型产品。目前，大树食品拥有200余款自主研发产品，涵盖食尚冲饮、汉方新养、养生丸剂、功能营养、山药系列、坚果粉系列六大类，全力打造美味、健康、多元化的食养产品矩阵。目前，大树食品已与伊利、三只松鼠、九阳等200多家知名企业建立长期合作关系。

“‘大树伯伯’每一款产品都甄选药食同源优质食材，利用现代科技，结合经典汉方进行研发。”大树食品研发部经理张艳艳说，“一年四季，人体需求不同。今年，大树食品将以‘四季养生’为主题，开发出季节性、功效性食养产品。”

“具备养血活血、祛瘀调经作用的‘玫瑰桃红四物饮’是我们即将推出的新产品，以桃仁、红花、当归等六味药组成。目前，产品正在进行最后的测试。”张艳艳说，产品将于春季上市。

科技赋能

提升企业竞争力

“创新是引领发展的第一动力。因此，我们必须加快转型升级步伐，提升企业核心竞争力。”王丽军说，大树食品通过关键技术创新和先进工艺高端化改造，以及管理模式创新，大幅提升生产率和产品附加值。

大树食品加快智能制造转型升级步伐，对生产、包装等环节进行智能化改造。攻克产品制作的“卡脖子”技术，成功试制出高温滚筒干燥、超低温破壁粉碎等产品；建成一千级超洁净实验室、十万级洁净透明车间，全生产链无菌无污染，切实保障产品质量安全；借助人工智能集成应用等关键技术，实现监控平台全程实时监控，逐步完成全流程信息化系统集成协同，实现全流程质量追溯、综合创新等能力的提升。

持续加大研发投入力度。大树食品功能性食品研究中心共有研发人员16人，围绕“新中式食养”需求进行功能性产品研发；携手中原食品实验室、漯河食品职业学院进军农产品精深加工的高技术、高附加值领域；每年将销售收入的10%投入研发，通过“产、学、研、转、创”合作实现创新链与产业链的精准对接，构建“实验室+学院+孵化器+食品企业”的全链条科研转化体系。目前，大树食品拥有专利15项。

创新实施人才培养。大树食品实施创新人才培养管理模式，深化人才评价改革，探索科技人才定级分类评价的新标准、新机制；加强内部技术管理，强化技术管理要素参与收益分配，提高科研人员收入水平；制订专利权激励措施，凡参与研发产品直接转化投入市场的科研人员，取得成果后可获得产品包装冠名权及相应的奖励；定期组织员工进修，鼓励员工积极提升个人能力，考试类费用由企业全部承担，形成企业人才科技创新的“动力系统”。