中国（淄博）野菜特菜食材展暨春季旺菜品鉴交流会即将举办

为深化野菜及特色食材产业链协同发展，推动健康饮食理念与地方产业深度融合，由山东省鲁菜产业发展促进会、山东（淄博）海悦龙宫物流港联合主办的“中国（淄博）野菜/特菜食材展暨春季爆款二十四味旺菜品鉴交流会”将于4月10日在淄博海月龙宫物流港举办。

本届展会以“相聚淄博 共享健康食材”为主题，聚焦野菜产业化、菜品品牌化与流通标准化，旨在打造全国野菜产业枢纽和黄河流域特色食材集散中心，为鲁中地区野菜、特菜发展注入新动能。

近年来，随着《“健康中国2030”规划纲要》的深入推进，绿色、天然、营养的野菜及特色食材逐渐成为餐饮消费的新趋势。农业农村部数据显示，2024年我国野菜产业市场规模已突破500亿元，年均增长率达15%。淄博作为全国野菜核心集散地，依托地理区位优势和物流枢纽资源，已形成覆盖种植、加工、冷链、流通的全产业链条。2023年淄博烧烤节、2024青岛啤酒节的成功举办，更使其在全国餐饮文化的高地中站稳了脚跟。

本届展会立足淄博产业基础，提出“春意盎然 鲁菜飘香”的实践方向，通过“政企民协同”模式，搭建“品种研发-标准制定-产销对接”三位一体的产业平台。展会展览面积达10000平方米，预计吸引300余家展商和超10万名行业嘉宾，涵盖野菜种植、预制食材、酒店设备等全产业链环节。

展会将重点呈现三大创新实践：其一，依托淄博餐饮产业集群优势，联合山东省鲁菜产业发展促进会、安徽省徽菜产业发展促进会、江苏省烹饪协会等社会机构，推动野菜标准化示范基地建设；其二，通过“二十四味旺菜”品鉴体系，融合鲁菜、徽菜、苏菜烹饪技艺，研发春季时令菜品；其三，发挥海月龙宫物流港年集散30万吨野菜的流通能力，打造江北食材集散中心。

活动现场将设置四大板块：野菜及特菜食材展区集中展示叶类、根茎、菌菇等百余种产品；预制食材展区呈现方便菜肴、复合调味品等深加工成果；烧烤火锅食材展区联动淄博烧烤IP，了解淄博特色腌料、蘸料及肉类组合；酒店用品展区则聚焦餐饮设备智能化升级。同期举办的“二十四味旺菜品鉴交流会”，推动传统烹饪技艺与现代健康理念的融合。

海月龙宫物流港作为主办方之一，通过产业链上下游联动，助力产业协同与区域经济赋能，凭借5万吨冷库容量和自建物流体系，已初步构建起辐射鲁中乃至整个山东的物流配送网络。2024年该园区交易额突破85亿元，其中野菜相关产品占据了不小的份额。展会的举办将进一步强化淄博在鲁中地区的食材集散功能，预计为当地餐饮、物流、旅游等产业带来超5亿元的综合收益。

相较于广州国际食材展、成都农博会等同类展会，本次展会的差异化在于聚焦“地区特色”的野菜品类，通过政企民协同模式打通从田间到餐桌的闭环。

山东省鲁菜产业发展促进会负责人指出：“当前消费者对‘原生态’‘低脂低卡’食材的需求激增，但行业仍面临标准缺失、产销脱节等痛点。本届展会搭建的产销对接平台，可极大帮助餐饮企业降低采购成本。”

中国（淄博）野菜特菜食材展的举办，不仅是地方产业升级的重要抓手，更是全国餐饮行业践行“健康饮食”的实践样本。在双循环新发展格局下，这种以特色食材为纽带、以产业链协同为内核的会展经济模式，或将为更多城市提供可复制的经验。