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生活里的烟火味儿
本文转自：焦作日报
□封文保
我对小米粥的喜爱，通过味蕾，镌刻到了骨子里。每天晚饭，是雷打不动的小米粥。铁锅加水，点燃天然气，大火烧开，加入一勺金灿灿的小米。大火再熬几分钟，然后中小火慢慢熬。未等米粥熬熟，淡淡的香味儿就穿过烟火味儿，钻入鼻腔，香满全身。不着急，继续熬，熬20分钟左右，看米粥黏稠度，小米均匀地漂浮着就是熬好了。停了火，稍微放几分钟再食用，一是米粥更黏稠更清香，二是米粥不那么烫了，烫嘴干扰享受米香味儿。吃到嘴里，口感顺滑黏稠，淡淡的香味儿直钻肺腑，令人不由得胃口大开，食欲大增，欲罢不能，全家人百吃不厌。
我吃小米粥，喜欢纯小米熬制，不喜欢添加别的食材。我也曾经听从朋友的建议，熬小米粥加些南瓜、山药、胡萝卜等，熬出的小米粥也可以，不能说不好吃，只能说我不喜欢。我习惯了那纯粹的纯正的小米香，一旦添加了其他食材，就压住了米香味儿，就感觉不纯正了，吃着也不香了。我逐渐形成了一个癖好，吃小米粥只是白水熬小米，白水白、小米黄，熬出的米粥淡淡的纯清香，原汁原味。
我喜欢小米粥，是源于小时候母亲熬制的米汤。那时物资匮乏，粮食短缺。母亲熬小米粥，放的小米极少，一大锅水加上半勺小米。熬熟后，一点小米可怜地沉在锅底，米汤清淡淡的，没有丝毫的黏稠感，不过，这比很多人家白开水就窝头咸菜已经好了一些，母亲尽力而为了。母亲和哥哥总是把锅底的米留给我吃，小碗里盛小半碗，没几口就吃完了，也吃不饱。那时我总是埋怨母亲不舍得放米，巧妇难为无米之炊，每年只能分到几公斤小米，一大家子人，怎敢多放。那时候就盼望什么时候不缺白面、小米，能敞开肚子天天吃。
感谢国家的高速发展，我们的物资极大地丰富了，白面、大米、小米，猪肉、花生油一概不缺，但是我最钟情的还是小米粥。这时不需要柴火熬粥了，使用液化气熬制，省事了很多。后来，家里买了高压锅，上班按几个键，回家就可以吃到热乎的，虽然非常省心，但少了几分清香，看来小米粥还得是铁锅熬得才正宗。
想起网上流行的一句话：人间烟火气，最抚凡人心。生活正是如此，离不开烟火气。柴米油盐酱醋茶，都是人间烟火气，这样的生活才是正常的生活。还是梁晓声说得好：“生活就是一半诗意，一半烟火，手持烟火以谋生，心怀诗意以谋爱。”离开了烟火，诗意和浪漫就成了空中楼阁。
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