梨花开时酒正醇

本文转自：亳州晚报

梨花开时酒正醇

◎过传之

几日前，孙同学约我到十九里镇李门楼村踏青，据说那里的梨花已经争奇斗艳。

我对梨花情有独钟。小时候老家门前，外婆种了一棵梨树。那是一种土气的梨树，树干黝黑而粗壮。一到春天，梨花绽开，一簇簇洁白的花朵散发阵阵清香，我和小伙伴一起在树下无忧无虑地玩耍。初秋时梨子坠弯了枝头，一阵风雨过后，梨子落了满地，我和小伙伴赶紧跑去捡。那种梨子当地叫疙瘩梨，淡青粗糙的表皮布满黑点，果肉却又脆又甜。后来因为搬家，舅舅把这棵老梨树也移栽在新家门前，可惜没有成活，正应了那句老话：人挪活，树挪死。

李门楼的梨树，有百亩之多，都是矮化后的黄酥梨，其中一株树龄达到了165年！梨树一棵挨着一棵栽植，横竖成行，枝条遒劲，梨花朵朵怒放，远看像一片洁白的云，蜜蜂嘤嘤嗡嗡地穿梭在花丛，让人眼花缭乱。潜入梨花的海洋，细雨中凝结的露珠晶莹剔透，落在手上有一缕清凉的快意；花香淡雅而清新，洗涤着我们每一个疲惫的毛孔，让人有误入仙境之感。树行之间埋着一坛坛老酒，时光的陈酿也成为梨园的一道风景。游人三三两两，在梨园里游玩、拍照，欢声笑语不时传来，人们尽情享受难得的休闲时光。

守着一方梨园酿酒，是园主孙同学的智慧。老酒坊车间不大，但采用地道的粮食酿酒，配以梨园彩曲，加之梨园独特的幽美环境和花果清香，梨花制曲、泥池发酵、地锅烧制、看花掐酒，酿出的梨园彩曲原酒酒香四溢，前来品尝的人络绎不绝。

听孙同学说，该梨园成熟的梨子从不收获，让它自然落地成泥，滋养埋藏酒坛的土壤，酒中就蕴含了天然的果香。纯粮酒有六香，分别是粮香、糟香、曲香、窖香、蒸馏时香和陈香，从粮到酒是日月精华的浓缩，是工匠技艺的锤炼，也是精益协作的成果，当真是天生地藏的琼浆玉液，滴滴难舍！

午宴简单却有梨园的特色，就在梨园旁边的餐厅里，摆了十几桌，人声鼎沸。菜是家常菜，锅贴鸡、原油肉、红烧鱼之类，但新鲜的蒜薹炒肉丝、面蒸羊蹄棵和油香椿煎蛋却是乡下应时的美味。酒是梨园彩曲酒，五十三度，倒入玻璃杯里溅起密密的酒花，入口香浓醇厚，回味甘洌，不上头。大家开始互相举杯致意，开怀畅饮，一时间觥筹交错，气氛热烈。满屋酒香里，窗外的梨花随风舒展飘落，像一段快乐的时光流向看不见的远方。

离开梨园，依依不舍。我想起孟浩然的诗：“故人具鸡黍，邀我至田家。”在梨园赏花饮酒，花香与酒香在心底交织，生出无限平和自然的田园诗意来。来年春天，我还会来梨园喝酒赏花，再品味一次远离喧嚣的田园生活真谛。