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当涂：“米香经济”酿就乡村振兴新佳话
本文转自：人民网-安徽频道
在当涂县乌溪镇，一瓶传承百年的米酒，正书写着产业赋能、共同富裕的生动答卷。这座浸润着米香的小镇，通过“古法酿造+现代经营”的创新实践，让传统技艺焕发新生，将米酒酿成了富民强村的“金钥匙”。
乌溪米酒的历史渊源可追溯至清朝，其酿造技艺凝聚了千年的智慧与匠心。选取当地优质糯米为原料，经过淘洗、蒸制、拌曲、发酵、蒸馏等多重传统工序，再加以窖藏陈酿，方得绵甜细腻、余味悠长的独特米香。如今，这项技艺在胜平村股份合作社的推动下，既保留了“绵甜醇厚、空杯留香”的精髓，又通过标准化生产实现了品质跃升。米香氤氲，见证着传统与现代的完美交融。
昔日，乌溪米酒多以家庭作坊形式传承，品质虽优，却难以形成规模化、品牌化的发展态势。面对家庭作坊“酒香难出深巷”的困境，乌溪镇通过创新实施“糯米基地+委托生产+合作”的模式，从源头上确保原材料的品质，实现生产的标准化，并积极拓宽销售渠道，让这一传统佳酿跨越地域界限，香飘四海。
除了米酒这一明星产品外，乌溪镇还积极推进农产品多元化发展战略。年糕、菜籽油等特色农产品也被纳入胜平村特色农产品加工项目的范畴。这些农产品凭借本地得天独厚的原材料优势和传统工艺，满足了市场的多元化需求，迅速打开了销路。目前，年糕、菜籽油等其他农产品年产量约1吨，与米酒携手构成了胜平村特色农产品的“黄金搭档”。
乌溪镇深知品牌建设对于产业发展的重要性，始终坚守品质至上的原则，严格把控生产环节，确保每一瓶米酒都能原汁原味地展现乌溪的独特魅力。随着品牌知名度的日益提升，乌溪米酒的市场份额也不断扩大，不仅带动了相关产业的蓬勃发展，也为村集体经济增收注入了新的活力，越来越多的村民实现了家门口就业。
此外，胜平村还以村合作社的名义成立了胜优公司，统一管理村内土特产，并设立了快递物流点，为电商产业和土特产销售提供了有力的物流支持，进一步助推了乡村振兴的进程。
一瓶穿越百年的佳酿，正持续发酵着共同富裕的幸福味道，在乡村振兴的大道上愈陈愈香。接下来，乌溪镇将继续深耕特色农产品产业，不断优化产品结构，提升品牌影响力，让乌溪的特色农产品走出乡村，迈向全国，为乡村振兴的宏伟蓝图增添更加绚丽的色彩。（廖淑珍 尤贵芳）
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快照生成时间：2025-03-20 14:45:03
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